Chá doce de frango frito assado

Chá doce de frango frito para dois!

Eu adoro o mês de fevereiro. Adoro comemorar o dia dos namorados. Os poucos dias de fevereiro que nos lembram a primavera iminente são felizes. Eu sou louco por Mardi Gras. Mas, acima de tudo, adoro fevereiro porque é meu aniversário de casamento. Isso será um ano , amigos. Uau. Foi rápido. Como um casal que se mudou duas vezes em 2 anos, iniciou 4 novos empregos e comprou 2 casas, não tivemos o primeiro ano mais comum de casamento. Também não tivemos uma lua de mel comum. Nos casamos em minha cidade natal, fora de Dallas, e depois dirigimos por todo o sul. Paramos em Nova Orleans, Birmingham, Savannah e Charleston. Embora Birmingham, Alabama, tenha sido apenas nossa segunda parada, estávamos confiantes de que comemos o melhor frango frito que comemos em nossas vidas.

O nome do local é Cozinha da alma da serra . A tarde de sexta-feira estava lotada de professores, estudantes e moradores da cidade saboreando queijo assado com pimenta e frango frito. Para ser exato: chá doce de frango frito. Meu marido deu uma mordida, revirou os olhos e o declarou o melhor de todos.

Como pessoas que tiveram o grande prazer de comer muito frango frito em nossas vidas, isso não foi pouca coisa. Tinha uma crosta perfeitamente crocante que transbordava suco doce a cada mordida. Fazemos pausas entre mordidas apenas para gemer. Encontrei o local através de uma recomendação da Southern Living, que acabou sendo a única fonte confiável de restaurantes em toda a viagem.

Método de frango frito com chá doce:

Esta é a minha tentativa de recriar o frango frito mais perfeito. Tirei o frango por 2 dias inteiros. Eu recomendo colocar o pássaro no leitelho e na mistura de chá doce na sexta à noite. Depois frite no domingo depois da igreja.

Não sou estranho em fritar comida. Eu amo fritar. Eu amo o fato de amarrá-lo ao fogão e, ao mesmo tempo, atrair todos ao seu redor. Eu acho que as habilidades de fritar são um presente, que pode ser aprendido, mas é melhor quando é inato, bem como o atletismo. Dito isto, este frango é frito no forno. Isso não significa que é saudável ou assado em vez de frito. É frito enquanto estiver no forno. Muitas articulações de comida de alma dependem dessa técnica para desenvolver crostas crocantes e carne úmida. Escusado será dizer que eles estão certos.

A técnica é simples: manteiga e óleo são derretidos na panela em um forno quente. Frango é maltratado duas vezes e depois colocado na panela já quente. Após 20 minutos, vire o pássaro. Após o primeiro turno, o frango não parecerá escuro o suficiente, mas ficará mais escuro à medida que o outro lado for frito (veja a foto abaixo).

Eu usei o concentrado de chá doce Moonshine para minha marinada, mas se você não encontrar, basta soltar 1,5 xícaras até obter ½ xícara de concentrado de chá doce.

Para o frango frito que serve dois, geralmente usamos um peito de frango, com o filé preso, que é cortado ao meio pelo osso, além de 2-3 pauzinhos. Use qualquer combinação de carne clara e escura que desejar.

Tempo de preparação 2 dias

hora de cozinhar 40 minutos

Tempo total 2 dias 40 minutos

Ingredientes

• 1 peito de frango com osso na pele, cortado ao meio pelo osso
• 2-3 coxas de frango com a pele
• 1 xícara de leitelho (use coisas reais)
• 1/2 xícara de chá doce concentrado
• 1 colher de sopa de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo (amendoim, canola ou legumes)
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta

Instruções

2. Em uma tigela média, adicione os pedaços de frango. Em um copo pequeno, misture o soro de leite coalhado, o concentrado de chá doce e 1 colher de sopa de sal. Mexa bem para dissolver o sal. Despeje esta mistura sobre o frango, tampe e deixe marinar por 48 horas.
3. Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça o forno a 425.
4. Quando o forno estiver com 425, coloque a frigideira de ferro fundido na prateleira central e deixe aquecer por 10 minutos. Adicione a manteiga e o óleo. Deve derreter quase imediatamente e começar a chiar. Coloque a bandeja de volta no forno enquanto executa o próximo passo.
5. Em seguida, o pão do seu frango. Retire os pedaços da marinada, mas reserve a marinada. Adicione os pedaços de frango úmido à mistura de farinha e use as mãos para misturar com farinha. Em seguida, repita o processo: novamente na marinada doce de chá com manteiga e depois na farinha para cobrir. Você maltratou seu frango.
6. Em seguida, coloque cuidadosamente os pedaços de frango na panela com o óleo e a manteiga. O frango deve começar a chiar e cozinhar imediatamente. Retorne a panela ao forno e asse por 20 minutos.
7. Vire o frango e asse por mais 14 a 18 minutos. Teste o frango com um termômetro: ele deve conter 165 na parte mais grossa da carne e os sucos devem estar limpos.
8. Retire imediatamente o frango da frigideira e deixe esfriar por 10 a 15 minutos. Servir quente.

Informação nutricional:

Tamanho da porção:

1 Valor por proporção: Calorias: 1531 Total de gorduras: 78g Faturado saturado: 33g Colesterol: 132mg Sódio: 10168mg Carboidratos: 178g de pão> Açúcar: 31g Proteína: 28g