Bolota Recheada Com Quinoa, Couve E Mirtilos
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Eu não posso te dizer o quanto eu amo abóbora. É como um rito de passagem do outono. O tempo está frio, eu estou assando abóbora. Venha, Ação de Graças, eu estou assando abóbora. O vermelho e o verde deste prato também o tornam candidato para o jantar de Natal.
A propósito, eu sempre chamei essa abóbora de abóbora, mas também é conhecida como abóbora, abóbora ou pimenta Des Moines.
É indĂgena da AmĂ©rica do Norte e foi apresentada aos colonos europeus por nativos americanos. É por isso que tambĂ©m adoro servi-lo no Dia de Ação de Graças.
Este prato Ă© bonito, delicioso e fácil de preparar. Saudável, saboroso … com todas as cores da estação.
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Bolota Recheada Com Quinoa, Couve E Mirtilos
AbĂłbora recheada recheada com quinoa, couve e mirtilos – Um acompanhamento saudável, perfeito para o outono, bonito o suficiente para qualquer feriado.
Escala 1x 2x 3x
Os ingredientes
- abĂłbora dois bolotas, cortadas ao meio com as sementes removidas
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 3/4 xĂcara Quinoa
- (15 oz) pode caldo de galinha
- 1 molho de couve, hastes removidas e picadas (cerca de 6 xĂcaras )
- dois dentes de alho picados
- 1 colher de chá de Orégano seco
- 1/2 colher de chá de Sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moĂda na hora
- 1 colher de sopa suco de laranja fresco
- 1/3 xĂcara de Oxicocos secos
- ParmesĂŁo Ralado ou Queijo Feta
Instruções
Pré-aqueça o forno a 425 ° e cubra uma assadeira com papel vegetal. Coloque a abóbora ao meio, corte o lado para cima, na assadeira. Regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta a gosto. Asse até que a abóbora esteja macia, cerca de 45 minutos. Retire do forno e reduza a temperatura para 375 °.
Enquanto isso, leve o caldo para ferver em uma panela pequena. Adicione a quinoa, deixe ferver novamente, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por mais 16 minutos. Fluff com um garfo.
Em uma frigideira grande antiaderente, adicione 1 colher de chá de azeite. Em fogo médio, adicione a couve picada e refogue até murchar, por 3-4 minutos. Em seguida, adicione o alho, orégano, 1/2 colher de chá de sal e pimenta do reino. Cozinhe por mais 30 segundos, adicione suco de laranja, quinoa cozida e mirtilos.
Encha a mistura de quinoa na abóbora quatro bolotas. Volte ao forno e asse a 375 graus até ficar quente, cerca de 10 minutos. Polvilhe com queijo e sirva.
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