Camarão Cilantro Lima

Camarão com limão e coentro! Camarão salteado simples com alho, coentro, pimenta verde e limão.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Uma das coisas que adoro no camarão é que ele cozinha muito rápido no fogão, perfeito quando você tem clima quente e não quer usar o forno ou deixar o fogão ligado por muito tempo.

Caso em questão, este camarão com lima e coentro.

Se você tem camarão fresco e pronto para comer, leva de 10 a 15 minutos para cozinhar, no máximo. Se você está começando com camarão congelado, talvez precise adicionar mais 10 minutos para descongelar.

Coentro e limão são uma dessas combinações mestras, que funcionam bem com bife, frango, peixe e principalmente camarão.

Comece com algumas fatias de chiles serrano e alho em um pouco de óleo em uma panela quente. Misture o camarão, mexa um pouco, cozinhe um pouco, e quando os camarões estiverem rosados, desligue o fogo e acrescente o coentro e o limão.

É isso aí! Não poderia ser mais fácil, e agora você tem uma refeição leve perfeita. Eu gosto de embrulhar o meu em uma tortilha aquecida. Tão bom!

Receita de camarão com limão e coentro

Se estiver usando camarão congelado, descongele-os colocando-os em uma tigela com água gelada ou fria. Adicionar um pouco de sal à água ajudará o camarão a reter seu sabor salgado.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, óleo de canola ou óleo de farelo de arroz
• 1 pimentão serrano (mais se você gosta de picante, ou apenas uma fração de um se você quiser menos calor), cortado em rodelas finas
• 1-2 dentes de alho em fatias finas
• 1 libra de camarão, descascado e limpo
• Sal
• 1/4 xícara de coentro picado
• 1-2 colheres de sopa de suco de limão

Método

1 Aqueça o óleo até ficar tremeluzente: Coloque uma frigideira grande ou uma wok sobre o fogão mais forte em fogo alto. Deixe a panela aquecer por um minuto e adicione o óleo. Deixe o óleo aquecer até que comece a brilhar. Se começar a soltar fumaça, retire a panela do fogo por um momento.

2 Adicione as pimentas à panela e misture bem com óleo. Cozinhe por 30 segundos.

3 Adicione o camarão e o alho à panela e polvilhe com sal. Misture bem com óleo. Deixe o camarão cozinhar sem ser perturbado por 1 minuto antes de mexer novamente para que fiquem um pouco selados. Frite até ficar cozido, cerca de 2-3 minutos.

4 Desligue o fogo e misture o coentro e o suco de limão.

Sirva quente ou em temperatura ambiente. Sirva sozinho, com arroz, ou em uma farinha aquecida dobrada ou tortilla de milho.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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