Camarão em conserva

Camarão em conserva com erva-doce e especiarias! Aperitivo fácil de preparar para o feriado. Livre de glúten. Tão divertido de comer com palitos!

Crédito da fotografia: Sheryl Julian

Camarão em conserva é um daqueles pratos de festa em que todos correm para a cozinha para ver como você o prepara. Na verdade, você não fez muito, o que torna o camarão em conserva uma ótima escolha para coquetéis e festas.

O camarão parece tão incrível embalado em uma jarra. Você pode ver os cachos rosa contra o vidro com especiarias e ervas girando ao redor deles.

Camarão em conserva é um aperitivo fácil de preparar que nunca deixa de impressionar.

Tudo o que você faz para fazer camarão em conserva é escaldar alguns camarões e, em seguida, embalá-los em uma grande vasilha de barro ou jarra de conserva com temperos simples de decapagem, vinagre e azeite. Deixe isso na geladeira por um ou dois dias e retire a jarra pouco antes de a festa começar.

É tudo muito colorido, especialmente se você usar uma jarra de vidro transparente: camarão rosa, fatias de limão amarelo brilhante, sementes de mostarda, folhas de tomilho, cebola roxa e folhas de um bulbo de erva-doce fresca. (O funcho dá um pouco de crocância à mistura além de ser bonito!)

O líquido decapante é uma combinação de vinagre de cidra e azeite. Desde que os camarões fiquem submersos no líquido, eles vão ficar bem por alguns dias na geladeira.

Quando chegar a hora da festa, despeje o conteúdo em uma tigela – temperos e tudo – e distribua palitos de dente. Parte da diversão é deixar os hóspedes irem pescar.

Receita de Camarão em Conserva

Você pode dobrar ou triplicar esta receita, conforme necessário, desde que tenha potes extras!

Ingredientes

• 1 talo de aipo, cortado em comprimentos de 2 polegadas
• 1 cebola roxa em fatias finas
• 1 limão, cortado em rodelas muito finas
• Sal a gosto
• 4 xícaras de água
• 1 libra (12-20 contagens) de camarão cru, descascado e limpo com as caudas intactas
• 1/2 lâmpada de erva-doce fresca
• 1/2 xícara de vinagre de cidra
• 1/2 xícara de azeite, ou mais, se necessário
• 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• Poucos ramos de tomilho fresco
• 1 dente de alho dividido pela metade
• 2 colheres de sopa de alcaparras e seus sucos
• 2 colheres de chá de semente de mostarda

Equipamento especial:

• Jarra de conservas de 1 litro ou crock, ou qualquer combinação de jarras menores igual a 1 litro

Método

1 Cozinhe o camarão: Em uma panela grande, misture o aipo, metade da cebola roxa, metade das rodelas de limão, uma pitada grande de sal e a água. Deixe ferver, tampe e reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos. Adicione o camarão e, em seguida, retire imediatamente a panela do fogo e tampe novamente. Reserve por 5 minutos ou até que os camarões fiquem rosados.

2 Prepare a erva-doce: Apare as folhas do funcho (economize um punhado). Corte o bulbo ao meio novamente através da raiz. Coloque os pedaços com os lados cortados para baixo e corte a erva-doce o mais fino possível.

3 Embale o camarão em uma jarra: Em uma jarra ou jarro de conserva de 1 litro, coloque em camadas o camarão cozido, as rodelas de limão restantes, a cebola roxa restante, a erva-doce fatiada e algumas folhas de erva-doce, ramos de tomilho, alho, alcaparras e sementes de mostarda. (Descarte o líquido de cozimento.)

4 Despeje o vinagre e o óleo. Combine o vinagre e o óleo em um copo medidor; tudo bem se eles se separarem. Despeje o vinagre e o azeite na jarra para cobrir o camarão. Se o líquido não cobrir bem o camarão, acrescente mais azeite.

5 Cure o camarão: Cubra o frasco bem e leve à geladeira por pelo menos 1 dia ou por até 3 dias.

6 Para servir o camarão: Coloque a mistura com cuidado em uma tigela grande e sirva com palitos ou em taças individuais como aperitivo ou primeiro prato.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Produtos que amamos

Esta postagem pode conter links para a Amazon ou outros parceiros; suas compras por meio desses links podem beneficiar o Simply Recipes. Leia mais sobre nossa política de links de afiliados.

Sheryl Julian

Sheryl Julian é uma escritora, editora e estilista de alimentos premiada. Ela é a ex-editora de alimentos do The Boston Globe, co-autora de The Way We Cook e editora do The New Boston Globe Cookbook. Suas seções de alimentos ganharam o prêmio de Melhor Cobertura Alimentar em Jornal da Associação de Jornalistas de Alimentos em 2015.

Mais de Sheryl