Bife grelhado de Gordon Ramsay Bife grelhado de Gordon Ramsay é uma receita deliciosa e saudável que é fácil de fazer e pode estar sobre a mesa em apenas 50 minutos

O bife grelhado de Gordon Ramsay é uma receita deliciosa e saudável que é fácil de fazer e pode estar na mesa em menos de uma hora …

O Bife Grelhado de Gordon Ramsay é uma receita deliciosa e saudável que é fácil de fazer e pode estar na mesa em apenas 50 minutos. Uma excelente fonte de proteína e ferro, este bife assado é delicioso com molho de tomate e estragão. Esta receita serve 6 pessoas. As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético para comer no dia seguinte. Esta receita também é ótima para usar as sobras do assado de domingo, basta reduzir o tempo de cozimento, pois seu bife ou pedaços de carne já teriam sido cozidos. No entanto, verifique se estão muito quentes antes de servir.

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Ingredientes

• 1,2 kg de bife premium (em uma peça, cortado da parte mais grossa)
• Sal marinho e pimenta preta
• 2 colheres de sopa de azeite
• Poucos punhados de pás de foguetes selvagens
• Para o molho de tomate e estragão:
• 500 g (cerca de 6) de tomates maduros
• 5 colheres de sopa de molho de tomate (caseiro é o ideal)
• 2 colheres de sopa de molho Worchestershire
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• Poucos scripts de molho Tabasco
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 2 chalotas, descascadas e picadas
• Um punhado grande de estragão e salsa de folhas planas, picado

Método

• Para fazer o molho, corte cada tomate ao meio e esprema as sementes. Pique a carne e coloque-a em uma tigela grande. Adicione o restante dos ingredientes, exceto as ervas, e misture bem. Tempere bem com sal e pimenta a gosto. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos ou até que esteja pronto para servir.

• Aqueça o forno a 200 ° C / Gas 6 e pré-aqueça uma assadeira. Corte qualquer gordura ou tendão do filé de carne e tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite. Quando estiver muito quente, adicione a carne e o marrom por 1½ a 2 minutos de cada lado até que esteja uniformemente dourada.

• Unte levemente a assadeira quente. Transfira a carne para a assadeira e coloque-a no forno. Asse por 25 minutos para carne rara média – ela deve ser um pouco elástica quando pressionada levemente. Transfira o filé para uma travessa quente e deixe em infusão por 10 minutos.

• Sirva a carne quente ou em temperatura ambiente. Corte em fatias grossas e sobreponha as fatias em uma travessa. Empilhe o foguete no centro. Misture as ervas picadas no molho de tomate e estragão e coloque a carne em cima da carne. Acompanhe com batatas novas, se quiser.

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