Carne de porco assada com mirtilo

My Cranberry Glazed Pork Roast é um suculento lombo de porco assado com uma pitada de mostarda alecrim e coberto com uma torta de esmalte de amora e laranja doce. Leva apenas uma hora no forno … você já está com fome?

O lombo de porco é um corte rápido, suculento e acessível

Nós amamos carne de porco aqui no tvfgi! Este porco assado festivo parece elegante, mas cozinha rápida e facilmente. Lombinho de porco é perfeito para uma refeição em família, porque come muito e não é super caro. Gostamos de jantares de domingo e noites aconchegantes de inverno. Mesmo quando somos apenas nós dois em casa, um assado de porco faz sentido porque cozinhamos uma vez e não precisamos pensar em jantar por dias.

A regra geral é cozinhar carne de porco a 145 ° F ~ e sim, ela pode (e deve!) Ser rosa no meio

Costumávamos atingir 160F na carne de porco, o que significava carne seca e dura. A nova diretriz do USDA para temperatura segura da carne de porco cozida é 145F, ou rara média, o que significa uma carne de porco mais suculenta e deliciosa. (A carne de porco moída, como toda carne moída, ainda precisa ser cozida a 160F)

Mirtilos poderia ser meu ingrediente favorito de inverno, eles são muito versáteis para receitas doces e salgadas.

Eles têm um dos sabores mais vibrantes do mundo da comida! Eles também congelam maravilhosamente, o que é uma bênção. Carreguei minha geladeira com sacos de mirtilos logo após o Dia de Ação de Graças, para poder continuar a amá-los durante todo o ano.

Essas frutas americanas são óbvias para doces e sobremesas de Natal como eu. Torta de mirtilo com gengibre e meu Barras de cranberry frescas… mas eles são igualmente úteis para o jantar, você já experimentou o meu Pirralhos com tempero de cranberry ou Almôndegas de cranberry bêbado?

O esmalte para esta carne de porco é muito parecido com um molho de cranberry clássico; Você simplesmente aquece os mirtilos frescos (ou congelados) em uma panela com um pouco de açúcar mascavo e até que eles explodam e o molho engrosse, o que leva apenas alguns minutos. Faz um molho agradável e picante para a carne e servirá mais ao lado.

Qual é a diferença entre o lombo e o lombo de porco?

Lombo de porco e lombo de porco são cortes muito diferentes, não se sinta tentado a substituir um pelo outro.

Lombo de porco:

• O lombo de porco é um grande corte de carne na parte de trás do porco. Tem uma tampa superior grossa e é vendida com ou sem osso. O que eu usei não tem osso. Funciona em qualquer lugar de 2-5 libras, o meu era 3 1/2.
• Os lombos de porco nem sempre estão disponíveis no balcão de carne, mas se você perguntar ao açougueiro, ele receberá um e você pode especificar o tamanho desejado. Permitir aproximadamente 1/2 libra por pessoa.

lombo de porco

• O lombo de porco é um pedaço de carne muito menor e mais fino que fica abaixo da coluna vertebral do porco. É uma cozinha muito tenra e rápida.
• Lombinhos de porco geralmente pesam cerca de um quilo a dois quilos e são sempre desossados.

O que servir com este assado de carne de porco com mirtilo

Eu servi meu lombo de porco com mini batatas assadas e couve de Bruxelas. Legumes podem ser assados ​​juntamente com carne de porco para um lado super fácil. Você também pode assar cenouras, pastinagas, nabos, brócolis, abóbora, etc.

Feijão verde cozido no vapor ou ervilhas congeladas funcionam bem.

Purê de batatas, purê de abóbora ou um simples gratinado de cebola seria delicioso com carne de porco.

Carne de porco assada com mirtilo

My Cranberry Glazed Pork Roast é um lombo de porco assado suculento com uma pitada de mostarda de alecrim e coberto com uma torta de esmalte doce de amora e laranja. Leva apenas uma hora para assar … você já está com fome?

Curso Prato principal

Cozinha americano

Tempo de preparação 5 5 minutos

Hora de cozinhar 1 hora

Desempenho 6 6 até 8 porções

• 3-4 Libra lombo de porco bonelss (não lombo de porco) Mina pesava 3,6 kg.

esfregar

• dois colher de chá Sal
• 1 colher de chá pimenta preta moída fresca
• 1 Colher de sopa Mostarda granulada Dijon
• dois Colher de sopa azeite de oliva
• dois Colher de sopa manteiga sem sal, derretida
• dois colher de chá alecrim fresco picado

cobertura de mirtilo

• 1 copo mirtilos frescos ou congelados
• 1/2 copo Suco de laranja
• 1/4 copo Açúcar mascavo

decorar

• Pré-aqueça o forno a 350F

• Misture os ingredientes e esfregue toda a carne de porco, de ambos os lados.

• Coloque a carne de porco, com o lado gordo para cima, em uma assadeira. Asse por 40 minutos, descobertos.

• Enquanto a carne de porco está cozinhando, coloque os mirtilos, suco de laranja e açúcar mascavo em uma panela e deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que os mirtilos estourem e o molho comece a engrossar. Bata o molho em um pequeno processador de alimentos até ficar homogêneo.

• Retire a carne de porco do forno e espalhe metade da cobertura de cranberry por cima. Asse por mais 20 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro mostre 145F. Se o seu assado estiver no lado maior, pode demorar um pouco mais para cozinhar. Polvilho a carne várias vezes durante este último período de cozimento.

• Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de cortá-la, para que os sucos sejam redistribuídos na carne.

• Sirva a carne de porco com a cobertura de cranberry extra ao lado.

processar

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