Caçarola de milho cozido com brócolis e Chedda

Millet, um grão inteiro antigo, é delicioso quando servido como uma caçarola de brócolis assada no forno e milho cheddar | 31Daily.com

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Um prato delicioso e saudável que se torna muito especial quando servido como brócolis assado e cozido individual e caçarola de milho Cheddar!

O milheto, considerado um grão antigo, teve origem na África, mas há muito se torna um item básico na Europa, onde o milheto é consumido como mingau e na Índia, onde é transformado em farinha e transformado em roti.

Disponível em mercados como perolado ou “descascado”. Dr. Weil recomenda comprar a versão sem casca do milho, porque é considerado grão integral e retém sua fibra.

“Millet é uma boa fonte de manganês, magnésio e fósforo; uma porção de uma xícara fornece cerca de 30% do valor diário de cada um desses nutrientes. O milho não contém glúten e é fácil de digerir “, explica Weil.

Ingredientes:

8 xícaras de brócolis (4 cabeças pequenas) 1½ colheres de sopa de azeite 2 colheres de chá de sal, divididas Pimenta fresca 1 ½ xícaras de milho 3 dentes de alho picados 1 colher de sopa de manteiga 1 xícara de leite 1 colher de chá de tomilho seco 8 onças de queijo cheddar ralado

Endereços:

Pré-aqueça o forno a 450 ° F.

Eu gosto de usar panelas individuais, mas isso também pode ser feito em uma panela grande ou em uma assadeira de 9 “x 13”.

Lave e corte os brócolis em flores pequenas.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e seque 1 1/2 xícaras de milheto, mexendo sempre, até dourar e tostar, cerca de 10 minutos. Esta etapa é opcional, mas melhora o sabor e a textura do milho.

Então … prepare o milho de acordo com as instruções da embalagem (leva cerca de 20 minutos).

Na mesma frigideira grande, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione o brócolis e refogue até ficar verde brilhante, cerca de 3-5 minutos. Retire para uma tigela separada e reserve.

Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e adicione 1 colher de sopa de manteiga à panela. Adicione o alho e refogue por cerca de 1 minuto. Adicione 1 xícara de leite, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de tomilho e cozinhe. Adicione 1 ½ xícaras de queijo cheddar e mexa até o queijo derreter e o molho engrossar levemente (aumente ligeiramente o calor se o queijo não derreter a princípio, mas tome cuidado para não superaquecer).

Quando o brócolis, o milho e o molho estiverem prontos, abaixe a temperatura do forno para 400 ° F. Despeje o milho em pratos individuais para cupcakes, moldes ou panelas grandes e polvilhe com ½ colher de chá de sal kosher. Adicione o brócolis refogado, despeje o molho e adicione um pouco de queijo ralado (reserve um pouco de queijo para o topo). Mexa bem para combinar todo o milho com molho e queijo. Polvilhe o restante do queijo por cima.

Asse em forno a 400 ° F por 10-15 minutos até ficar quente.

Fixá-lo

Adaptado de alguns cozinheiros