Bolos da vovó

Os deliciosos bolos da minha sogra!

Sou um grande fã de qualquer doce encharcado de mel e, felizmente, a cozinha andaluza inclui muitos! Tinha tentado torrada francesa ensopada em mel (semelhante à rabanada) e pestiños (bolinhos de mel ou açúcar com infusão de anis), mas nunca ouvira falar das deliciosas bolos da avó (até minha avó fazer bolinhos), até que minha sogra os fez outro dia. Esta receita é o mais fácil possível e vale a pena tentar na Páscoa!

Bolos da vovó

Tempo de preparação

1 hora e>

Tempo de cozimento

30 minutos

Tempo total

1 hora 30 min

Autor: Lauren Aloise

Tipo de receita: Doce

Cozinha: espanhol

• 250 g de farinha (uma colméia 2 xícaras)
• ½ xícara de suco de laranja espremido na hora
• ½ xícara de vinho branco seco
• 16 g de fermento em pó (este é um pacote na Espanha, cerca de 2 colheres de sopa)
• 125 g de azeite (eu uso uma virgem extra como arbequina) – (aproximadamente ½ xícara)
• 2 colheres de chá de licor de anis (opcional e pode substituir outros licores (laranja ou rum, por exemplo)
• 1 casca de limão (na verdade, para infundir azeite de oliva – veja as instruções abaixo)

• ½ xícara de mel (você pode precisar de mais)
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
• 2 colheres de sopa de água

1. Primeiro, infundir o azeite com a casca de limão e o licor. Em uma panela pequena, misture o óleo com a casca de limão e o licor. Aqueça lentamente até que a casca de limão comece a dourar. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Coe antes de usar.
2. Para preparar a massa, misture a farinha, o fermento, o suco de laranja, o vinho branco e o óleo infundido em uma tigela grande. Misture com uma colher de pau até não poder mais misturar e depois misture com as mãos até a massa ficar homogênea.
3. Cubra a tigela com a massa, envolva-a em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
4. Depois de descansar, aqueça uma panela com azeite de oliva (novamente, eu uso o EVOO, geralmente um com alto ponto de fumaça como picual). Juntamente com outra frigideira, aqueça lentamente mel, açúcar e água.
5. Amasse a massa algumas vezes. Desdobre pedaços do tamanho de nozes até ficarem finos (mas não translúcidos).
6. Frite cada folha no óleo quente até dourar (virando ao meio) e retire com uma escumadeira e mergulhe no mel quente.
7. Remova e coloque em uma travessa, camada por camada, à medida que esse processo continua.

3.2.2925

O único perigo desta receita é que esses bolos desapareçam rapidamente! Eu acho que comi cinco antes que eu percebesse …

Que delícia!

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