Cookies de língua de gato

Razões pelas quais fiquei intrigado com esta receita de biscoito “Língua de Gato”:

1. O nome, é claro, mas mais especificamente os jogos de palavras que podem ser construídos a partir do nome (veja o título acima)

2. A descrição deliciosa desses biscoitos como um “bolo macio”, com recheio de creme de manteiga e uma camada de chocolate

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3. Estou imerso em uma obsessão por chocolate e laranja.

4. A receita foi completamente louca. Era pequeno (meio ovo? 3 colheres de sopa de farinha?) E pretendia fazer 15 biscoitos de sanduíche, para produzir… 30 dedos de biscoitos individuais? Sim, claro. Qualquer receita mal elaborada está pedindo para ser feita, apenas para que você possa reescrevê-la.

Na minha primeira rodada, eu dupliquei a receita, não há problema. Eu os canalizei em linhas finas, não há problema. Eu cozinhei eles … grande problema. Essas ventosas não eram estruturadas e espalhadas em uma poça esponjosa e cakey por toda a assadeira. Ótimo se você quisesse fazer um rolo de gelatina, não tão bom para biscoitos. Então eu comecei novamente, quase dobrando a farinha, e o segundo lote foi significativamente melhor. Você provavelmente poderia levar a farinha um pouco mais para um biscoito mais macio da próxima vez.Os biscoitos têm um delicado aroma de laranja e são preenchidos com creme de manteiga laranja. Lendo um pouco na Internet, parece que algumas pessoas descrevem a linguagem dos gatos como cookies delicados e crocantes. Definitivamente, são mais pastel, com bordas nítidas e um interior desintegrado.

Os biscoitos eram bons por conta própria, mas eram surpreendente depois de molhar um bom chocolate agridoce (mas realmente, o que NÃO melhora o chocolate?). A cobertura no centro é bastante doce, portanto o chocolate escuro fornece um contrapeso agradável e rico.Isso me lembra um biscoito de chá. Eles são elegantes, gentis, um pouco delicados. Eles são saborosos, mas não excessivamente pesados ​​ou assertivos. Se você estiver com pressa de tempo, também pode pular o recheio e apenas mergulhar uma ou ambas as extremidades do dedo no biscoito em chocolate. A receita (nova, melhorada) é após o corte.

Cookies de língua de gato

Os biscoitos de língua desses gatos têm um delicado aroma de laranja e são recheados com creme de manteiga de laranja. Os biscoitos eram bons por conta própria, mas eram incríveis depois de um mergulho em um bom chocolate agridoce (mas, realmente, o que NÃO melhora o chocolate?)

Tempo de preparaçãovinte minutos

Hora de cozinhar5 5 minutos

Tempo total25 minutos

Porções: 12

• 1 Barra de manteiga
• 6 6 colher de sopa açúcar granulado
• 1 ovo
• 1 laranja ralado e em suco
• 1/2 copo farinha de uso geral (1/2 xícara e 1 colher de sopa)
• 1 1/3 copo açúcar em pó
• 6 6 onças chocolate agridoce picado

• Pré-aqueça o forno a 425. Cubra duas assadeiras com papel manteiga.

• Em uma tigela grande, bata metade da manteiga (4 oz) e o açúcar granulado até ficar pálido e macio, cerca de 5 minutos. Bata o ovo e metade das raspas de laranja. Raspe as laterais da tigela. Adicione a farinha e misture até incorporar.

• Coloque a massa em um saco de confeitar com uma ponta circular de 1/2 polegada. Coloque os dedos com cerca de 10 cm nas assadeiras, deixando espaço entre elas à medida que se espalharem. (Acho que recebi um pouco mais de duas dúzias de dedos desse lote, produzindo uma dúzia de biscoitos de 3 polegadas. Eles eram bastante substanciais, então eu pude moldar os biscoitos menores para obter um melhor desempenho.)

• Asse os biscoitos em 425 por cerca de 5 minutos, até que as bordas comecem a colorir. Não cozer demais ou eles vão secar! Mova-os para um rack para esfriar completamente.

• Para o recheio, bata as 4 onças restantes de manteiga e açúcar em pó com a batedeira. Adicione as raspas de laranja e, gradualmente, adicione o suco de laranja, adicionando o suficiente para obter uma consistência espalhada. Não deixe que ela escorra demais ou ela escorrerá pelos lados dos cookies.

• Quando os biscoitos estiverem completamente frios, emparelhe-os em pares com o creme de manteiga, limpando as bordas. Leve à geladeira os biscoitos por cerca de 30 minutos, até o creme de manteiga endurecer um pouco.

• Pique o chocolate e o microondas até derreter, mexendo até ficar homogêneo. Cubra uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga. Mergulhe generosamente as duas extremidades do biscoito no chocolate, coloque-os na assadeira preparada. Leve à geladeira por mais 30 minutos até que o chocolate esteja completamente pronto. Armazene em um recipiente hermético na geladeira.

Calorias 187kcal O | Carboidratos: 32.Sol O | Proteína: 1Sol O | Gordura: 5 5Sol O | Gordura saturada: 3Sol O | Colesterol: 14mg O | Sódio: 7 7mg O | Potássio: 110mg O | Fibra: 1Sol O | Açúcar: 25Sol O | Vitamina A: cinquentaUI O | Vitamina C: 5,8mg O | Cálcio: quinzemg O | Ferro: 1.2.mg