Bolos de rum com manteiga magra
À medida que a estação começa a mudar, minha preferência por álcool também muda.
Este verão viu seu quinhão de frutas e coquetéis gelados. O doce de limão de Leinenkugel bombeou em minhas veias quase diariamente. Eu não posso contar as cervejarias caseiras que gostamos, e nossa incursão em coquetéis feitos com geléia em vez do xarope simples, era bastante delicioso.
As noites ficaram um pouco mais frias, então é hora de procurar o rum. O rum me levará através da colheita deste ano. Eu tenho medo desta época do ano. Meu marido trabalha longas horas para colher e, como não consigo suportar que ele se canse de uma combinação e se machuque acidentalmente, muitas vezes trabalho com ele.
No entanto, este ano pode ser o nosso último ano colhendo juntos. Percebemos que estamos nos movendo novamente. Sim.
Estamos 80% ridiculamente empolgados porque, como vê, o plano era sempre voltar para casa no sul. Nós nos instalamos na área de Kansas City há pouco mais de um ano para duas ofertas de emprego ridículas (uma para mim e outra para ele). Temos sido bons, mas sejamos honestos: ainda estamos a 8 horas de carro da família.
Os outros 20%? Estamos um pouco tristes. Nós amamos nosso novo lar. Nós amamos nossos vizinhos. Nós amamos nossos amigos aqui. Fizemos mais amigos em 1 ano do que eu fiz nos meus 7 anos na Califórnia. Este é um testemunho da amizade calorosa do povo do Centro-Oeste. Na semana passada, eu estava regando minhas hortênsias no jardim da frente, e uma mulher da rua caminhou à minha direita e se apresentou. História verdadeira.
Nós não sabemos para onde ou quando estamos indo. Felizmente, essa dispensa veio com 5 (e contando!) Novas vagas de emprego. Certamente somos abençoados. Em breve, estaremos viajando e nos divertindo com a ideia de morar em cada uma das cidades. Enquanto visitamos as casas, vou olhar cada cozinha e tentar me imaginar assando biscoitos.
Admito que minhas prioridades estão fora de controle, mas as duas coisas que estou procurando em um novo lugar para morar são: 1. uma mercearia sofisticada que armazena produtos locais 2. um estado com leis de bebidas destiladas. Ei, eu ainda tenho 20 anos e não tenho filhos, essas são minhas prioridades agora!
Se eu lhe dissesse tudo o que tinha que fazer para encontrar uma pequena garrafa de rum escuro no Kansas para esses bolos de rum com manteiga, suas prioridades seriam muito semelhantes às minhas. Muitas vezes tenho que sair de compras no carro (olá, frango cru) enquanto vou a uma loja de bebidas. Por que Kansas odeia rum?
O rum deve ser compartilhado no estilo pirata: generoso e fluido! Entendi, Kansas!
Se você está se perguntando o que torna uma receita com “manteiga” no título, uma receita fina, é o azeite com sabor de manteiga. Eu tenho assado com este bebê ultimamente:
Eu também borrifei isso na torrada no café da manhã. Quando você abre a garrafa, ela tem um cheiro rico e amanteigado. Eu não consigo o suficiente.
Portanto, se você puder, amáveis amigos, mantenha-nos em seus pensamentos enquanto tentamos tomar a melhor decisão por nós mesmos. Estamos impressionados agora (ser adulto é difícil!). Agradecemos antecipadamente, todos vocês. XO
Ingredientes
- 1/4 de xícara de azeite com sabor de manteiga
- 1/3 xícara de açúcar
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de rum escuro
- 1/4 + 1/3 de xícara de farinha de trigo
- pitada de noz-moscada ralada na hora
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- pitada de sal
Para a formação de rum:
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de rum escuro
- 1 colher de sopa de leite (ou mais rum)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 e forre uma assadeira com 4 sacos na borda externa.
- Em uma tigela pequena, misture o óleo e o açúcar com um batedor. Adicione o ovo e bata até incorporar. Adicione o rum e bata para combinar.
- Polvilhe farinha, noz-moscada, fermento e sal por cima. Misture os ingredientes secos para combinar. Não misture demais.
- Divida a massa em 4 formas e leve ao forno por 14-15 minutos. Faça um teste de cozimento e tome cuidado para não cozinhar demais, porque eles continuarão a cozinhar enquanto esfriam.
- Deixe descansar na panela por 1 minuto.
- Enquanto isso, misture o açúcar em pó e o rum para a cobertura. Se não fluir livremente, adicione uma colher de sopa extra de rum ou leite. A cobertura deve pingar da borda de uma colher.
- Mova os cupcakes para o prato de servir. Faça furos em cada cupcake com um palito de dente e depois regue o rum por toda parte. Servir quente.
Isenção de responsabilidade: recebi um produto Star Fine Foods para o desenvolvimento de receitas, mas as opiniões expressas aqui são minhas.
