Bolos de Bacalhau
Deliciosos bolinhos de bacalhau com filetes de bacalhau fresco, batatas, pão ralado, salsa, parmesão, alho e ovo.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Tempo de preparação: 40 minutos. Esta é uma maneira deliciosa de usar restos de peixe ou purê de batata. Fiz os meus primeiros bolinhos de bacalhau depois de apanhar o meu primeiro lingcod (que não é bacalhau, por sinal, mas ainda funcionou bem).
Receita de Bolos de Bacalhau
Ingredientes
- 1 libra de filetes de bacalhau
- 2 batatas russet médias
- 1 xícara de pão ralado
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 2 ovos, ligeiramente batidos
- Azeite virgem extra ou óleo de canola
Método
1 Ferva e amasse as batatas, reserve.
2 Cozinhe o bacalhau na água para cobrir até que se desfie facilmente. Escorra e lasque o peixe com um garfo. Certifique-se de remover todos os ossos.
3 Misture bem à mão o peixe em flocos, as batatas e o resto dos ingredientes. Se a mistura estiver muito quebradiça, acrescente outro ovo. Se muito pegajoso, adicione mais pão ralado.
4 Forme bolos com a mistura e frite em fogo médio alto em uma frigideira untada com óleo, até dourar bem de um lado, depois vire-os e continue cozinhando até dourar bem do outro lado.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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