COZINHAS PUDIM DE ABÓBORA DE BORBOLETA
Você já reparou que todas as outras receitas que publico têm abóbora? Só sei que é um verdadeiro reflexo do que como todas as semanas nesta época do ano. Sopas, pães, panquecas: se eu tiver abóbora na geladeira, ela certamente entrará. No outro dia, eu estava desejando alguns biscoitos de abóbora, mas terminei um lote de biscoitos de chocolate com abóbora na semana passada. Eu queria algo diferente...com abóbora. Eu vi essa receita do Pumpkin Cookie Streusel no Pinterest e me inspirou!
Você já viu o pudim de especiarias de abóbora no supermercado? Encontrei o meu em uma seção especial de férias no Walmart. Comprei algumas caixas e sabia que tinha que usá-las para fazer esses biscoitos. Combinei a abóbora com pedaços de caramelo desta vez, que era novo e Absolutamente incrível. Olá, todo mundo conhece essa combinação, menos eu? Na verdade, eu gosto muito mais do que abóbora e chocolate, o que diz muito! Você deve experimentá-los!
Bolinhos de pudim de abóbora e caramelo
- 1/2 xícara de manteiga, amolecida
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 pequena caixa de mistura de pudim de geléia de abóbora e especiarias
- 1/2 xícara de purê de abóbora
- 2 ovos
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 copos de farinha
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1 xícara de pedaços de caramelo
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Misture a manteiga, o açúcar, o pudim, a abóbora, os ovos e a baunilha. Adicione o bicarbonato de sódio, a farinha e o sal e misture bem. Eu uso um misturador KitchenAid, mas um misturador manual ou apenas uma colher de pau também funcionaria bem!
Adicione pedaços de caramelo e nozes. Misture para combinar. Esses fanáticos anti-nozes podem deixá-los de fora, se você quiser.
Coloque as colheres de sopa de massa de biscoito de 1 ″ em uma assadeira regada. Asse em forno a 350 graus por 10-12 minutos. Meu primeiro lote ficou perfeito em 12 minutos, mas depois que a panela estava quente, eu cozinhei os outros por apenas 10 minutos. Eu gosto de biscoitos macios!
DESFRUTAR. Nós certamente fizemos.
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