Batata Salmão Defumado Torta de Alho Francês
1 Ferva as batatas: Coloque as batatas em uma panela, cubra com água fria por alguns centímetros. Adicione 2 colheres de chá de sal à água. Leve para ferver e cozinhe até que as batatas fiquem facilmente fincadas com os dentes de um garfo, 10 a 15 minutos. Quando terminar, retire as batatas da panela e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2 Cozinhe o alho-poró na manteiga: Enquanto as batatas cozinham, comece com o alho-poró. Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e misture bem com a manteiga. Deixe cozinhar até ficar macio, cerca de 8 a 10 minutos. Não deixe o alho-poró dourar ou secar. Retire do fogo.
3 Faça a mistura de ovo com alho-poró: Bata os ovos em uma tigela média. Junte o sal, o endro e o creme de leite. Junte o alho-poró cozido.
4 Prepare a bandeja: Unte com manteiga o interior da assadeira ou assadeira. Forre o fundo da assadeira com um pedaço de papel manteiga. Unte com manteiga o topo do papel também.
5 fatias de batatas, pré-aqueça o forno: Corte as batatas cozidas e resfriadas em rodelas de 1/8 de polegada de espessura. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
6 camadas de fundo da panela com batatas fatiadas: Coloque uma única camada de batatas fatiadas no fundo do seu bolo ou assadeira. (Prove um dos pedaços de batata cozida, se precisar de sal, como as batatas geralmente precisam, polvilhe um pouco de sal sobre cada camada de batata nesta torta enquanto a constrói.)
7 Adicione uma camada de fatias de salmão defumado: Espalhe metade das rodelas de salmão defumado por cima das rodelas de batata.
Se você estiver usando uma assadeira de formato flexível, enrole a parte externa da assadeira firmemente com papel alumínio para evitar vazamentos na próxima etapa.
8 Adicione um terço da mistura de ovo, continue espalhando batatas e salmão: Espalhe um terço da mistura de alho-poró e ovo sobre as batatas e o salmão na panela.
Em seguida, coloque outra camada de batatas e salmão defumado. Adicione outro terço da mistura de ovo e alho-poró.
Forre o topo da torta com o resto das rodelas de batata e cubra com a mistura de ovo restante.
9 Asse: Coloque no forno (se estiver usando uma assadeira de formato flexível, coloque a assadeira embrulhada em papel alumínio em cima de uma assadeira com bordas para o caso de vazamento) e asse a 350 ° F por 30 minutos, até firmar e uma faca inserida no centro sair limpa .
Retire do forno e passe uma faca sem corte nas bordas da assadeira para separar delicadamente a torta da assadeira enquanto ainda está quente.
Deixe esfriar até aquecer levemente ou em temperatura ambiente antes de fatiar e servir.
