Cenouras picantes com passas de Corinto

Atire no buraco! Uau, você pode cozinhar aqueles uzbeques? Gosto de experimentar comida nova e de qualquer canto do mundo, e a outra noite foi do Uzbequistão. O prato que eu estava preparando seria cenoura, porque acabara de pegar algumas no mercado dos agricultores locais, belezas que precisavam ser apresentadas e temperadas de uma maneira nova e refrescante. O que aconteceu foram essas cenouras picantes com groselhas.

Então eu fui para o Uzbequistão, um país perto do Afeganistão e do Cazaquistão para uma sensação de gosto , uma explosão de sabor era mais parecida com ela.

Essas cenouras são infundidas com uma incrível base de cebola e tomate caramelizada, perfurada à esquerda com cominho picante, açafrão e canela, depois um soco de passas de Corinto vermelhas secas e bagas de goji para dar um pouco de doçura e, em seguida, obter um chute refrescante coentro, hortelã e uma cobertura crocante de pistache picado. Interessado? Eu era e tive que experimentá-los. Estado.

Ah, e para refrescar o paladar, é um belo smoothie com raspas de limão.

Eu sei, alguns de vocês podem estar pensando que isso é demais, eu não tenho todos os ingredientes, mas, na verdade, esses são itens básicos que eu acho que vocês teriam em mãos na despensa ou na geladeira. É a combinação desses elementos que faz esse prato vibrar.

Vamos lá, você pode fazer isso e ser um aventureiro!

Aqueça o óleo em uma frigideira ou frigideira grande de ferro fundido, refogue a cebola roxa em fogo médio por um minuto e, em seguida, adicione o alho picado e o pimentão até que comecem a amolecer.

Adicione a pasta de tomate, canela e cominho. Mexa para incorporar e cozinhe por mais um minuto.

Adicione cenouras, passas, bagas de goji, açafrão, mel e água. Mexa e deixe ferver. Se você não tiver groselhas ou bagas de goji, poderá substituí-las por outras frutas secas, mas tente na próxima vez que for ao mercado.

Reduza o fogo e cozinhe até que as cenouras estejam macias e o líquido cubra as cenouras por 20 minutos. Tempere com uma pitada de sal kosher.

É engraçado, eu percebi que me refleti tirando essa foto com a colher … bem. Bonito demais para não usar.

Pique metade do limão e bata com o iogurte em uma tigela pequena. Decore as cenouras com hortelã picada e pistache. Sirva com iogurte de limão.

Foi uma maneira maravilhosa de celebrar essas cenouras. Os sabores eram uma explosão de sabor e o iogurte frio de limão ajudou a relaxar as coisas. Os diferentes pops de doce, saboroso e fresco picante são misturados com a geléia, a cebola roxa e o tomate cozido em fogo baixo.

O que mais gostei foi a variedade de texturas e aromas. Definitivamente vale a pena tentar … Vamos lá, seja aventureiro e experimente coisas novas!

Variedade é o tempero da vida. ?

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Cenouras picantes com passas de Corinto

Estas cenouras uzbeques são infundidas com cebola caramelizada e base de tomate, cominho, açafrão e canela, em seguida, um soco de dois para groselhas secas e bagas de goji. Adaptado de A Change of Appetite, de Diana Henry: Onde Saudável Encontra Delicioso.

Tempo de preparação 10 min

hora de cozinhar 25 min

Tempo total 35 min

Curso: Prato, Vegetal

Porções: 4

Autor: Kevin está cozinhando

• 3 colher de sopa azeite de oliva
• 1 cebola roxa em fatias finas
• 5 dentes de alho finamente picado
• dois pimentas serrano verdes semeadas e cortadas em cubos
• 1 colher de chá de pimenta preta rachada
• dois colher de sopa Pasta de tomate
• 1/4 colher de chá canela moida
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• sal kosher
• 6 cenouras grandes corte o viés em pedaços de 5 cm
• 1/4 copo groselhas secas ou outras frutas secas
• dois colher de sopa goji berries
• 1/4 colher de chá estames de açafrão
• 1 1/2 copos banheiro mais mais se necessário
• 1 colher de sopa mel
• dois colher de sopa pistachios aproximadamente grosseiro
• dois colher de sopa folhas de menta picado
• 1 copo n> iogurte natural
• 1 limão

• Aqueça o óleo na frigideira ou frigideira grande de ferro fundido. Refogue a cebola roxa em fogo médio por um minuto e, em seguida, adicione o alho, o pimentão e a pimenta preta até que comecem a amolecer.

• Adicione a pasta de tomate, a canela e o cominho. Mexa para incorporar e cozinhe por mais um minuto.

• Adicione cenouras, passas, bagas de goji, açafrão, mel e água. Mexa e deixe ferver.

• Reduza o fogo e cozinhe até as cenouras ficarem macias e o líquido custar cenouras por 20 minutos. Tempere com uma pitada de sal kosher.

• Coloque metade do limão em uma tigela pequena junto com o iogurte. Decore as cenouras picadas e pistache. Sirva com iogurte de limão.

Calorias: 265 kcal | Carboidratos: 32. g | Proteína: 5 g | Gordura: 14 g | Gordura saturada: 3 g | Colesterol: 7 mg | Sódio: 163 mg | Potássio: 689 mg | Fibra: 5 g | Açúcar: vinte g | Vitamina A: 310,9 % | Vitamina C: 33 % | Cálcio: 14,2 % | Ferro: 8.4 %