De volta para casa e mmm, biscoitos enormes!
É bom estar de volta em casa! Tivemos um longo e selvagem fim de semana na bela área de Pinetop, no Arizona. Há tanto tempo que não participei do Desafio Daring Baker este mês, voltarei e me refrescarei no próximo mês!
Não seria uma viagem longe de casa sem alguns problemas, então fui primeiro com uma fabulosa dor de garganta na sexta-feira, depois meu pequeno teve uma tosse ininterrupta durante a segunda-feira. Graças a Deus está tudo bem hoje, agora a descompactação e a lavagem começam.
Há apenas uma coisa em estar longe de casa que justifica comer como maníacos. Fale sobre se sentir como uma glutten! Pensei em ficar longe da cozinha, mas tínhamos uma bela cozinha recém-reformada para usar, cortesia da família da minha irmã e eu não pude evitar. Em uma das noites do jantar, fiz uma enorme bandeja de lasanha que era tão deliciosa que vou ter que fazer de novo e tirar minhas fotos. Eu tenho que ir com calma esta semana, meus quadris serão do tamanho do Texas!
Antes de sair, fiz esses biscoitos gigantes no blog Anna Madness Cookie. Vi este post no blog de Anna há algumas semanas e sabia que tinha que fazê-las. Esses cookies são uma versão original da Levain’s Bakery em NY. Eles fazem seus biscoitos ótimos e lindos! Fiquei tão animado ao ver que Anna fez uma versão imitadora, Foi tudo sobre isso!
Eles eram grandes, macios e perfeitos. Fiquei muito feliz com eles e espero visitar a Levain’s Bakery algum dia, acho que pediria um de cada biscoito!
Bolachas com pepitas de chocolate gigantes de Levain
8 onças (duas varas) de manteiga sem sal, temperatura ambiente 3/4 xícara de açúcar granulado 3/4 xícara de açúcar mascavo 2 ovos batidos 3 xícaras (13 1/2 oz) de farinha PAN 3/4 de colher de chá de sal 1 colher de chá de bicarbonato de sódio1 1/3 xícara de lascas de chocolate semi-doces 1 a 1 1/3 xícara de nozes, não torradas e picadas em pedaços grandes
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Bata a manteiga e os dois açúcares até que se juntem. Não supere isso. Adicione o ovo e bata até incorporar. Misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Quando bem misturado, adicione à mistura e mexa até misturar. Adicione as gotas de chocolate e as nozes. A massa não deve ficar pegajosa ou seca.
Divida a massa em cerca de 12 montes, mas mantenha-os um pouco irregulares. Ou seja, não os esmague em bolas compactas. Asse em uma assadeira isolada e não untada ou em uma assadeira de aro de cabeça para baixo por 20 minutos a 350ºC. Deixe esfriar na folha por cerca de 10 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar.
Isso deve fazer uma dúzia de 4 onças. biscoitos ou oito 6 onças. biscoitos.
_______________________________________
Essas são algumas de nossas aventuras durante o fim de semana. Os meninos estavam tão animados por ter neve para brincar na manhã de sexta-feira. Isso é muito típico de onde moramos, por isso foi muito emocionante. Não empacotamos botas ou luvas de neve, mas elas ainda pisotearam por um tempo.
Aqui estávamos tentando tirar uma foto decente: um garoto está assoando o nariz, o outro está tentando se libertar e parece que estou tentando me exibir com um falcão do lado estranho! Espero ter melhor sorte na próxima vez.
Voltarei em breve com algumas receitas divertidas esta semana! Que tenha uma boa semana!
