Bolo Minneola Laranja

Minneola Orange Cake ~ um bolo de manteiga cheio de frutas cítricas.

A minneola é um cruzamento entre uma toranja e uma tangerina, você a conhecerá pelo nó distinto em uma das extremidades. Às vezes, eles são chamados tangelos ou Honeybells e são conhecidos por serem muito suculentos. Eles têm uma cor agradável que é um pouco mais avermelhada que a laranja clássica. Minneolas estavam à venda no meu supermercado, e embora eu esteja animada pela primavera (mais 5 dias!) Eu odeio ver a estação cítrica passar. Use qualquer variedade que você quiser para este delicioso bolo.

Esta receita está escrita em medidas de peso, então eu as pesava e depois usava copos para medir novamente as quantidades, para que sejam bastante precisas. Minhas conversões estão em vermelho. As medições de ml também devem estar em um lado dos copos de medição de líquidos.

Bolo Minneola ~~~ adaptado de A fuga mediterrânea de Rick Stein por quase Bourdain

250 g (2 palitos e 3 colheres de sopa) de manteiga levemente salgada, em temperatura ambiente, mais extra para graxa

1 1/2 xícaras (250 g) de açúcar de confeiteiro

4 ovos médios

1 1/2 colher de chá de raspas finamente raladas (ralei toda a Minneola)

250 g (2 xícaras, mas ligeiramente abaixo do recheio do segundo copo) de farinha autolimpante

1/3 xícara (85 ml) de suco de Minneola espremido na hora 1/2 colher de chá de extrato de laranja, opcional

Para a cereja:

125g (cerca de 1 xícara, mas usei mais para garantir que tivesse muita cobertura)

5 colheres de chá (usei um pouco mais) de suco de Minneola espremido na hora

• Pré-aqueça o forno a 170 ° C. (350) Unte e forre um bolo redondo de 22 cm com o rosto preso (usei uma assadeira de queijo de 9 ″ com fundo removível e untei-a) com papel manteiga antiaderente.
• Usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar por 4-5 minutos até ficar muito pálido. Bata os ovos, um de cada vez, batendo muito bem entre cada um. Bata as raspas de laranja. Adicione a farinha de uma só vez e misture bem, depois misture lentamente o suco de laranja.
• Coloque a mistura na forma preparada e leve ao forno na prateleira central do forno por 45-50 minutos ou até que um espeto, inserido no centro do bolo, saia limpo. Se começar a dourar muito rapidamente, cubra levemente com uma folha de papel alumínio levemente untada com manteiga.
• Deixe o bolo, em sua lata, esfriar em uma gradinha, remova cuidadosamente os lados e o fundo da lata e remova o papel. Coloque em um prato de servir.
• Para a cobertura, peneire o açúcar em uma tigela e adicione o suco de laranja até obter uma consistência consistente. Espalhe por cima do bolo, deixando escorrer pelos lados e deixe descansar. Sirva cortado em fatias e guarde as sobras em um recipiente hermético.

Este bolo amanteigado tem um bom sabor cítrico. Não é tão denso quanto um cupcake, e acho que seria uma ótima camada de bolo ou cupcakes com uma cobertura cítrica adequada. A massa era fácil de montar e tinha uma bela textura sedosa. Ele é um guardião.

processar

Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.