Bolinho de limão com caramelo de café tailandês

Bolinho de limão com caramelo de café tailandês

Não há nada como uma fatia quente de pão de ló rico em manteiga fresco do forno. Há algo ainda mais delicioso no doce esguicho de manteiga que escoa e fica em cima do bolo. E embora o bolo de esponja seja uma sobremesa americana clássica, queríamos explorar como os sabores tailandeses clássicos elevariam esse prazer amado. Digite o bolinho de limão e o caramelo de café tailandês.

Depois de brincar com várias especiarias tailandesas e misturas de ervas, chegamos ao jackpot com capim-limão, cardamomo e café. Geralmente os sabores fortes, a riqueza do bolo de biscoito arredonda as arestas fortes e transforma todos os sabores em uma história suave e em camadas.

Primeiro, o capim-limão enche sua boca, tão fresco e arejado. Depois, dá lugar ao calor do cardamomo, deixando finalmente o café doce e leitoso.

Agora, a mágica de qualquer bolo é garantir que você misture seus ingredientes na ordem correta, mas não misture demais. Se você não tiver um processador de alimentos e um liquidificador, ele fará o truque. Você quer controle total ao juntar seus ingredientes molhados.

Em seguida, o capim-limão é altamente fibroso e não é a mais suculenta das ervas. Usamos um espremedor para a maioria dos quatro talos de capim-limão. Produziu cerca de cinco colheres de sopa de suco, o que foi mais do que suficiente.

Retire a casca do cardamomo, retire as sementes e moa com uma argamassa. Claro, você só pode usar pó de cardamomo, mas se esse recipiente permanecer na parte de trás da despensa por mais de alguns meses … tsk tsk. Jogue fora e pegue um cardamomo novo. Eu prometo, os sabores valerão a pena.

Katherine’s Take : A sobremesa favorita da minha mãe é o bolo de libra de Entenmann com uma bola de sorvete de baunilha. Então, para mim, um bolo de libra não é um bolo de libra, a menos que você tenha esse fluxo de manteiga bem no meio. Eu disse a Eddie que esse teria que ser o padrão para acompanhar. E, para minha alegria, quando olhei para ver o bolo no forno, vi: a manteiga vazou do topo e dourou levemente.

Assim que esfriou, tentamos uma fatia plana e eu tive que me segurar. Se você quiser desistir do caramelo de café tailandês, uma alternativa seria um bom sorvete de baunilha. Você vai deixar minha mãe orgulhosa.

Perguntas e respostas

• Se não encontrar capim-limão, posso usar limões?
• Sim, mas certifique-se de microfinar ou retirar a casca amarela. Notei que, se você tem uma casca branca, ela tende a ser um pouco amarga, picando levemente os limões. Observe também que você terá que aumentar a quantidade, pois para esta receita eu calculei 10 limões em zest.
• Como posso impedir que o bolo grude na panela?
• Certifique-se de seguir a receita, pois garante que o bolo não grude na panela. Sei que o cheiro e a aparência de um bolo saindo do forno são atraentes, mas você deve deixar o bolo descansar e reunir seus pensamentos antes de mergulhar como uma criança. Paciência é a chave para cozinhar.
• Quanto tempo posso guardar o bolo?
• Se você embrulhar o bolo em plástico 2 dias depois, mantenha-o na geladeira por cerca de 5 dias, então sugiro que faça outro. Lembrar de novo é sempre melhor. Essas são coisas que todos devemos lembrar.

Bolinho de limão com um caramelo de café tailandês.

Bolo de manteiga com limão, acompanhado de cardamomo com aroma de caramelo.

Impressão

Bolo de esponja de capim-limão

• 4 hastes capim-limão
• 1/2 copo manteiga
• 1 1/2 copos Farinha de bolo
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal de mesa
• 1 1/4 copo cana de açúcar
• dois colheres de sopa raspas de limão
• dois colheres de chá suco de limão
• 4 ovos grandes
• 1 1/2 colheres de chá extrato de baunilha

doce de café tailandês

• 1 copo Café expresso
• 1/2 copo doce
• 4 vagens cardamomo

Instruções do bolo

1. A 350 graus, ajuste a assadeira na seção central do seu forno. Unte 8 1/2 por 4 1/2 de forma com manteiga macia. Polvilhe com farinha de trigo e retire o excesso.

2. Em uma tigela média, adicione 1 1/2 xícaras de farinha, fermento em pó e sal. Deixou de lado.

3. Em uma panela média, adicione 1/2 xícara de manteiga derretida com 4 hastes de capim-limão cortadas e esmagadas em fogo baixo, deixe descansar por 1 hora, coe pela tampa de porcelana fina. certifique-se de extrair o máximo possível de sabor de capim-limão.

4. No processador de alimentos, o açúcar no pulso e a casca de cerca de 5 pulsos devem fazê-lo. Adicione o suco de limão, os ovos e a baunilha, processe 5 segundos. Enquanto corre devagar, adicione a manteiga derretida restante, não mais que 20 segundos.

5. Transfira a mistura para uma tigela grande e peneire o restante da farinha em 3 adições, mexendo suavemente após cada uma.

6. Despeje a mistura na panela e asse por 15 minutos, depois reduza o fogo para 325 graus e asse por mais 35 minutos, girando ao meio.

7. Quando o teste de seleção dos dentes estiver concluído, deixe descansar na panela por 10 minutos. depois transfira para a gradinha e deixe esfriar por pelo menos mais uma hora.

Instruções para Thai Coffee Caramel

1. Prepare 1 xícara de café expresso e reduza para ferver ao meio.

2. Adicione meia xícara de caramelo. cozinhe por 5 minutos.

3. Em um pilão e almofariz, remova as sementes das vagens de cardamomo

   e moa até restar pó fino. Adicione o café expresso e o caramelo.

Receita de bolo de esponja de base de cozinha de teste da América.

Informação nutricional

Bolinho de limão com um caramelo de café tailandês.

Valor por proporção

Calorias 483 Calorias de Fat 180

Carboidratos totais 67g 22%

Açúcares 43g

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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