Bolinhos de abobrinha de atum –
Abobrinha e atum são uma combinação perfeita feita no céu, assim como ruibarbo e morango. O primeiro, sem dúvida, seco e salgado, e o segundo cheio de água e macio. Combine os dois, tempere com queijo parmesão ralado na hora e um pouco de maionese (essas poucas colheres de sopa fazem toda a diferença, e eu prefiro o tipo de óleo orgânico ou de abacate), adicione o suficiente para “enfiar” a farinha de trigo integral e você terá as mais deliciosas bolinhos de abobrinha de atum que as crianças vão adorar. E estamos ficando pesados com abobrinha – 2,5 libras. Bolinhos de abobrinha e atum são muito gostosos ou frios. Se você é do tipo molho, recomendo mexer uma mistura de iogurte / kefir grego, alho / cebolinha / cebola verde e pimenta do reino a gosto.
E se você tiver mais do que o necessário para abobrinha, experimente assar uma abobrinha ou abobrinha de frango e alho com milho, onde você só come um pouco de abobrinha. Se você estiver se sentindo mais aventureiro, a receita de abobrinha Parmigiana ou o macarrão Pad Thai de abobrinha serve. Independentemente do que você escolher cozinhar, certifique-se de consumir muitas vitaminas A e C, fibras, ácido fólico, riboflavina, potássio e manganês, um mineral que ajuda o corpo a processar gorduras, carboidratos e glicose.
Como fazer bolinhos de abobrinha de atum
Aqui está a maneira mais fácil de espremer a maior parte do líquido de abobrinha. Forre uma tigela grande com uma toalha de linho, coloque o ralador dentro e rale a abobrinha.
Retire o ralador, vire a toalha por cima e pressione com a outra mão a “bola” para começar a espremer a água. Faça por alguns minutos e você terminará com cerca de 1/2 xícara de líquido em uma tigela e ainda uma quantidade generosa de abobrinha ralada dentro da toalha. Todos esses vegetais e não apenas queijo, crianças.
Na mesma tigela, misture a abobrinha, atum, ovos, queijo, maionese e sal; quebrar o atum em pedaços pequenos com uma espátula (o atum sai bastante embalado da lata e depois de apertá-lo). A mistura deve ter um pouco de cremosidade. Polvilhe a farinha por cima e misture novamente, para garantir que não haja grumos.
Recentemente, comprei uma chapa de cerâmica antiaderente e não consigo superar a rapidez com que é cozinhar panquecas, ovos e rosquinhas agora. A frigideira também é boa, provavelmente faria duas delas funcionarem ao mesmo tempo.
Para fritar bolinhos de abobrinha de atum, você pode usar óleo de spray (se sua chapa / frigideira for antiaderente) ou óleo. Eu prefiro o óleo de abacate simplesmente porque não vejo mal em consumir gorduras extra saudáveis e gosto de cozinhar bolinhos em fogo baixo com mais escurecimento (não que esses bolinhos sejam crocantes quando fritos em óleo). Se você estiver procurando por bolinhos não fritos, experimente meus bolinhos de abobrinha assados.
Misturei uma quantidade global de kefir orgânico, dente de alho ralado, cebolinha picada e pimenta do reino moída para cobrir os bolinhos de abobrinha de atum.
Desfrutar!
Impressão 
Bolinhos de abobrinha de atum para uma receita infantil saudável de 30 minutos com atum enlatado, queijo parmesão e uma grande dose de legumes.
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Hora de cozinhar: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Desempenho: vinte e um bolinhos 1X
Escala 1x2x3x
Ingredientes
- dois x 5-6 oz latas de atum, bem escorrido
- 2.5 libras (4 médias ou 4 xícarass) abobrinha ralada
- dois ovos grandes
- 1/2 xícara Queijo parmesão, não embalado
- 3 colheres de sopa maionese (use maionese com óleo de abacate)
- 3/4 colher de chá Sal
- 3/4 xícara trigo integral ou farinha de espelta
- dois cebolinha ou cebolinha picada
- Spray de cozinha (uso Misto) ou óleo de abacate, para fritar
Instruções
- Coloque a abobrinha ralada em uma toalha de linho e aperte muito bem, virando por cima e pressionando a “bola” com a abobrinha. Apertei cerca de 1/2 xícara de água.
- Descarte o líquido e transfira a abobrinha para uma tigela grande, juntamente com atum, ovos, queijo parmesão, maionese e sal. Misture muito bem, quebrando o atum em pedaços. Polvilhe a farinha por cima e misture bem.
- Pré-aqueça uma frigideira grande ou antiaderente de cerâmica em fogo médio e regue com spray de cozinha ou adicione um pouco de óleo e polvilhe com uma espátula (minha preferência). Adicione cerca de 1/3 xícara da mistura (não amasse demais), frite por 4-5 minutos, vire delicadamente e cozinhe por mais 4 minutos ou até dourar. Trabalhar em lotes. Bolinhos fritam mais rápido enquanto a panela esquenta, então observe com cuidado.
- Sirva quente ou frio, com um iogurte grego simples / kefir + alho + molho de pimenta do reino, se desejar (opcional, mas muito bom).
Loja: Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
Congelar: cozinhe completamente, deixe esfriar completamente e congele em um recipiente hermético por até 3 meses.
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1 rosquinhasessenta e cinco0,1 g142,7 mg3,3 g3,3 g5,8 g28,1 mg
