Biscoitos pequenos dos pedaços de chocolate do lote

Biscoitos de chocolate para o seu próximo desejo! Faça metade de um lote de biscoitos de chocolate da próxima vez que precisar de um biscoito de chocolate quente e pegajoso.

Hoje estou compartilhando esta receita com muito amor. Venho cortando receitas desde 2009, mas foi só em 2010 que iniciei este blog. Uma das primeiras coisas que eu queria compartilhar aqui neste espaço é uma pequena receita de biscoito de chocolate.

Se bem me lembro, os bolinhos de chocolate foram uma das 20 primeiras receitas que compartilhei. No entanto, minha primeira receita real foi bolo de creme de chocolate para dois.

Todos nós precisamos de biscoitos de chocolate de vez em quando, mas quase nunca precisamos de quatro dúzias deles. Eu ainda acredito na sobremesa por duas doutrinas depois de todos esses anos. Um pouco da sobremesa real é melhor do que muitas coisas falsas. Pequenas sobremesas em lotes se encaixam em nossas vidas com tanta facilidade!

Alguns de vocês disseram: por que você não congela a massa restante?

Enquanto percebo que posso guardar as sobras de massa de biscoito no freezer, não confio em massas de biscoito congeladas. Eu sou uma daquelas pessoas que pensam que massa congelada é ainda melhor do que biscoito assado! Além disso, se você congelar cada lote restante de massa de biscoito, em breve precisará comprar um freezer para obter mais espaço no freezer!

Não consigo confiar em um lote de cookies que produz mais de uma dúzia de cookies. Espero que você seja como eu! Eu acho que desde que ele pousou neste site, poderia ser. Se for esse o caso, seja bem-vindo!

Biscoitos de chocolate com manteiga ?!

Vocês adoraram minha receita original de biscoitos de chocolate. Estou tão feliz que vocês acham tão maravilhoso ter uma receita de biscoito que você pode assar sempre que lhe apetecer. E ele adora que a receita faça apenas 10 a 12 biscoitos, não as 4 dúzias de biscoitos típicos da receita padrão.

Eu amo que nenhum de nós confie nos cookies que nos restam. Nós somos iguais, você e eu.

No entanto, minha receita original para um pequeno lote de biscoitos de chocolate continha manteiga. Eu cresci no sul, e o encurtamento é um ingrediente comum para mim, quando usado com moderação. Mas aprendi que a maioria de vocês evita encurtar a todo custo.

Depois de muitos e-mails perguntando se a receita poderia ser feita com toda a manteiga, finalmente decidi experimentar! Estou muito feliz por ter seguido seu conselho.

Acontece que os biscoitos de chocolate sem cortes são incríveis, e ainda podemos ter os biscoitos chewy, melty e pegajosos dos nossos sonhos. Manteiga é onde está, pessoal!

Você vai adorar esses biscoitos porque eles contêm manteiga e açúcar mascavo escuro. Se você tiver meu primeiro livro de receitas, Sobremesa para dois , você pode usar esta nova fórmula para adaptar a receita.

Se você quiser continuar fazendo a receita original com manteiga, tudo bem, pessoal! Só estou aqui para garantir que você receba biscoitos suficientes em sua vida. A proporção original é de 4 colheres de sopa de manteiga para 2 colheres de sopa de manteiga.

Seria super divertido fazer as duas receitas lado a lado e fazer uma festa de teste!

A redução deixa os biscoitos fofos e ainda lhes dá um toque nítido. São coisas mágicas, mas entendo se você não quer cozinhar com elas.

Dicas para fazer pequenos lotes de biscoitos de chocolate:

-Use manteiga amolecida. Isso significa que a manteiga fica à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Você pode pressionar um dedo na manteiga para fazer um entalhe, mas seu dedo não se moverá facilmente. Manteiga amolecida não é manteiga à temperatura ambiente.

-Use açúcar mascavo escuro. A única diferença entre açúcar mascavo claro e açúcar mascavo escuro é o teor de melaço. E quando se trata de biscoitos, quanto mais melaço, melhor. O melaço faz com que os biscoitos pareçam bem dourados e é a chave para os biscoitos em borracha.

-Esta receita usa apenas uma gema de ovo (porque é um lote pequeno). Eu tenho uma coleção de receitas que usam claras de ovo restantes , se você estiver interessado.

-Use 1/3 xícara de lascas de chocolate para a massa, mas fique à vontade para empurrar algumas lascas de chocolate mais para a direita quando saírem do forno. Esse é um conselho profissional;)

OK amigos! Espero que você goste e adore esta receita para um pequeno lote de biscoitos de chocolate. Espero que você faça isso pelo menos algumas vezes por mês, como eu faço!

Uma variação divertida é adicionar casca de laranja aos seus cookies! Também quero mencionar que você pode usar qualquer tipo de chocolate e adicionar nozes, se preferir seus cookies. Tenho uma receita pequena para pequenos lotes de biscoitos de amora com gotas de chocolate que é uma variação desta receita.

Tempo de preparação 10 minutos

hora de cozinhar 8 minutos

Tempo total 18 minutos

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1 gema de ovo grande (clara de ovo reservada para outro uso)
• 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/8 colher de chá de sal fino
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher de chá de fermento em pó
• 1/3 xícara de gotas de chocolate

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375. Cubra uma assadeira de cor clara com um tapete de silicone.
2. Em uma tigela média, bata a manteiga com a batedeira em velocidade média até ficar macia, cerca de 20 segundos.
3. Adicione os açúcares e bata por cerca de 30 segundos. A mistura ficará pálida e ficará fofa.
4. Em seguida, adicione a gema e a baunilha e bata até obter uma mistura.
5. Misture a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e asse. polvilhe em uma tigela separada.
6. Polvilhe a farinha sobre a mistura de manteiga e bata até obter uma mistura homogênea.
7. Adicione as gotas de chocolate.
8. Coloque a massa em 12 bolinhos e coloque-os uniformemente na assadeira.
9. Asse por 8-10 minutos, removendo os biscoitos do forno quando as bordas começarem a dourar.
10. Deixe os biscoitos descansarem na assadeira por 1 minuto antes de movê-los para uma gradinha para esfriar.

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