Café irlandês de açúcar mascavo

Café irlandês de açúcar mascavo. Uma maneira simples e fácil de comemorar o Dia de São Patrício – ou qualquer dia! Feito com café, uísque irlandês, xarope de açúcar mascavo e chantilly.

Crédito da fotografia: Garrett McCord

O café irlandês é um exercício de simplicidade. Muito barulho e ele perde seu caráter.

Você quer um forte ponche de café, um calor persistente do uísque irlandês, um toque de doçura e um pouco de creme para juntar tudo.

Por que açúcar mascavo?

Mantendo esse desejo de simplicidade em mente, uma mudança que fiz para tornar meu café irlandês especial é usar açúcar mascavo no lugar do branco. Seu sabor almiscarado e melado reforça o café e dá ao uísque um pouco mais de peso.

Simples de fazer, mas o resultado é tudo menos isso.

Resista à tentação de adicionar licores de café, como o creme irlandês, pois, em última análise, isso é tudo que você vai provar.

Escolha o licor para o seu paladar

No entanto, uma substituição que eu condeno é trocar o uísque irlandês por outro licor. Se rum escuro ou talvez bourbon Kentucky são mais o seu jogo, então, por suposto, vá em frente. Já vi um barman amigo meu usar aquavit envelhecido em barril, embora isso possa exigir uma herança escandinava para apreciá-lo.

A receita fará com que você tenha bastante xarope de açúcar mascavo e creme. A calda pode ser guardada na geladeira por um mês. É fantástico com chá, café simples ou usado em coquetéis. O creme restante pode ser usado para cobrir qualquer sobremesa ou servido no brunch com panquecas ou waffles.

Receita de café irlandês de açúcar mascavo

Esta receita faz xarope de açúcar mascavo e creme chantilly para vários coquetéis. Guarde o extra na geladeira até o uso.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar mascavo escuro
• 1 xícara de água
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 4 onças de café quente acabado de fazer
• 1 onça de whisky irlandês

Método

1 Faça a calda de açúcar mascavo. Coloque o açúcar mascavo e a água em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe até que o açúcar mascavo se dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

2 Faça o chantilly. Usando uma batedeira com batedeira, ou usando um batedor de mão, bata o creme com 1/4 de xícara de xarope de açúcar mascavo resfriado até que atinja o estágio de fita. É quando você levanta o batedor e um pouco do creme espesso cai em uma fita, mantendo sua forma por um ou dois segundos antes de se dissolver na superfície.

3 Faça seu coquetel. Coloque o café e o uísque em um copo de café irlandês, caneca de café ou o que você quiser, juntamente com 1/2 onça de xarope de açúcar mascavo. (Use mais ou menos qualquer um desses ingredientes de acordo com seu gosto.) Cubra com bastante creme de leite batido e sirva.

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Garrett McCord

Garrett McCord é um escritor profissional e desenvolvedor de receitas cujo trabalho apareceu em muitas publicações impressas e online, como Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian e NPR. Os clientes anteriores também incluem várias empresas de alimentos, vinícolas e destilarias. Garrett escreve sobre coquetéis em seu site, Coupe de Grace.

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