Cenoura grelhada com receita de pesto

Pratique culinária sustentável da raiz às raízes ao fazer esta receita cenoura grelhada com pesto para o seu próximo churrasco. O pesto de cenoura tem dicas de alho assado e sabores frescos e brilhantes de limão que encantarão seus convidados.

Este post está em colaboração com alguns dos meus blogueiros de culinária favoritos. ¡ Lançar uma olhada #MemorialDayGrillFest nesta semana e na próxima para obter ótimas receitas de churrasco de verão! Você vai amar o que essas mulheres estão cozinhando.

Cenoura grelhada com receita de pesto

Vamos falar sobre sustentabilidade hoje. Você sabe que eu sou um grande mercado de agricultores, parte disso não é apenas saber de onde vem nossa comida, mas também que não estamos desperdiçando nada. Quando você conhece seu agricultor, a comida se torna mais pessoal e tem menor probabilidade de ser desperdiçada. Pelo menos é para mim, então eu tento tirar o máximo proveito do meu produto.

As tapas de cenoura são uma maneira fresca e saborosa de fazer pesto e realmente praticar o cozimento da raiz às raízes. No entanto, esta receita de cenoura grelhada com pesto requer muito pouco “cozimento”. Pensei em assar as cenouras inteiras, mas queria maximizar os sabores grelhados, então fui com as cenouras fatiadas.

Coloquei-os em óleo de alho caseiro e os assei por cerca de 8 minutos de cada lado. O pesto tem mais do óleo de alho assado, bem como alguns dos dentes. O sabor rico e doce do alho é um excelente equilíbrio para as notas de limão e hortelã no pesto. Eu pulei adicionando qualquer queijo ao pesto como costumo fazer no meu Pesto de cenoura Em vez disso, esta receita é vegetariana. Sinta-se à vontade para adicionar queijo parmesão ou asiago, se quiser! Também é delicioso com torradas.

Qual é o seu prato favorito da raiz ao caule? Como você tem reduzido o desperdício de alimentos?

Aprecie ~

Loriann

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Pesto coberto de cenoura grelhada

• 1 libra do cápsulas cenouras frescas em anexo
• 3/4 Taça de azeite de alho assado dividido
• Suco de 1 limão
• 1/4 Taça de pinhões
• 3 Dentes de alho assado
• 2-3 folhas de menta
• Sal e pimenta a gosto

• Aqueça a grelha em fogo médio.

• Retire o topo da cenoura, reserve. Corte as cenouras em fatias de 2,5 cm. Misture com 2-3 colheres de sopa de óleo de alho.

• Coloque as cenouras na frigideira, cozinhe 8 a 9 minutos de cada lado até ficar macio.

• Apare o excesso de talos das partes superiores das cenouras. Coloque as folhas no processador de alimentos com alho, suco de limão e pinhões. Pressione para combinar. Regue lentamente o óleo restante enquanto pressiona.

• Misture as cenouras grelhadas com a quantidade desejada de pesto. Sirva imediatamente. Decore com fatias de limão adicionais.