Bolo de pêra sem glúten

De vez em quando, faço algo tão bom que estou realmente impressionado. Seriamente. Eu sou sempre meu próprio crítico mais severo. Pratico muito e sei que posso fazer sobremesas realmente boas sem glúten. No entanto, mesmo quando amigos, familiares, colegas e você, meus principais testadores de receitas, me dizem que minhas sobremesas não têm sabor sem glúten, sou frequentemente um pouco cético e sinto que posso fazer melhor. Não com este bolo de pêra. É perfeito!

Eu tentei e amei imediatamente. Eu tinha algumas outras pessoas que experimentaram o bolo e elas também adoraram! Todo mundo disse que não podia acreditar que era sem glúten. Tem uma borda externa nítida e um interior suave e úmido. Eu acho que essa torta foi a chave para que isso acontecesse. Espero que você faça e aproveite este bolo de pêra tanto quanto eu! O sabor é adequado para esta época do ano em que o outono começa a sussurrar “Estou chegando”. Com uma fatia disso e uma xícara de chá, acho que estou pronta. Continue.

Em outras notícias, estarei no Evento Celíaco de Nova York no Affinia Manhattan Hotel neste sábado, 20/9, das 10h às 13h. Certamente será um evento divertido, repleto de brindes e atividades sem glúten. Espero que você se junte a nós lá!

{Bolo de pêra sem glúten}

Autor: Jackie ourman

Tipo de receita: Sobremesa

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo total: 1 hora 10 minutos

Ele serve: 8

• 1 pedaço de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• ½ xícara de farinha de amêndoa
• ½ xícara de açúcar mais 1 colher de chá, dividida
• 1 ovo
• 1 colher de chá de licor de pera ou extrato de amêndoa
• 1 xícara de farinha sem glúten (usei a do Rei Arthur)
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal kosher
• 2 peras
• 1 colher de chá de suco de limão
• ¼ colher de chá de canela

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e unte o fundo e os lados da panela de 13 “x 4” com óleo de spray de cozinha. Misture a farinha de amêndoa e ½ xícara de açúcar em um processador de alimentos até misturar. Adicione manteiga, ovo e licor de pera ou extrato de amêndoa e processe até ficar homogêneo.
2. Corte as peras longitudinalmente em 6 pedaços cada e misture com suco de limão e reserve. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela pequena e adicione ao processador de alimentos. Pulso até ficar bem combinado.
3. Usando uma espátula, distribua a massa uniformemente em uma panela, levante-a e solte-a algumas vezes para assar e remover a massa de bolhas de ar. Coloque os pedaços de pêra por cima e pressione levemente a massa. Polvilhe a colher de chá restante de açúcar e canela em cima do bolo e coloque a assadeira em uma assadeira antes de colocá-la no forno.
4. Asse por 45-55 minutos até que o bolo fique dourado e o medidor inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar, sirva e divirta-se!

3.2.1284