Cupcakes de chocolate com creme de manteiga de menta

A publicação de convidado de hoje do Blogger para O projeto de férias: Brooke de Asse com manjericão

(Brooke tem o blog mais charmoso. Também foi uma coincidência que ela era uma das minhas destinatárias de troca de cookies, que mundo pequeno, certo? E ainda por cima, ela está esperando gêmeos! Parabéns Brooke! Feliz por ter você ! como blogueiro convidado hoje !!)

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Existem tantas combinações de sabores que me lembram os feriados, mas o meu favorito é chocolate e menta! Com toda a sinceridade, eu gosto deste combo o ano todo. Existem algumas coisas que só tive durante a temporada de férias, mas esse sabor do casamento é bom demais e versátil. Horário de verão – sorvete, meses de inverno – menta com leite, primavera – dia de São Patrício. Mas há algo nos feriados que o torna muito mais especial. Fiquei tão animada quando Stephanie me contatou para fazer um post de convidado, porque é o primeiro que eu já tive! Eu sabia que queria compartilhar algo divertido e decadente para o Holiday Project e esses deliciosos cupcakes foram criados.

Bolinhos de chocolate foram criados um pouco com a adição de algumas mini lascas de chocolate. O que você não acha que faria uma grande diferença, mas é divertido dar uma mordida e ter um pequeno tremor para quebrar as outras texturas. Se você ainda não tem uma receita de bolo de chocolate, experimente esta! Eu já fiz isso várias vezes e nunca falha. Sempre leve, fofo e gostoso! Cubra esse bolo de chocolate escuro com um creme de manteiga açucarado que tenha um toque de menta e é pura felicidade. O cupcake seria perfeito como está neste momento, mas se você sentir vontade de chuviscar um pouco mais de chocolate. Esta é a estação, certo?

Muito obrigado, Stephanie, por me permitir participar e compartilhar este presente de Natal com seus leitores! Espero que todos tenham uma temporada de férias segura e feliz !!

(Receita imprimível)

Cupcakes de chocolate com creme de manteiga de menta

Ingredientes de cupcake com pepitas de chocolate

Receita adaptada de My Baking Addiction

• 1 3/4 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3/4 de xícara de cacau em pó
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 xícara de leitelho, batido
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 ovos grandes, temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de café quente acabado de fazer
• 1/2 xícara de mini lascas de chocolate

Endereços

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Linha duas latas de muffin padrão com sacos de papel, reserve.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Bata ou misture em baixa velocidade. Esta é a tigela que combinará a massa, usei minha batedeira, mas verifique se a tigela é grande o suficiente.

3. Em uma tigela média, misture o soro de leite coalhado, o óleo, os ovos e a baunilha. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente os ingredientes úmidos para secar. Depois de totalmente combinado, adicione lentamente o café e misture. Certifique-se de usar uma espátula de borracha para raspar as laterais e o fundo da tigela várias vezes para misturar tudo.

4. Com uma colher grande (se você usar uma colher média, precisará de 2 colheres de sopa por papel), encha cada muffin 2/3 com a massa. Certifique-se de tirá-lo do fundo, notei que algumas das gotas de chocolate afundaram no fundo da massa. Asse por 18 a 22 minutos ou até que o palito inserido no meio saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem na panela por cerca de 10 minutos e depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.

Ingredientes de creme de manteiga de hortelã

• 2 palitos de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de leite
• 1/2 colher de chá de extrato de hortelã
• Corante alimentar verde (opcional)

Endereços

1. Em uma tigela grande, bata a manteiga em alta velocidade até ficar homogêneo e fofo. Cerca de 4-5 minutos.

2. Adicione lentamente o açúcar de confeiteiro por etapas. Raspe as laterais da tigela. Continue misturando até ficar bem combinado. Adicione o leite em incrementos de 1 colher de sopa.

3. Adicione 1/4 colher de chá de extrato de hortelã. Bata bem para combinar, experimente o creme de manteiga. Se você quiser mais sabor menta, adicione a seguinte colher de chá de 1/4, continue até que o sabor seja alcançado. Se você usar corante verde, adicione lentamente uma gota de cada vez para obter o verde que deseja. Continue batendo em alta velocidade até obter a consistência desejada.

Chuvisco de chocolate

• 3/4 de xícara de lascas de chocolate ou 4 oz de chocolate agridoce, picado
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Endereços

1. Coloque o chocolate em uma tigela resistente ao calor e reserve.

2. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até ficar quente, mas não ferver. Despeje o creme grosso sobre o chocolate. Adicione baunilha. Deixe a mistura descansar por alguns minutos.

3. Com uma batedeira, mexa a mistura até obter uma mistura homogênea e brilhante. Coloque o chocolate nos cupcakes e deixe escorrer pelos lados.

Notas:

• Os cupcakes podem ser armazenados na geladeira por até 3-4 dias. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
• Decore com crosta de chocolate com menta, se desejar.
• Usei uma mão leve com sabor de menta porque não queria dominar o cupcake, mas se você gosta de seus mimos, adicione meus amigos!

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