biscoitos de manteiga de amendoim

Estes são os melhores biscoitos de manteiga de amendoim de todos os tempos! Use sua manteiga de amendoim de marca favorita e uma combinação de açúcar mascavo e branco. Para obter o melhor formato de biscoito, deixe a massa esfriar por pelo menos três horas antes de assar.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Se existe um Hall da Fama para biscoitos, os biscoitos de manteiga de amendoim ocupam um lugar de honra, junto com gotas de chocolate e passas de aveia. Acontece que também são os biscoitos favoritos da minha mãe, o único biscoito que ela pede quando estou com vontade de fazer biscoitos.

O padrão hachurado no topo é o toque definitivo para um biscoito de manteiga de amendoim. Um olhar e você sabe o que é o cookie, certo?

Quem inventou o biscoito de manteiga de amendoim?

A receita de biscoitos de manteiga de amendoim que mais se assemelha aos biscoitos de manteiga de amendoim modernos, e introduziu o agora familiar padrão cruzado, apareceu pela primeira vez em Toll House Tried and True Recipes, de Ruth Wakefield, em 1936. Ao longo dos anos, receitas semelhantes se seguiram, incluindo a manteiga de amendoim de Betty Crocker receita de biscoito.

Nossa receita segue mais de perto as proporções de Betty Crocker, mas como na de Ruth Wakefield, estamos usando toda a manteiga em vez de uma combinação de manteiga e gordura vegetal.

Esses biscoitos de manteiga de amendoim são super fáceis de fazer, sem ingredientes sofisticados. O que há nos cookies de manteiga de amendoim? Apenas manteiga de amendoim, farinha, manteiga, açúcar, ovo, sal, bicarbonato de sódio e fermento em pó.

Vídeo! Como fazer biscoitos de manteiga de amendoim!

Dicas para os melhores biscoitos de manteiga de amendoim

Existem algumas dicas que o ajudarão a fazer os melhores cookies.

• Use manteiga de amendoim de marca como Skippy, Jif ou Peter Pan. Eu geralmente compro uma versão natural de manteiga de amendoim para meus PB & Js, mas as marcas naturais (as que separam) produzem um biscoito com uma textura mais áspera e espalham muito. Dito isso, se você tem uma marca natural de manteiga de amendoim que funciona para você, use-a! Acabei de descobrir que obtenho melhores resultados com as marcas de nome.
• Refrigere a massa. Resfriar a massa por algumas horas ajudará os biscoitos de manteiga de amendoim a manterem sua forma e não espalharem demais quando cozidos.
• Mergulhe o garfo no açúcar. Para evitar que o garfo grude ao fazer um padrão cruzado nos biscoitos, mergulhe os dentes em um pouco de açúcar granulado entre os biscoitos.
• Use uma temperatura mais baixa do forno para biscoitos mais mastigáveis. Se você quiser biscoitos mastigáveis, asse um pouco mais em uma temperatura mais baixa.

Variações divertidas de biscoitos de manteiga de amendoim

• Passe açúcar. Enrole as bolas de massa de biscoito no açúcar antes de pressionar com um garfo.
• Adicione um beijo de Hershey. Ignore as marcas do garfo (não pressione, mas saia como uma bola). Enrole as bolas de massa de biscoito em açúcar granulado e leve ao forno conforme as instruções. Assim que os biscoitos saírem do forno, passe um beijo de chocolate Hershey (fora da embalagem, claro). Aqui está a receita completa.
• Use manteiga de amêndoa. Troque a manteiga de amendoim pela manteiga de amêndoa por um biscoito de manteiga de amêndoa fácil.

Como armazenar e congelar biscoitos de manteiga de amendoim

Os biscoitos assados ​​podem ser armazenados em um recipiente hermético por cerca de 5 dias antes de secar.

Para congelar antes de assar, forre uma assadeira com papel alumínio e adicione as bolas de massa de biscoito. Pressione com um garfo para fazer marcas cruzadas e congele até ficar sólido. Transfira os biscoitos congelados para um recipiente hermético e congele por até 3 meses. Asse conforme as instruções, adicionando alguns minutos extras de tempo de cozimento.

Mais ideias para guloseimas de manteiga de amendoim

Receita de biscoitos de manteiga de amendoim

Você pode usar manteiga de amendoim crocante ou crocante para esta receita. A manteiga de amendoim lisa lhe dará uma consistência mais lisa. Crocante vai lhe dar alguns pedaços de amendoim em todo o biscoito.

Você pode esfriar a massa por menos tempo do que as 3 horas exigidas pela receita, mas ajuda os biscoitos a manterem sua forma se a massa estiver completamente gelada, o que deve acontecer na marca das 3 horas.

Receita adaptada de Betty Crocker.

Ingredientes

• 1/2 xícara de manteiga (1 palito, 4 onças, 112 g), sem sal ou salgada, temperatura ambiente
• 1/2 xícara (100 g) de açúcar branco granulado
• 1/2 xícara (110 g) de açúcar mascavo embalado
• 1/2 xícara (130 g) de manteiga de amendoim
• 1 ovo grande
• 1 1/4 xícara (160 g) de farinha multiuso
• 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal (se estiver usando manteiga com sal, omita o sal)

Método

1 Faça a massa do biscoito: Bata a manteiga até ficar cremosa, 2 minutos. Adicione o açúcar mascavo e o açúcar branco, bata por mais 2 minutos. Junte a manteiga de amendoim e o ovo.

Em uma tigela separada, bata vigorosamente os ingredientes secos – a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal. Junte os ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar.

2 Refrigere a massa: Embrulhe a massa em plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

3 Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).

4 Molde os biscoitos: Molde a massa em bolas de 1 1/4 de polegada. Coloque as bolas de massa com cerca de 7 centímetros de distância em uma assadeira não untada. Achate em padrão cruzado com um garfo. (Ajuda a mergulhar o garfo no açúcar para evitar que grude na massa.)

6 Asse: Asse a 375 ° F (190 ° C) até marrom claro, cerca de 9 a 10 minutos. (Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar nas assadeiras por um minuto. Após um minuto, transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.

Nota: Para biscoitos mais mastigáveis, leve ao forno a 300 ° F (150 ° C) por 15 minutos.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Produtos que amamos

Esta postagem pode conter links para a Amazon ou outros parceiros; suas compras por meio desses links podem beneficiar o Simply Recipes. Leia mais sobre nossa política de links de afiliados.

Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

Mais de Elise