Bolinhos de menta andinos

Eu sei que o mundo está apaixonado por chocolate + manteiga de amendoim, mas acho que há um sabor chocolate + outro que é subestimado e não é apreciado em “coisas” suficientes que não sejam sorvete e café / doces / biscoitos de Natal. Levante a mão com orgulho, se você é um amante de chocolate com menta e não se importa com sabores sazonais e come um bastão de doces no meio do verão (eu, acabou). Olá meus queridos! Você vai adorar esses cookies.

Eu tenho muitos doces que sobraram do desenvolvimento de muitas receitas de livros de culinária, e estou lentamente fazendo o meu caminho por tudo isso para que não terminemos de comer tudo sozinhos. Recentemente, usei o resto dos meus biscoitos Oreo para preencher o meu futuro bolo de chá de panela SIL (eu os coloquei nesta cobertura) e tenho algumas outras guloseimas que estou ansioso para jogar em alguns brownies ou sorvetes caseiros. (Fique ligado). Uma das coisas que olhava para o meu rosto toda vez que eu abria meu armário era uma caixa completa de balas de menta dos Andes (Nota marginal: a costeleta de menta com chocolate foi um dos sabores mais populares entre os provadores.) Vou visitar uma boa amiga minha no final da semana que acabou de ter um bebê, e ela é uma aberração de chocolate com menta, então o momento perfeito significa que ela estava cortando as balas dos Andes antes que pudesse pensar em duas. vezes antes de começar a assar biscoitos às 20:30 na terça-feira à noite (olá às 21:30 na hora de dormir).

O bom desses cookies, no entanto, é que eles estão prontos em menos de meia hora, então não perdi o tempo de ir para a cama. Algumas de minhas receitas de biscoitos pedem refrigeração da massa (essas e essas, mas vale a pena esperar!), Mas essa massa de biscoito é um pouco mais tolerante e não se espalha muito no forno. Outra coisa que eu amo nessa receita é que ela faz um lote bem pequeno. Com 16 a 18 cookies, você não ficará com um trilhão de cookies que se sentirá compelido a comer e / ou penhorar com seus amigos (embora eu tenha certeza de que seus amigos o amariam por isso), além de duplicar a receita é uma matemática fácil. Esse é o meu tipo de receita ali!

Eu uso o açúcar mascavo completamente nesta receita de biscoito. Por quê? O açúcar mascavo é carregado com umidade e tem um sabor profundo e rico. Eu queria que o próprio biscoito completasse aquele sabor doce e menta sem fazê-lo. também Doce, embalá-lo com açúcar mascavo (em vez de branco) adiciona a quantidade certa de doçura, mantendo o interior do biscoito úmido e mastigável. O açúcar mascavo também ajuda a caramelizar as bordas de cada biscoito, para que o exterior fique um pouco mais crocante (não muito, apenas para a direita).

Não há necessidade de enrolar esses biscoitos em bolas, basta colocá-los na assadeira com uma assadeira (esse é o meu favorito), dar um pouco de espaço para crescer e deixá-los descansar na assadeira quando estiverem cozinhar pronto. Eles incham um pouco no forno, mas quando esfriarem, as bordas quebrarão um pouco, os biscoitos achatarão um pouco e restarão biscoitos deliciosamente chewy e úmidos que estão absolutamente cheios de Menta Cremosa, Sonhadora e Chocolate.

Esta pode ser minha nova maneira favorita de apreciar balas de goma dos Andes (junto com comida para cachorros, sério, você quer este livro), e eu sei que mesmo se você não é um amante de chocolate com menta, conhece alguém que é e essa pessoa. Eu vou te amar ainda mais se você assar esses biscoitos para eles. E lembre-se: menos de 30 minutos do início ao fim. Como você pode rejeitar uma receita tão fácil?

Bolinhos de menta andinos

Biscoitos de açúcar mascavo cheios de pedaços de hortelã dos Andes. Não esfrie, enrole e pronto para comer em menos de 30 minutos!

Tempo de preparação10 minutos

Hora de cozinharonze minutos

Tempo totalvinte e um minutos

Porções: dezesseis -18 cookies

• 1 copo + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 3/4 colher de chá Levedura em pó
• 1/2 colher de chá Sal
• 1/4 copo manteiga sem sal amolecido à temperatura ambiente
• 1/2 copo + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro cheio
• 1 ovo grande
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha
• 1 copo balas de menta dos Andes Uma caixa de 4,67 ou Menthe Baking Andes Creme Chocolate Chips

• Pré-aqueça o forno a 200ºC. Cubra uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Deixou de lado.

• Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Deixou de lado.

• Em uma tigela média de tamanho separado com uma batedeira ou a tigela de uma batedeira equipada com um acessório para remo, misture a manteiga e o açúcar mascavo em velocidade média. Raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula. Adicione o extrato de ovo e baunilha e bata novamente em velocidade média até que tudo esteja combinado e sem grumos.

• Com a batedeira em ponto baixo, adicione lentamente os ingredientes secos aos molhados em 2 adições, misturando bem após cada adição. Dobre as balas dos Andes picadas com uma espátula.

• Usando uma colher de biscoito ou uma colher medidora, coloque bolas arredondadas em uma assadeira. Asse por 10-12 minutos até que os lados comecem a dourar (o meu levou exatamente 11 minutos). Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 1-2 minutos antes de transferir para a gradinha para esfriar completamente. Os cookies são mantidos frescos em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 1 semana. Biscoitos assados ​​podem ser congelados por até 2 meses. A massa do biscoito pode ser congelada por até 2 meses. Asse congelado em uma assadeira por 11-13 minutos.

Se você gosta de chocolate com menta, vai adorar o meu Shake Shamrock Shake. Não importa se não é março … SKINNY!

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