Cupcakes napolitanos

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Olá leitores do MBA! Espero que você tenha um bom começo de semana. Ainda estou voltando ao jogo depois de um pequeno hiato, então a adorável Tracy of Sugarcrafter está me entrando hoje com uma receita deliciosa para os biscoitos Neopolitan. Muito obrigado por estar aqui, Tracy!

Olá! Sou Tracy, da Sugarcrafter, e estou muito feliz por ser a convidada de Jamie hoje. Jamie é uma das minhas blogueiras favoritas, e estou constantemente admirada não apenas pelas delícias incríveis que ela sempre prepara em sua cozinha, mas também por suas belas fotografias. Quando comecei a pensar no que fazer, minha mente imediatamente procurou cupcakes … e desde que eu estava voltando para casa depois de uma viagem a Target e acabara de ser inundada com exibições de doces no Dia dos Namorados, eu tinha um cérebro cor-de-rosa. Não demorou muito para eu combinar os dois pensamentos e começar a pensar em sobremesas que incluem rosas e ta-da! Eu tive a minha idéia de cupcake: cupcakes napolitanos com cobertura napolitana correspondente.

Usei uma mistura fofa de bolo branco como base para esses cupcakes e depois dividi a massa em terços. Deixei um terço da massa branca e depois usei cacau em pó e geléia de morango para fazer os outros dois terços de chocolate e morango, respectivamente. A cobertura é feita da mesma maneira e, embora geralmente seja principalmente chocolate, devo dizer que não consegui parar de lamber os batedores depois de misturar a cobertura de morango. Não há nada como geléia de morango caseira!

Eu acho que esses cupcakes seriam adoráveis para o Dia dos Namorados, mas, como não são muito rosados, acho que são atraentes o suficiente para se encaixar perfeitamente em qualquer festa ou ocasião especial. Espero que você goste deles tanto quanto nós!

Cupcakes napolitanos

Ingredientes:

Para cupcakes

2 1/4 xícaras de farinha de bolo 1 colher de sopa de fermento em pó 1/4 colher de chá de sal 4 claras de ovos 1 1/4 xícaras de leite 1 1/2 xícaras de açúcar granulado 1 vara de manteiga, à temperatura ambiente 2 colheres de chá de extrato de baunilha 1/4 xícara cacau em pó 1/4 xícara de geléia de morango

Para a cobertura

2 palitos de manteiga amolecida 6 xícaras de açúcar em pó 2 colheres de chá de extrato de baunilha 2 colheres de sopa de creme de leite 2 colheres de sopa de cacau em pó 1 colher de sopa de geléia de morango

Endereços:

1. Para fazer os cupcakes, pré-aqueça o forno a 350 graus e forre duas bandejas com as bandejas. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela média, misture as claras e o leite. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo e friável. Bata o extrato de baunilha 5. Adicione a mistura de farinha e ovo à mistura de manteiga, metade de cada vez, mexendo até ficar bem misturado. Divida a massa em terços. Separe um terço da mistura. Para o segundo, adicione o cacau em pó. Para o terceiro, bata na geléia. Despeje um pouco de cada uma das três misturas de cores nas formas de cupcake. Gire com uma faca para criar um efeito de marmorização, se desejado. Asse por 18 a 20 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar sobre uma gradinha. 9. Para fazer a cobertura, bata a manteiga até empalidecer. Adicione o extrato de baunilha e, gradualmente, adicione o açúcar em pó e o creme de leite, metade de cada vez. Divida em terços e reserve um terço da cobertura. Adicione o cacau em pó ao segundo e a geléia de morango ao terceiro. Cupcakes Frost, conforme desejado.

Notas:

– Para facilitar a combinação da geléia com a massa e a cobertura, coloque no microondas em uma tigela pequena por 10 a 15 segundos – Como a geléia pode fazer o bolo rosa ficar um pouco mais líquido do que as outras duas massas, você sempre pode adicionar um pouco de farinha extra para compensar o líquido extra adicionado. Na mesma linha, você também pode adicionar um pouco de açúcar em pó extra à cobertura rosa.