Coquetel 75 Francês com Laranja Sanguínea

Coquetel Ruby red French 75 feito com suco de laranja sanguínea, light, espumante e refrescante!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

O Dia dos Namorados implora para ser comemorado com algo vermelho e espumante, certo?

Entre em um dos meus coquetéis favoritos – o clássico francês 75 – mas em vez de usar suco de limão, infundimos a bebida com algo para torná-la um vermelho rosado brilhante – laranja sangue.

Tão lindo! E tão adorável de beber quanto o original, se não mais.

O clássico francês 75 é leve e refrescante, e combina um pouco com o gin. Pela primeira vez em cena há cem anos, é feito com suco de limão, gim, açúcar e vinho branco espumante.

Uma das coisas que faz um French 75 funcionar tão bem é a interação do ácido cítrico com gim, champanhe e xarope simples. Como estamos trocando o suco de limão na receita clássica por laranja sanguínea, e laranja sanguínea são mais doces do que azedas, adiciono um pouco de suco de limão para equilibrar mais a bebida.

Algumas notas sobre a receita. Se você não tiver uma coqueteleira, pode usar qualquer recipiente lacrável, até mesmo um frasco de vidro do tamanho de um litro. Usei uma garrafa de água esportiva de plástico de boca larga como meu shaker.

Laranjas vermelhas tendem a ser bem carnudas, então é uma boa ideia coar o suco pelo menos uma vez.

Para um sabor extra, coloque algumas tiras de raspas de laranja de sangue no xarope simples quando começar a ferver.

Apreciar!

Receita de Coquetel de Laranja Sanguínea Francesa 75

Para fazer uma torção de raspas, use um descascador de vegetais para descascar uma longa tira de raspas da laranja sanguínea. Corte em tiras finas com uma faca afiada. Torça-o em um formato ondulado e segure-o assim por alguns segundos.

Ingredientes

• 1 1/2 colher de sopa (3/4 onça) de suco de laranja com suco fresco, coado
• 1/2 colher de sopa (1/4 onça) de suco de limão
• 1 1/2 colheres de sopa (3/4 onça) de xarope simples *
• 1 1/2 onças (3 colheres de sopa) de gim
• 1/4 xícara (2 onças) de champanhe, prosecco ou outro vinho branco espumante
• Um toque de raspas de laranja de sangue

* Para fazer xarope simples, coloque partes iguais de açúcar e água em uma panela pequena. (Eu geralmente faço xarope com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água, e guardo o excesso para outros usos.) Deixe ferver. Se você tiver algumas tiras de raspas de laranja sanguínea, adicione-as à água para dar um sabor extra. Quando o açúcar estiver todo dissolvido na água, retire do fogo e deixe esfriar. Remova as raspas. Despeje em um frasco de vidro e guarde na geladeira.

Método

1 Coloque o suco de laranja sanguíneo, o suco de limão, o xarope simples e o gin em uma coqueteleira (ou algo que possa ser usado como coqueteleira) com alguns cubos de gelo.

2 Agite para misturar bem e coe, despejando em uma taça de champanhe.

3 Cubra com champanhe, Prosecco ou vinho branco espumante.

4 Adicione um toque de casca de laranja ao copo.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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