Costeletas de porco com compota de cranberry e maçã (# 30MinuteMondays)

Essas costeletas de porco paleo compatíveis com Whole30 com compota de maçã e amora são feitas para as noites em que você chega em casa com fome – são fáceis, satisfatórias e rápidas. Eles podem estar prontos em 30 minutos, e há uma versão de atalho ainda mais rápida!

Estou no dia 11 do meu Whole30 e, correndo o risco de lançar um feitiço, até agora tem sido fácil! Eu tenho tomado meu café com Leite de amêndoa caseiro na maioria dos dias e, ocasionalmente, transformá-lo em um chai ghee “latte” Quando eu quero algo um pouco mais perdoador. Estou um pouco cansado de comer ovos no café da manhã, mas misturando de vez em quando jantar no café da manhã Isso ajudou a tornar os ovos atraentes no dia seguinte. E eu fiz um bom trabalho fazendo muita comida como pimentão com bacon e batata doce e frango ao forno Então você pode ter as sobras para o dia seguinte.

No entanto, não estou tão ciente do meu jogo de planejamento de refeições quanto gostaria, então houve várias noites em que deixei o trabalho com fome e não havia sobras prontas para aquecer quando cheguei. Casa. É aí que essas costeletas de porco carbonizadas entram com a compota de amora.

Esta receita completa leva menos de trinta minutos e existe até uma versão abreviada em que a compota é reduzida ao seu ingrediente mais essencial. Essa versão está nas notas da receita e pode ser realizada em 15 minutos se você trabalhar com eficiência.

Como são revestidas com uma deliciosa massagem seca feita com as especiarias mostradas acima, essas costeletas de porco também são excelentes por si só. Ben sempre tem sua planície, porque reluta com a textura das maçãs cozidas (quero dizer isso porque ele significa mais compota para mim). A fricção seca fica esfumaçada e um pouco quente com o colorau e a terra saborosa de cominho e alho. Também há sal marinho, pimenta e um pouco de canela como um aceno para as maçãs encontradas nessas costeletas de porco no futuro.

Compota é uma mistura simples de maçãs doces e cranberries com um pouco de suco de laranja e raspas. Como a compota é cozida na mesma frigideira que as costeletas de porco logo após serem carbonizadas, um pouco de tempero e carne são misturados. (Se você não tem um freezer cheio de mirtilos do dia de ação de graças excessivamente ambicioso. Com os planos e / ou você não gosta de comer uma laranja, você pode fazer a compota com apenas uma maçã (consulte as notas da receita).

Eu recomendo estocar costeletas de porco e maçãs para que você possa preparar essas costeletas de porco com compota de amora quando ocorrer fome.

Também estarei trabalhando no desenvolvimento de refeições mais rápidas e compatíveis com o Whole30 nas próximas semanas, e eu adoraria ouvi-lo – qual é a sua proteína de fast food favorita para as noites em que você precisa jantar rapidamente à mesa? ? Você gostaria de ver algum ingrediente específico nas receitas Whole30 deste mês?

Enquanto isso, se você precisar de idéias mais rápidas sobre alimentos paleo, dê uma olhada no meu # 30MinuteMondays arquivos aqui.

Costeletas de porco com compota de cranberry e maçã (# 30MinuteMondays)

Esta receita rápida e fácil de costeletas de porco paleo com molho de maçã é feita para as noites em que você chega em casa com fome.

Autor: Becky winkler

Tipo de receita: Sem glúten, Sem grãos, Paleo, Whole30, Jantar, Carne de porco

Cozinha: americano

Ele serve: 4 porções

Os ingredientes

Para as costeletas de porco fritas a seco:

Para o molho de cranberry e maçã:

• ½ xícara de mirtilos frescos ou congelados (sem descongelar)
• 1 maçã grande, descascada e cortada em pedaços grandes (usei uma maçã Opala)
• 1 colher de chá de raspas de laranja ralada na hora
• Suco de meia laranja (cerca de ¼ xícara)
• Pitada de sal marinho, ou a gosto.

Instruções

1. Misture os temperos e o sal em uma tigela pequena. Seque as costeletas de porco com papel toalha e esfregue a mistura de especiarias uniformemente em ambos os lados das costeletas. Se você estiver quase pronto para cozinhar, deixe as costeletas de porco em temperatura ambiente por até 30 minutos (também é bom cozinhá-las imediatamente). Se você preferir cozinhar mais tarde, cubra e leve à geladeira por uma hora ou duas, retire-as pelo menos 15 minutos antes do planejamento.
2. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Se a sua frigideira não for grande o suficiente para acomodar todas as costeletas em uma única camada, com um pouco de espaço entre elas, use duas frigideiras separadas ou cozinhe-as em lotes.
3. Quando a panela estiver muito quente, adicione o ghee ou o óleo e gire a panela para cobrir o fundo. Adicione tantas costeletas de porco quanto possível e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos. Você pode testar se eles estão prontos para virar, levantando suavemente uma borda com uma pinça ou uma espátula; Se a costeleta de porco estiver aderindo, ainda não está pronta.
4. Quando as costeletas forem facilmente soltas e douradas no fundo, vire-as e cozinhe por 2 a 4 minutos no segundo lado ou até ficarem cozidas. Observe que as costeletas de porco continuarão a cozinhar um pouco depois de removê-las da panela. Deixando o fogo aceso, transfira-os para um prato para descansar.
5. Adicione os ingredientes da compota na panela. Mexa rapidamente com uma espátula, raspando para esfregar o fundo da panela.
6. Reduza o fogo para médio, tampe a frigideira e cozinhe de 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até as maçãs dourarem, os mirtilos estourarem e grande parte do líquido ser absorvido. Tempere com um pouco de sal marinho a gosto.
7. Coloque a compota quente nas costeletas de porco e sirva imediatamente.

Notas

* Se as costeletas de porco forem mais grossas que isso, recomendo colocá-las no fogão e terminá-las no forno, conforme descrito nesta receita. O tempo de cozimento será mais longo; portanto, procure costeletas mais finas se estiver com pouco tempo.

Para uma versão reduzida deste prato ainda deliciosa e ainda mais rápida, pule todos os ingredientes da compota, exceto a maçã cortada (use uma maçã grande e agradável ou duas menores). Depois de remover as costeletas de porco da panela, adicione a maçã picada, mexendo e raspando com uma espátula para esfregar a panela. Reduza o fogo para médio e deixe a maçã cozinhar por 2-3 minutos, até que amoleça e doure ao seu gosto. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta, coloque a maçã sobre as costeletas de porco e cozinhe.

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