Bolo de queijo japonês fofo
Este não é um cheesecake médio ou denso. Nerd! O cheesecake japonês é feito com cream cheese, a mistura de gema de ovo que se transforma em merengue doce. O resultado é um pão de ló de quase suflê que mexe e é incrivelmente fofo. Polvilhado apenas com açúcar em pó, coberto com frutas ou compota, é delicioso!
O cheesecake japonês é como nada que você já experimentou antes, é semelhante ao nome da versão americana, mas a textura fofa e fofa vem à mente, onde o cheesecake americano típico é denso e apimentado.
Leve, arejado e feito com merengue doce dobrado em cream cheese, um smoothie de gema de ovo que é cozido em banho-maria. Isso é algo que você deve tentar!
Este cheesecake japonês é imperdível quando colocado na mesa. Movendo-se e tremendo como se fosse geléia, este é um bolo para os pés que certamente impressionará.
O que há no cheesecake japonês?
Comece com creme de queijo, manteiga e chantilly derretido até ficar homogêneo. Após o resfriamento, bata as gemas batidas. A farinha e o amido de milho são embrulhados até formar uma massa lisa. Eu gosto de adicionar um pouco de raspas de baunilha e limão para dar um toque de sabor.
As claras de ovos e o açúcar são batidos ao máximo e depois dobrados na massa do ovo com creme de queijo.
Cubra a bandeja com papel manteiga e asse em banho-maria. Isso aumenta. E suba!
Não é o seu cheesecake típico, não. É quase como suflê e é semelhante a uma esponja na textura.
Além da dimensão divertida e delicada que este bolo alto e fofo oferece, sentado em cima da mesa, o sabor é leve e, com um pó de açúcar em pó por cima, é uma sobremesa maravilhosa. Fiz um molho rápido de cranberry e cobri cada fatia com uma colher de sopa. Espero que você experimente este.
Para outras guloseimas com cheesecake, tente meu Maple Bacon Cheesecake Bites , Parfaits de Cheesecake de Abóbora , ou para alguns “No Bake” estes Bares de Cheesecake de pêssego , Copos de cheesecake de morango ou um Bolo de queijo de figo . Aproveitar!
Imprimir receita
Bolo de queijo japonês fofo
O cheesecake japonês é feito com queijo creme, a mistura de gema de ovo que é dobrada em merengue doce. O resultado é um pão de ló de quase suflê que mexe e é incrivelmente fofo. Polvilhado com açúcar em pó sozinho ou coberto com frutas ou uma compota, é delicioso!
Tempo de preparação vinte min
hora de cozinhar 1 hr vinte min
Tempo total 1 hr 40. min
Curso: Sobremesa
Palavra chave: cheesecake, sobremesa japonesa, bolo de queijo jiggly
Porções: 8
Calorias: 429 kcal
Torta de queijo
- 4 oz creme de queijo
- ⅔ copo creme de leite
- 8 gemas de ovo
- dois colher de chá baunilha
- 1 limão (permanece apenas)
- ¼ copo farinha
- ¼ copo amido de milho
- 12 claras de ovo
- 1 copo açúcar
6 colher de sopa manteiga
Cobertura de Berry
- 8 oz n> bagas de escolha
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa banheiro
Costumeiro dos EUA – Métrico
Para a Compota Berry
-
Em uma panela pequena, adicione as frutas, o açúcar e a água. Mexa em fogo médio até as bagas começarem a explodir. Abaixe e cozinhe até engrossar e reduzir. Deixou de lado.
Para o Cheesecake
-
Pré-aqueça o forno a 325 ° F.
-
Em uma panela pequena, em fogo médio, bata o cream cheese, a manteiga e o creme de leite até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar.
-
Em uma tigela grande, bata as gemas até ficar homogêneo e, em seguida, regue lentamente a mistura de creme de queijo resfriado, mexendo até ficar homogêneo. Bata as raspas de baunilha e limão para combinar. Peneire a farinha e o amido de milho, mexendo para evitar grumos.
-
Em outra tigela, bata as claras até ver picos macios. Adicione lentamente o açúcar enquanto continua a bater até ver picos fortes e brilhantes se formarem.
- Pegue um terço das claras em neve e dobre-as na mistura de gema de queijo com creme de leite, depois repita com as claras restantes até que a massa esteja completamente combinada.
Alinhe o fundo e os lados de uma forma de bolo de 9 x 3 polegadas, certificando-se de que os lados tenham 10 cm de altura. Se você usar uma bandeja em forma de mola, embrulhe o fundo e os lados completamente em papel alumínio para evitar perda de massa.
Despeje a mistura na bandeja forrada de pergaminho e agite no balcão para liberar bolhas de ar.
Coloque a bandeja cheia em uma assadeira ou prato forrado com uma toalha de chá ou 2 toalhas de papel no fundo. Encha a panela maior com uma polegada de água quente. Asse por 25 minutos, reduza o fogo para 280 ° F e asse por mais 55 minutos, até o bolo aumentar quase o dobro de sua altura.
Retire do forno e, cuidadosamente, inverta o bolo com uma mão. Remova rapidamente o molde do bolo e coloque-o em um suporte ou prato. Retire o papel manteiga. Tenha muito cuidado, o bolo estará quente!
Polvilhe a parte superior do bolo com açúcar em pó, corte-o e sirva com compota de frutas silvestres.
Calorias: 429 kcal | Carboidratos: 40. g | Proteína: 9 g | Gordura: 25 g | Gordura saturada: 14 g | Colesterol: 260 mg | Sódio: 213 mg | Potássio: 167 mg | Fibra: 1 g | Açúcar: 30 g | Vitamina A: 20,5 % | Vitamina C: 12,2 % | Cálcio: 6.1 % | Ferro: 5.1 %
