Bolo de ameixa de cabeça para baixo

Método

1 Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte com manteiga o interior dos ramequins.

2 Derreta a manteiga e o açúcar mascavo, despeje no fundo dos ramequins: Derreta 3/4 palito (6 colheres de sopa) da manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo e bata até ficar homogêneo. Despeje no fundo dos ramequins com manteiga, dividindo o molho de manteiga com açúcar igualmente entre eles.

3 Arrume uma camada de fatias de ameixa no fundo de cada forma.

4 Misture os ingredientes secos para a massa: Em uma tigela separada, bata vigorosamente a farinha do bolo, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.

5 Faça a massa do bolo: Use uma batedeira para bater a 1/2 vara (1/4 xícara ou 4 colheres de sopa) restante da manteiga com o açúcar granulado e as raspas de laranja.

Adicione os ovos e a baunilha, misture bem.

Como alternativa, adicione a mistura de farinha seca e a mistura de leitelho (ou leite azedo com limão) à massa.

6 Asse: Divida a massa entre os ramequins. Coloque os ramequins em uma assadeira com borda e leve ao forno na grelha do meio. Asse a 350 ° F por 35 a 40 minutos, até que os bolos estejam firmes ao toque e um palito ou espeto inserido no centro não saia com a massa crua. (Pode ser molhado com suco de ameixa.) Vire a assadeira na metade do cozimento para garantir um cozimento uniforme para todos os bolos.

7 Resfrie e inverta: Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha até não estar mais quente ao toque. Passe uma faca ao redor das bordas dos ramekins. Inverta sobre um prato e levante-o com cuidado.

Sirva sozinho ou com chantilly ou sorvete de baunilha.

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