Carne Gordon Ramsay Wellington A receita Beef Wellington de Gordon Ramsay parece tão impressionante, mas leva apenas 20 minutos para ser preparada, feita com bife, cogumelos e bolos assados.

A receita de carne de Wellington de Gordon Ramsay é feita com bife, cogumelos e pastelaria premium feitos para um prato clássico rico e saboroso.

Esta deliciosa receita de Beef Wellington é realmente fácil de preparar – leva apenas 20 minutos para ser preparada. Gordon Ramsay diz: ‘Este é um prato impressionante e mais fácil do que parece. Essa carne de Wellington é uma ótima alternativa ao assado de domingo, ou experimente-a para uma refeição romântica. “

Toda a família vai adorar entrar neste pacote de pastelaria cheio de carne, cogumelos e mostarda. Você precisará de um bife de alta qualidade, pastelaria preparada e presunto de parma para adicionar um toque de sal e manter a massa crocante.

Experimente este bife Wellington para uma ocasião especial, um almoço de Páscoa, um assado de Natal alternativo ou um jantar de véspera de Ano Novo. Esta é uma das nossas receitas mais populares, por isso sabemos que é a favorita!

Veja como fazer carne de Gordon Ramsay Wellington

Ingredientes

• 400 g de cogumelos chatos picados
• sal marinho e pimenta do reino moída na hora
• azeite, para cozinhar
• 750 g de bife premium
• 1-2 colheres de sopa de mostarda inglesa
• 6-8 fatias de presunto de Parma
• 500 g de massa folhada pronta
• farinha em pó
• 2 gemas batidas

Método

• Coloque os cogumelos em um processador de alimentos com um pouco de tempero e pulse até obter uma pasta grosseira. Raspe o macarrão em uma frigideira e cozinhe em fogo alto por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, para cozinhar a umidade dos cogumelos. Espalhe em um prato para esfriar.

• Aqueça em uma frigideira e adicione um pouco de azeite. Tempere a carne e doure na panela quente por 30 segundos apenas de cada lado. (Você não deseja cozinhá-lo nesta fase, basta colori-lo.) Retire a carne da frigideira e deixe esfriar, depois pincele tudo com mostarda.

• Coloque uma folha de filme adesivo sobre uma superfície de trabalho e coloque as fatias de presunto de Parma sobre elas, em linhas ligeiramente sobrepostas. Usando uma espátula, espalhe a pasta de cogumelos sobre o presunto e coloque o filé de carne no meio. Mantendo o filme adesivo firme da borda, enrole cuidadosamente o presunto de Parma e os cogumelos ao redor da carne para formar um barril apertado. Gire as extremidades do filme adesivo para prender. Leve à geladeira por 15-20 minutos para permitir que a carne assente e mantenha sua forma.

• Espalhe a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada em um retângulo grande, com a espessura de uma moeda de £ 1. Retire o filme adesivo da carne e, em seguida, coloque-o no centro. Pincele a massa ao redor com gema de ovo. Dobre as extremidades e enrole a massa ao redor da carne, cortando o excesso. Vire para que a costura fique por baixo e coloque-a em uma assadeira. Pincele a massa inteira com o ovo e deixe esfriar por cerca de 15 minutos para deixar a massa descansar.

• Aqueça o forno a 200C, 400F, gás 6.

• Marque levemente a massa em intervalos de 1 cm e volte a vidrar com gema de ovo batida. Asse por 20 minutos, depois abaixe a temperatura do forno para 180C, 350F, gás 4 e cozinhe por mais 15 minutos. Deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de fatiar e servir com guarnições de sua escolha. A carne ainda deve estar rosada no centro quando você a servir.

A melhor dica de Gordon Ramsay para fazer carne Wellington

Para manter a massa leve e crocante, envolva a carne e os cogumelos em uma camada de presunto de Parma para proteger a massa da umidade.

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