Cheesecake de brownies com amora

Brownies de brownies de queijo para dois. Este post é patrocinado pela Kerrygold, uma marca de manteiga com a qual trabalho há mais de 7 anos, e eu amo a lua e as costas.

Eu tenho essa filhinha que ama a cor roxa. Ela também gosta de fazer birras, mas isso é um pouco irrelevante. A menos que você use um brownie para sufocar uma birra, o que eu não recomendo. (mas às vezes eles recorrem, sejamos honestos).

Fui bastante criterioso em deixar Camille comer a sobremesa. Eu sempre me certifico de que seja caseiro. Os produtos químicos em misturas compradas em lojas e produtos comerciais de panificação me assustam legitimamente. Se Camille vai comer um brownie, quero que seja um brownie caseiro.

Eu vi esses lindos brownies de cheesecake de redemoinho da minha menina Sarah em Bakery Prank . A intensidade dos redemoinhos roxos me atraiu. Eu sabia que Camille gritaria quando os visse. Eu amo que Sarah usou amoras frescas e um cheesecake generoso em seus brownies. Eles me venderam.

Mas, como sempre, eu queria reduzi-lo para fazer um pequeno lote de brownies. Agarrei meu fiel pão fatiado , que faz dois brownies gigantes perfeitos, e eu comecei a trabalhar. Quase metade da minha receita cheesecake em fatias , e derramou em cima. Fazer a mistura do blackberry simultaneamente foi fácil.

Quando os tirei do forno, ofeguei um pouco. Tão fodidamente bonita.

Deixei esfriar completamente na panela, coloquei na geladeira e fiz um jantar excêntrico e pesado. Prometi a Camille um brownie roxo no final do jantar. Funcionou como um encanto. Até que ela raspou a camada de cheesecake e comeu a porção de brownie sozinha. Então, ela pediu amoras frescas quando o brownie se foi. ESTE MIÚDO.

Faça esses brownies de cheesecake de amora para dois antes que a estação acabe, porque sério, amoras congeladas são como pedras com pedras dentro deles. Não está bem. Os orgânicos deste ano são tão grandes! Os amo.

Tempo de preparação 30 minutos

hora de cozinhar 45 minutos

Tempo total 1 hora 15 minutos

Ingredientes

Para o redemoinho de amora-preta:

• 3 onças de amoras frescas ou congeladas
• 1 colher de sopa de açúcar granulado

Para o fundo brownie:

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal Kerrygold, cortada em cubos
• 1/2 xícara + 1 colher de sopa de açúcar granulado
• 6 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo grande
• 1/4 de xícara de farinha de trigo

Para a camada de cheesecake:

• 6 onças de queijo creme, amolecido em temperatura ambiente
• 1 clara de ovo grande (reserve a gema para outro uso)
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

1. Primeiro, faça o molho de amora: adicione as amoras e o açúcar em uma panela pequena. Esmague levemente com uma colher de pau e leve ao fogo médio. Deixe as amoras cozinharem até ficarem macias e derreterem (cerca de 10 minutos). Empurre as bagas através de uma peneira para coletar todo o suco e descartar as sementes. Deixou de lado.
3. Em seguida, faça os brownies: Misture a manteiga, o açúcar e o cacau em pó em uma tigela média para microondas. Aqueça em ALTO por 30 segundos.
5. Pare, mexa a mistura e depois no microondas novamente por mais 30 segundos.
7. Mexa a mistura de brownie delicadamente para esfriar por cerca de 3-4 minutos e, em seguida, adicione o sal e a baunilha para esfriar ainda mais.
9. Quando a mistura do brownie estiver quente (mas não quente) ao toque, adicione o ovo e mexa até misturar.
11. Finalmente, adicione a farinha e bata pelo menos 50 movimentos (quanto mais você mexer a massa do brownie, mais macios serão os brownies!)
13. Pré-aqueça o forno a 325-F.
15. Linha Bandeja de pão de 9x5x3 ”com papel manteiga, deixando mais nas extremidades para servir como alças.
17. Espalhe a mistura de brownie uniformemente no fundo da panela.
19. Em seguida, faça o recheio de queijo: Misture todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo até ficar homogêneo com uma batedeira, cerca de 3 minutos.
21. Despeje a mistura de cheesecake sobre os brownies e alise suavemente.
23. Em seguida, regue o molho de amora sobre o bolo de queijo e use um palito de dente para mexer delicadamente na camada de bolo de queijo (tente não mexer na camada de brownie).
25. Asse por 45 minutos ou até que as bordas do bolo de queijo comecem a dourar e um palito inserido no bolo quase sempre saia limpo.
27. Deixe os brownies esfriarem na panela em temperatura ambiente e depois corte-os. Leve à geladeira para o corte mais fácil! Aproveitar!

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