Bolinhos de açúcar 101

Você quer saber como eu decidi começar a fazer biscoitos de açúcar? Vi Martha Stewart fazer isso e pensei: “Isso me parece fácil o suficiente!”

Então eu saí e comprei um monte de suprimentos e biscoitos assados ​​e comecei a preparar toda a cobertura dos biscoitos e percebi … isso é muito trabalho!

E não é fácil.

E ainda por cima, eles não eram muito saborosos e pareciam cocô de bebê com palavras mal legíveis.

Avanço rápido por três anos e ainda estou nos estágios de aprendizado, mas agora às vezes você pode ler o que estou tentando escrever e, ocasionalmente, eles até têm um gosto bom.

Pensei em compartilhar como tenho feito as coisas até agora e, se você tiver alguma dica ou recomendação que facilite minha vida, por favor diga-me imediatamente deixe um comentário sempre que tiver uma chance.

Esta é a receita que eu uso. É o tipo que produz um biscoito mais espesso e mais mastigável. Não sou muito fã de “crocantes” finos, como algumas avós que eu conheço tentam posar como biscoitos de açúcar. Você sabe quem você é, avó.

• 1 1/2 xícaras de manteiga, amolecida
• 2 xícaras de açúcar branco
• 4 ovos
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 5 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de creme de tártaro

Estique-os, escolha o seu cortador de biscoitos favorito, asse por 6 minutos e deixe esfriar o tempo que quiser.

Agora a parte divertida.

Eu uso uma versão do Royal Icing …

1 xícara de açúcar em pó 1 colher de sopa de xarope de milho 1 colher de chá de leite 1 gota de suco de limão

Exceto que eu geralmente faço cerca de 8 xícaras de cada vez. Muito grosso, então posso adicionar leite se precisar que ele seja mais fino para “derramar” e outras coisas. Basta pegar uma tigela, pegar uma xícara de glacê e depois adicionar seu corante alimentar favorito.

Eu sempre faço o método “linha e derramamento”.

Eu faço um contorno fino do biscoito com uma cobertura espessa (use apenas menos leite). Então eu posso voltar e “derramar” com uma cobertura diluída.

Encho alguns sacos baratos de pastelaria que encontro em Michaels e dou a menor dica que encontro.

* Quando não estiver usando glacê em uma bolsa, coloque-a em um copo com uma toalha de papel molhada presa ao fundo. A cobertura e a ponta não se tornarão difíceis ou grosseiras.

Vê aquela pequena dica? Quanto mais difícil for a cobertura, mais difícil será a sua utilização. Se você é iniciante, use uma cobertura muito fina. Você não terá tanto controle sobre isso, mas também não desenvolverá o túnel do carpo.

Depois de encher ou “derramar” sua cobertura e deixá-la em infusão por alguns minutos, você pode começar a decorar.

Era 4 de julho recentemente, então eu tinha uma paleta de cores bastante específica.

Se você é uma alma corajosa, pode usar fondant. Eu amo esse biscoito …

…mas eu não poder suportar o gosto do fondant, então não ouso servi-lo a ninguém.

Terei muito mais fotos nas próximas duas semanas, pois tenho dois projetos muito grandes por vir! Deseja-me sorte!

conhecer Amanda Rettke