Comida Caseira Guatemalteca com Paula Móvil
Conheci Paula logo depois de me mudar para o Bairro Literário de Madri, pois ela havia se candidatado a um emprego como guia em nossas excursões gastronômicas em Madri. Felizmente para mim, ela se tornou uma ótima funcionária, vizinha, babá e, mais importante, amiga. Apesar da educação guatemalteca, Paula mora na Espanha há mais de 10 anos e conhece o cenário gastronômico por dentro e por fora.
Ao longo dos anos em que trabalhamos juntos, Paula era a pessoa que eu chamaria de recomendações de restaurantes e, quando ela começou sua carreira como escritora freelancer, imediatamente me inscrevi em todas as suas postagens, também seguindo-a no Twitter e Instagram. Ainda persigo seu feed para novas idéias e lugares para visitar! Então, para a edição de hoje do Comfort Food Sextays, vamos para a Guatemala, onde a comida parece incrível (e você sempre pode confiar em Paula!).
Nome completo: Paula Mobile
Blogando em: Plateselector.com
Cidade natal: Cidade de Guatemala
Paula Mobile Quais alimentos você associa à “casa”?
Quando penso em “casa” e comida, várias coisas me vêm à mente, mas a principal memória que recebo é daquelas domingo almoços de família. Começaríamos com Tortilhas de milho (tortilhas de milho) recheadas com guacamole (sem o ‘e’ no final!) Feito com abacate, suco de limão, sal, pimenta, tomate e cebola. Então nós adicionamos torresmos (semelhante ao espanhol nos torcer casca de porco), carnitas (Enorme!) E almofada (Fatias de rabanete, tomate, cebola, hortelã, limão, torresmos e sal). Tudo regado com cerveja Galo e micheladas (feito com suco de tomate / Clamato / V8, limão, sal, Lea & Perrins, Tabasco e pimenta).
Então todos nós sentávamos e começávamos a comer carne assada (carnes grelhadas) feitas no churrasco, moronga (salsicha de sangue), chirmol (molho de tomate para carne), chiltepes para apimentar um pouco as coisas (uma pimenta que colocamos em absolutamente tudo). Quando chego em casa, a primeira coisa que peço é uma Cozinhou feito em casa. É um ensopado com uísque (chuchu), batata, cenoura, nabo, couve, milho e carne.
Torresmos 
Carne assada Que comida de conforto você sente falta ao viajar?
Aleatoriamente um bengala * Haha! Não é comida, mas é uma coisa importante em minha vida cotidiana em casa, da qual geralmente sinto falta de todos os lugares que viajo.
* Uma cerveja é uma pequena cerveja espanhola!
O que é um novo alimento reconfortante que você descobriu durante suas viagens?
Rei da papaia e hamburguer In-N-Out. Eu sei que eles não são alimentos caseiros, mas não consigo parar de pensar neles depois de voltar dos EUA. EUA
Haha, você tem que vir visitar minha família na próxima vez para tomar uma sopa de mariscos!
Você também pode acompanhar Paula em Madri no Twitter! Também organiza eventos incríveis de vermute em Madri (até agora!), Chamada La Vermutería. Olhe para eles!
Que alimentos de conforto você quer hoje?
