Biscoitos de chocolate sem glúten

Todo mundo tem seu estilo favorito de biscoito de chocolate. Alguns gostam de mastigar e outros de batatas fritas. Não discrimino, gosto de todos eles. No entanto, um dos meus favoritos é o Chocolate Chip Cookies da Tate. Esta receita é uma adaptação desses biscoitos finos e crocantes de chocolate e acho que com essa receita eu realmente encontrei um vencedor.

Amigos e familiares os amam e um deles disse: “É incrível, você nunca saberia que esse não era um biscoito normal”. Você pode levar isso para qualquer sala de aula de seus filhos, dar a seus amigos e ninguém pensaria que era sem glúten. “Acho que o segredo é a proporção um pouco maior de açúcar para farinha, mas, como eu disse antes, assar é uma ciência e Ainda não tenho certeza se vou conseguir isso completamente.O que eu recebo é o sabor e esses biscoitos são ótimos! Se você gosta de biscoitos finos e crocantes, vai gostar muito deles.

Oferta de terça-feira: Biscoitos finos de pepitas de chocolate

#versão#

Autor: Jackie Ourman (adaptado dos biscoitos de chocolate da Tate’s Cake Shop)

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo total: 40 min.

Ele serve: 24

• 1 xícara de mistura de farinha sem glúten * (ou farinha sem glúten do Rei Arthur)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 1/2 xícara de manteiga à temperatura ambiente
• 1/3 xícara de açúcar mascavo escuro
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de água
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 1 ovo
• 1 xícara de gotas de chocolate semi-doce (eu uso E. Guittard)
• * Mistura de farinha sem glúten (Esta receita produz 3 xícaras. Você deve fazer pelo menos essa quantidade ou até dobrá-la e manter o restante em um recipiente hermético para uso futuro. Apenas certifique-se de sempre misturá-la antes de cada uso como alguns dos ingredientes. acalme-se e você realmente deseja que eles sejam distribuídos uniformemente):
• 2 xícaras de farinha de arroz branco
• 2/3 de xícara de amido de batata
• 1/3 xícara de farinha de tapioca
• 1 colher de chá de goma zantana

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus, forre 2 assadeiras com papel manteiga
2. Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal
3. Misture a manteiga e os açúcares em uma batedeira em velocidade média com o acessório da pá (ou em uma tigela com a batedeira) por cerca de 5 minutos
4. Adicione água e baunilha.
5. Adicione o ovo e misture em velocidade baixa.
6. Adicione a farinha em 3 partes, certificando-se de que esteja totalmente incorporada e pare a batedeira para raspar as laterais e o fundo da tigela no meio
7. Depois que toda a farinha estiver incorporada, dobre as gotas de chocolate com uma espátula de borracha.
8. Leve à geladeira a mistura de biscoitos por cerca de 10 a 15 minutos.
9. Meça os biscoitos com uma colher ou uma colher média (parece uma colher pequena de sorvete) e coloque 6 em cada folha.
10. Coloque no forno e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos. (Eu os retiro e giro a panela no meio do tempo de cozimento para criar uma temperatura uniforme para todos os biscoitos)
11. Repita esse processo até que toda a massa esteja pronta. Esta receita deve produzir cerca de 24 cookies. Sinta-se livre para dobrá-lo, se você quiser mais!

3.1.09