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Croquetes de presunto de inspiração cubana – degustação em Porto Rico
Popular em Porto Rico, os croquetes de presunto são um excelente lanche ou lanche, então por que não fazê-los agora?
Ingredientes:
- 4 TBSP Manteiga à temperatura ambiente
- 2 Cebola TBSP, picada
- 1 xícara de leite
- 1/3 xícara de farinha
- 1 quilo de presunto, picado
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo vegetal (o suficiente para cobrir a ração ao matar)
- Farinha para dragagem.
2 ovos
Instruções:
- Derreta a manteiga em uma panela, adicione a cebola e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos.
- Adicione lentamente o leite, 1/3 de xícara de farinha e mexa constantemente até formar um molho espesso, como consistência.
- Adicione o presunto e misture até incorporar ao molho. Deixe ferver por cerca de 5 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Transfira para um prato, cubra com uma película adesiva e coloque na geladeira por cerca de 2 horas. Isso facilitará a preparação dos croquetes para fritar.
- Retire a mistura de presunto da geladeira.
- Tome cerca de 1 colher de sopa e forme um tronco ou bola, de acordo com sua preferência.
- Repita até que toda a mistura esteja esgotada.
- Bata os ovos em uma tigela e reserve, adicione a farinha de rosca a uma segunda tigela e a farinha a uma terceira tigela
- Pegue a mistura de presunto formada e mergulhe no ovo e, em seguida, na farinha de rosca e coloque em uma assadeira. Repita o procedimento para todos os croquetes.
- Aqueça o óleo na frigideira (o suficiente para cobrir o croquete) a 375F
- Frite os croquetes em pequenos lotes (para que a temperatura do óleo não caia muito) até dourar, cerca de 4 minutos.
- Depois de cozido, escorra sobre papel de cozinha, deixe esfriar um pouco e aproveite.
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