Bife de saia grelhado com molho chimichurri (VÍDEO)
Bife de saia grelhado é um dos meus jantares favoritos à noite. Está pronto rápido, e posso preparar o molho chimichurri com antecedência, economizando um tempo precioso.
Eu faço esta receita com bastante frequência. Eu amo o bife de saia, é um corte tão saboroso de carne. E eu amo o quão fácil é esta receita. Além disso, as sobras são ótimas no dia seguinte em uma salada!
Como fazer molho chimichurri
O molho chimichurri é muito fácil de fazer – veja as instruções detalhadas no cartão de receita abaixo.
Você pode misturar com antecedência e guardá-lo na geladeira. Lembre-se de tirá-lo da geladeira 30 minutos antes de planejar comer. Você não quer derramar molho frio no seu bife quente. E agite mais uma vez antes de usar.
Como Fazer um Bife Grelhado
O bife em si é ainda mais fácil de preparar. Tudo o que você precisa é de sal kosher, pimenta do reino moída na hora e alguns minutos para grelhar.
Eu uso uma grade de contato duplo de George Foreman, para que eu possa fazer esta receita a qualquer momento, independentemente do clima. E está pronto ainda mais rápido do que em uma churrasqueira comum.
Como a maioria dos bifes, e especialmente os cortes mais difíceis, este cozinha melhor em raro médio (embora o USDA não concorde).
Mas se você preferir cozinhá-lo por mais tempo, o cozimento médio é bom. Esse corte é mais grosso que, digamos, o assado de Londres. Portanto, não seca tão rapidamente quanto os cortes mais finos.
Devo levar a carne à temperatura ambiente?
Não é necessário remover o filé da geladeira e trazê-lo à temperatura ambiente antes de grelhar. Esse corte especial de carne é tão fino e cozinha tão rápido que cozinhar a frio ajuda a evitar o cozimento excessivo.
Como cortar um bife de saia
A única coisa que você deve prestar atenção é como você corta carne cozida.
Você deve cortá-lo contra o grão, um método que corta as fibras duras da carne e a torna macia ao invés de dura e mastigável. Aqui está um bom vídeo que mostra como fazê-lo.
Esta é uma receita saudável?
Eu acho que é uma receita muito saudável. Nem todo mundo concorda, mas acho que, diferentemente da carne processada, a carne vermelha fresca é muito nutritiva.
E o molho chimichurri tem muito azeite e salsa, ingredientes saudáveis.
Que acompanhamentos acompanham um bife grelhado?
Quase tudo vale. É um prato principal verdadeiramente versátil. Como cozinho na grelha, gosto de servi-lo com legumes grelhados, como:
E as sobras?
Mantenha as sobras na geladeira, em um recipiente hermético, por até 4 dias. Aqueça-os delicadamente, cobertos, no micro-ondas a 50% da potência. As sobras cortadas também são deliciosamente frias como molho para salada.
Bife de saia grelhado com molho chimichurri
Bife de saia grelhado é um dos meus jantares favoritos à noite. Está pronto rápido, e posso preparar o molho chimichurri com antecedência, economizando um tempo precioso.
Tempo de preparaçãovinte minutos
Hora de cozinhar5 5 minutos
Tempo de descanso5 5 minutos
Tempo total30 minutos
Curso: Prato principal
Cozinha: americano
Palavra chave: filé
Porções: 4 4 porções
Calorias 499
Molho Chimichurri:
- 1/4 copo salsa picada
- 1/4 copo azeite virgem extra
- dois colheres de sopa suco de limão fresco
- 1 colher de sopa alho moído
- 1 colher de chá pimenta vermelha moída
- 1/2 colher de chá sal kosher
Filé:
- 1 1/2 Libra. Fraldinha, corte ao meio transversalmente
- 1 colher de chá sal kosher
- 1/2 colher de chá pimenta do reino moída na hora
- Petróleo para grelha
-
Ligue a grelha no alto.
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Prepare o molho chimichurri: em uma tigela média, misture a salsa, o azeite, o suco de limão, o alho, os flocos de pimenta vermelha e 1/2 colher de chá de sal kosher. Deixou de lado.
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Tempere o bife com 1 colher de chá de sal kosher e pimenta preta. Unte a grelha.
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Grelhe o bife até ficar carbonizado por fora e médio raro por dentro, cerca de 3 minutos de cada lado. Na grelha de contato duplo de George Foreman, cozinho o bife por 1 ½ minuto de cada lado, perfazendo um total de 3 minutos. Giro no meio da grade, mesmo em uma grade de contato duplo, porque a placa inferior tende a ser mais quente que a placa superior.
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Transfira o bife para uma tábua, cubra levemente com papel alumínio e descanse por 5 minutos.
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Corte o bife de peito na grelha. Coloque o molho chimichurri por cima e sirva.
Comer carne mal cozida pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Eu sempre cozinho bifes de cordeiro e vitela, costeletas e assados. Mas você deve tomar sua própria decisão.
A informação nutricional é aproximada. É calculado usando a calculadora de receitas SparkPeople.com e a contagem de carboidratos exclui os álcoois de açúcar. Leia atentamente as isenções de responsabilidade em nossos Termos de uso antes de usar qualquer uma de nossas receitas. Os produtos recomendados e vinculados não são garantidos como isentos de glúten. Verifique se eles estão antes do uso.
Informação nutricional
Bife de saia grelhado com molho chimichurri
Valor por proporção
Calorias 499 Calorias de Fat 306
% Valor diário*
Gordura 34g52%
Gordura Saturada 10g63%
Sódio 550mg24%
Carboidratos 1g0%
Proteína 44g88%
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
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