Bolo de baunilha clássico de baunilha de chocolate
Eu amo um bom bolo de esponja. Eu sinto que de alguma forma eles são menos exigentes e formais do que o bolo de camadas, mas ainda assim, você sabe … Bolo.
Por isso, concentrei-me nesta receita do bolo de chocolate com baunilha e baunilha no novo livro de receitas de minha amiga Irvin Lin, Mármore, redemoinho e camadas.
Prepare com uma calda de chocolate e café misturado na massa. Além de pedaços de chocolate. Além de uma cobertura de baunilha grossa por cima. Jogo, cenário, partida.
Pegue o livro! Marble, Swirl, and Layers: 150 Recipes and Variations for Nifty Bars, Biscoitos, Bolos, Tortas e Mais por Irvin Lin
Se você está lendo o Simply Recipes nos últimos meses, definitivamente percebeu algumas das receitas que Irvin Lin compartilhou aqui, como o Peanut Butter Easy Fange e esses tentadores biscoitos de gengibre e chocolate. Faz coisas boas com manteiga e açúcar.
No Mármore, Redemoinho e CamadasPegue as sobremesas um pouco ou três. Não são apenas todas as receitas visualmente impressionantes, como você sem dúvida adivinhou, elas também incorporam algum elemento de beleza, espiral ou camadas, mas combinações de sabores também estão fora deste mundo.
Deixe-me ler algumas das receitas que chamaram minha atenção ao folhear o livro: Brownies de chocolate branco torrado com redemoinho balsâmico de morango, torta de maçã e manteiga marrom temperada, bolo de chocolate com leite maltado e cobertura de caramelo salgado, 8- Cubra com uma camada de bolo com aroma de laranja da Smith Island e biscoitos de avelã e cacau com geléia de amora.
Não, Irvin não foge do gosto.
Com cada receita, sinto que estou aprendendo algo novo sobre como ingredientes aparentemente muito diferentes podem ser combinados de maneiras interessantes e inesperadas. Eu amo especialmente a maneira como Irvin traz sabores saborosos, como aquele redemoinho balsâmico em brownies. Nunca é tão saboroso que a receita torna-se gostoso, mas o suficiente para fazer você se animar e prestar atenção.
Se você é do tipo de padeiro que gosta de misturar, combinar e se divertir um pouco na cozinha, recomendo que você pegue uma cópia deste livro imediatamente.
Você pode estar preocupado com o fato de este livro ser apenas para padeiros sérios, e sim, a maioria das receitas exige um pouco de concentração, pois você as prepara para não mexer acidentalmente quando deveria ter sido colocada em camadas. Mas acho que Irvin incluiu uma boa mistura de “níveis de dedicação” nesta coleção.
Existem algumas receitas que exigem muito pouco conhecimento em planejamento ou cozimento (principalmente no capítulo de biscoitos e no café da manhã), uma boa maioria pedindo que você reserve uma ou duas horas para alguns momentos divertidos de cozimento (como o bolo de hoje)) e alguns que pedem que você apague sua programação e tire todas as bandejas do armário.
Agora, vamos falar sobre esse bolo.
Confesso que gosto mais de comer bolo do que gosto de assar, e essa receita foi a minha velocidade. Baixo esforço, alta recompensa.
Você só precisa fazer uma massa (já vi outras receitas que fazem você fazer dois, um chocolate e uma baunilha) e, em seguida, retira cerca de um terço em um recipiente separado para misturar com a calda de chocolate. Essa massa de chocolate é ensanduichada entre duas camadas de baunilha, que depois são misturadas antes de ir ao forno.
Fiquei preocupado com minha técnica de marmoreio o tempo todo que o bolo estava assando e esfriando, mas não precisava me preocupar. Foi perfeito. Eu amo que existem diferentes pedaços de chocolate e baunilha, saborosos e muito bonitos. (Siga o conselho de Irvin para “às vezes cavar fundo e levantar” enquanto gira.)
O bolo em si também era incrivelmente úmido e macio, o que me faz pensar que poderia se tornar meu novo bolo para todos os eventos futuros dignos de bolo, para todo o sempre.
Em resumo, sou um grande admirador de Irvin e de seu novo livro. Eu recomendo colocar isso na sua lista de desejos este ano.
Pegue o livro! Marble, Swirl, and Layers: 150 Recipes and Variations for Nifty Bars, Biscoitos, Bolos, Tortas e Mais por Irvin Lin
