Biscoitos em forma de coração Linzer Valentine

Nada diz o Dia dos Namorados como um biscoito Linzer em forma de coração. E embora nunca, Nunca , Rejeitarei chocolate e rosas vermelhas, secretamente, podem ser aqueles biscoitos em forma de coração que tornam o dia muito especial.

Gosto de encher minha casa com o aroma de produtos frescos. Enquanto o Dia de Ação de Graças e o Natal se transformam em estações de maratona, cada feriado tem suas próprias tradições doces. E mais uma vez, outra sessão de culinária está no horizonte.

E embora eu tenha uma caixa de receitas cheia de receitas experimentadas e verdadeiras, bem como as que eu quero experimentar, algumas das minhas favoritas são as que são passadas de geração em geração.

Fevereiro está chegando e nossos pensamentos se voltam para o Dia dos Namorados e tudo em forma de coração.

Mas acho que são os biscoitos em forma de coração que têm um apelo especial. Um deleite delicioso que traz sorrisos e pensamentos calorosos.

Primeiro, um pouco de história.

Os biscoitos Linzer são derivados de Linzertortes, uma das sobremesas mais famosas da Áustria. A maioria acredita que Linzertortes se originou na cidade de Linz. Receitas escritas começaram a aparecer no início do século XVIII. Tradicionalmente, eles consistiam em uma crosta feita com farinha, nozes moídas (amêndoas), açúcar, gemas de ovos, especiarias e raspas de limão, recheadas de conservas e cobertas com uma crosta de treliça.

Os biscoitos Linzer usam ingredientes semelhantes, mas com uma apresentação completamente diferente. Nesse caso, dois biscoitos são ensopados com uma camada de conservas e levemente polvilhados com açúcar de confeiteiro. Embora seja difícil encontrar uma geléia tradicional de groselha, uma geléia de amora ou framboesa também funciona. O biscoito superior, polvilhado com açúcar de confeiteiro, tem um recorte para que as conservas sejam visíveis.

Impressão

Biscoitos em forma de coração Linzer Valentine

Nada diz o Dia dos Namorados como um biscoito Linzer em forma de coração. E embora nunca, Nunca , Rejeitarei chocolate e rosas vermelhas, secretamente, podem ser aqueles biscoitos em forma de coração que tornam o dia muito especial.

Escala 1x 2x 3x

Os ingredientes

• 1 xícara de amêndoas descascadas ou fatiadas, torradas e moídas
• 2 xícaras farinha de uso geral
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá Sal
• 1 copo (2 palitos) de manteiga sem sal, amolecida
• 2/3 xícara de açúcar granulado
• 1 colher de chá de Extrato de baunilha puro
• dois gemas de ovo grandes
• entusiasmo de 1 limão
• açúcar de confeiteiro para polvilhar
• 1/2 xícara de framboesa enlatada ou amora

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Em uma tigela, misture a farinha, a canela e o sal.

Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar granulado até ficar homogêneo e macio (cerca de 3 minutos). Misture a baunilha, as gemas, as raspas de limão e as amêndoas. Adicione a mistura de farinha, mexendo até incorporar. Divida a massa ao meio e forme dois retângulos com cerca de 1/2 polegada de espessura. Embrulhe os dois retângulos em filme plástico e leve à geladeira até firmar (pelo menos uma hora e até vários dias).

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Linha de cozimento com pergaminho. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa fria de biscoito até que ela tenha cerca de 1/4 de polegada de espessura. Usando um cortador de biscoitos de 2 a 3 polegadas (redondo, quadrado, coração etc.), corte a massa. Coloque os biscoitos aproximadamente 1 polegada de distância na assadeira preparada. Use um cortador de biscoitos de formato menor (3/4 – 1 polegada) para cortar os centros de metade dos biscoitos na assadeira. (Você colocará dois biscoitos juntos e haverá uma pequena “janela ou recorte” no biscoito superior, para poder ver o congestionamento abaixo.) Repita até que toda a massa tenha sido usada.

Asse os biscoitos por 12-14 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e coloque em uma gradinha para esfriar.

Enquanto os biscoitos estão esfriando, coloque a geléia de framboesa em uma panela pequena e quente até engrossar um pouco. Coe se houver caroços no congestionamento. Deixar esfriar.

Para montar cookies:

Coloque os biscoitos com os recortes em uma gradinha e polvilhe levemente as tampas com o açúcar dos confeiteiros.

Na superfície inferior do biscoito cheio (a parte superior do biscoito ficará virada para fora), espalhe cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá de geleia. Coloque o biscoito aparado por cima e delicadamente coloque-o em um sanduíche. Usando uma colher pequena, preencha o recorte com um pouco mais de geléia.

Faz cerca de 20 – 2 polegadas de biscoitos sanduíche.

Notas

Você pode armazenar os cookies não montados na geladeira por vários dias em um recipiente hermético. No entanto, é melhor montar os cookies no mesmo dia em que são servidos para mantê-los crocantes.

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