Costeletas de cordeiro marinadas | A vida tem gosto de comida

Como um cozinheiro doméstico ávido, eu amo mercados de agricultores. Existem algumas razões para isso. Primeiro de tudo, ingredientes frescos têm o melhor resultado final. Você simplesmente não pode vencer os sabores brilhantes alcançados usando ingredientes que você comprou naquela manhã. (Obviamente, isso nem sempre é possível, mas no sábado de manhã imediatamente após o mercado de um fazendeiro? Ah, sim, você pode fazer isso.) Segundo, vamos falar sobre fotografia. Como descrevi em meus posts sobre procedimentos de fotografia de alimentos, o uso de ingredientes frescos de alta qualidade produzirá as melhores fotos. Pense bem: legumes e especiarias verdes brilhantes fotografarão melhor do que algo enlatado. Apenas vai. E, finalmente, há algo gratificante em comprar ingredientes cultivados localmente e depois fazer mágica em sua própria cozinha. Os benefícios dos mercados de agricultores são óbvios.

Há apenas um problema: estou grávida de 35 semanas e no sábado passado estava 90 graus lá fora com umidade em torno de 70%. Esse é o código para REALMENTE QUENTE E PEGAJOSO. Escusado será dizer que não tenho vontade de caminhar (muito menos meu marido e meu filho de três anos), durante esse tempo, por algumas horas, por melhor que seja a comida.

Então, o que um blogueiro deve fazer? Desista dos seus sonhos de comida fresca e fique no seu apartamento com ar condicionado?

Claro que não. Se praticamente morar na Internet nos últimos quatro meses me ensinou alguma coisa, é possível que todas e todas as perguntas possam ser respondidas (geralmente) com o Google. Então, mantive meus sonhos culinários vivos e pesquisei no Google a próxima melhor opção: o Midtown Global Market, localizado no centro da cidade, aqui em Minneapolis, MN.

Este lugar incrível reside no que costumava ser uma loja de departamentos, mas eles o transformaram em uma fusão de mentes culinárias. Sob o mesmo teto, vi mais de dez comidas e cozinhas exclusivas, todas de diferentes países e etnias. Comida grega, comida asiática, comida mexicana, comida espanhola, legumes frescos de agricultores da nossa região, frutas das quais nunca ouvi falar … tudo em um prédio com ar-condicionado. Sim, eu estou vendido.

Então, eu e o marido entramos no carro com a criança, decidimos “encontrar o nosso jantar” em meio à riqueza de comida incrível disponível para nós naquele dia, e menino, encontramos algo especial.

Não sei você, mas nossa mercearia não vende cordeiro. Claro, existem açougueiros na área que o levam, mas na maioria das vezes, é uma iguaria por aqui. Então, quando o vimos, recém abatidos e embrulhados, praticamente cantando nossos nomes, sabíamos que tínhamos que agarrá-lo. E quando o tínhamos em casa, fizemos o possível para fazer justiça, mesmo que nunca o tenhamos preparado antes. E, meus amigos, fizemos bem, e você também.

Costeletas de cordeiro marinadas

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 limão ralado (cerca de ½ colher de chá)
• 1 limão, em suco (aproximadamente 2 colheres de sopa)
• 2 colheres de sopa de folhas frescas de orégano picadas
• 2 colheres de sopa de alho picado
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 8 costeletas de cordeiro (4 onças), aparadas com toda a gordura visível

Endereços:

1. Em uma tigela pequena, misture os 7 primeiros ingredientes.
2. Coloque as costeletas de cordeiro em um saco plástico com zíper e despeje a marinada sobre elas. Mova as costeletas no saco até que a marinada as cubra bem. Marinar por uma hora.
3. Grelhe as costeletas por 3-4 minutos de cada lado para torná-las meio raras.

Shellina é esposa, mãe e blogueira de Minneapolis, Minnesota. Ela tem seu próprio blog de culinária dedicado a educar as famílias sobre os benefícios emocionais e financeiros de comer em casa. A chama frugal. Com uma nova receita ou dica todos os dias, é uma leitura única de incentivo e idéias para alimentar a sua família um centavo.

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