Barras de torta de maçã com caramelo

Tentando encontrar receitas para usar a abundância de caramelos de maçã e canela que fiz recentemente, me deparei com uma sobremesa para as barras de torta de maçã do site de Irvin Lin, Eat the Love. A receita parecia uma que nós dois gostaríamos, uma base de biscoito com recheio de maçã, coberta com açúcar mascavo e molho de bourbon. Ver que eu não bebo parecia uma omissão fácil. Então, o que ele fez foi reservar parte da mistura de biscoitos usada na base e misturá-la com manteiga derretida para obter um recheio de migalhas. Estes podem parecer demorados nas instruções abaixo, mas são extremamente fáceis de executar.

Na adaptação da sua receita, fiz algumas alterações para se adequar ao meu gosto. Aumentei um pouco as especiarias, acrescentei aveia à mistura de migalhas, misturei uma pera com duas maçãs, pulei o bourbon e usei meus doces de uma receita anterior. Em vez de usar sua maneira de fazer um molho rápido de caramelo, mas fique à vontade, decidi usar caramelos adicionais como base inicial. Coloquei 12 dos meus doces de maçã com canela e 4 colheres de sopa de creme em uma tigela medidora de microondas Pyrex e aqueci por 1 minuto, depois agitei, aqueci por mais um minuto e incorporou. Coloquei o produto acabado em uma garrafa de plástico e salpiquei nas barras de torta de maçã. Voila!

Por que olhar para trás pode ser uma coisa tão divertida agora, mas no momento em que acontece é o pior? Tive um pequeno contratempo pulverizando o doce por cima antes de tirar as fotos. Eu tinha minha mesa e minha iluminação, as barras quentes de torta de maçã estavam cortadas e sobre o papel manteiga e os cartões. Eu estava borrifando o caramelo quente por cima e enquanto eu estava apertando, a tampa se abriu e SEPARADA! Metade da garrafa caída nas barras. Felizmente, estava do lado, mas eu quase o perdi.

Respire fundo, respire fundo. Pense solução, não problema. Por isso, limpei-a delicadamente e salvei a foto com um pouco de paciência depois que Dave falou comigo da borda. Eu estava pronto para jogá-lo fora. Também valeu a pena. Estes são tão bons.

Abaixo está a imagem em que Dave clicou após o acidente dos doces. Quanto aos outros caramelos de canela e maçã que ainda tenho, eles vão ao escritório para colegas de trabalho.

Pré-aqueça o forno a 350˚F.

Imprimir receita

Barras de torta de maçã com caramelo

Essas barras de torta de maçã com caramelo têm uma base de biscoito com recheio de maçã, revestida com uma mistura de açúcar mascavo e caramelo.

Tempo de preparação quinze min

hora de cozinhar 1 hr

Tempo total 1 hr quinze min

Curso: Sobremesa

Cozinha: Americana, Ocidental

Porções: 9

Autor: Kevin está cozinhando

• massa de base e cobertura de migalhas
• 1 copo farinha de uso geral
• 1 copo toda farinha de trigo
• 3/4 copo Açúcar mascavo
• 1/4 copo aats
• 1 colher de chá canela moida
• 1/2 colher de chá Gengibre moído
• 1/4 colher de chá noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá sal kosher
• 6 colheres de sopa de manteiga gelada
• 6 colher de sopa leite gordo
• 3 colheres de sopa manteiga derretido
• Recheio de maçã
• 3 copos descascado Coração e maçãs em cubos, cerca de 3 maçãs médias
• 1 coração de pêra e picado
• 1/3 copo Açúcar mascavo
• 1/4 copo leite gordo
• dois colher de sopa farinha multiuso
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 colher de chá canela grou nd
• 1/2 colher de chá Gengibre moído
• 1/4 colher de chá noz-moscada moída
• 1/4 colher de chá sal kosher sal
• Molho de Caramelo
• 1/2 n> copo açúcar branco granulado
• 1 colher de sopa xarope de milho leve
• 1 colher de sopa banheiro
• dois colher de sopa creme de leite
• 1 colher de sopa manteiga
• 1/2 colher de chá sal marinho

• Pré-aqueça o forno a 350˚F.

• Regue uma panela quadrada de 15 cm com óleo de cozinha. Cubra o fundo e os lados com papel vegetal. Ele se estende além das bordas da panela em 2 polegadas em dois dos lados para facilitar o levantamento subsequente.

• Combine farinhas, açúcar mascavo, aveia e especiarias em uma tigela. Com um batedor, mexa até que os ingredientes estejam bem misturados. Coloque 3/4 de xícara dos ingredientes secos misturados e reserve em uma tigela. Isto será para a sua cobertura de migalhas. Corte a manteiga fria em pedaços de 1/2 polegada e polvilhe sobre a quantidade restante de ingredientes secos. Achate a manteiga em pedaços pequenos com os dedos ou com a batedeira, misture e esprema a manteiga com os ingredientes secos até que fiquem do tamanho de uma ervilha. Polvilhe o leite sobre a massa e continue espremendo e mexendo até formar nódulos.

• Raspe a massa do fundo da assadeira forrada e pressione firmemente até que esteja uniformemente distribuída pela panela nos cantos. Asse no forno por 20 minutos até dourar nas bordas.

• Enquanto a base estiver assando, tome 3/4 de xícara reservada de ingredientes secos e regue a manteiga derretida sobre ela. Misture com um batedor ou garfo para formar uma camada de migalhas de areia e reserve. Coloque todos os ingredientes de recheio de maçã em uma tigela média e misture para revestir. Quando o fundo terminar de assar anteriormente, despeje a mistura de maçã sobre a crosta quente, espalhando-a para que cubra o fundo uniformemente. Polvilhe a cobertura de migalhas sobre as maçãs e coloque-as novamente no forno por 40 minutos, e a cobertura é marrom dourada. Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de levantar as barras de torta de maçã da panela com o papel vegetal saliente e levantá-lo sobre uma tábua. Corte em 9 quadrados.

• Depois de esfriado e cortado, é hora de fazer o caramelo. Pode ser de duas maneiras aqui, minha versão como declarada acima ou a receita de Irvin Lin aqui. Coloque o açúcar, a calda de milho e a água em um copo medidor. Microondas e cozinhe em fogo alto por 2-3 minutos. Comece a olhar para o micro-ondas após a passagem de 1 1/2 cor (com o micro-ondas, demorou 2:15 minutos). Quando o açúcar começar a dourar no centro, pare o microondas e retire-o. Observe como escurece lentamente a cor do calor residual. Quando atingir uma agradável cor marrom escura, adicione o creme de leite e a manteiga e mexa delicadamente. O caramelo irá borbulhar e vaporizar, por isso tome cuidado. Continue mexendo para incorporar os ingredientes e esfrie o caramelo. Quando começar a esfriar e engrossar, regue o caramelo sobre as barras de maçã. Polvilhe imediatamente com um pouco de sal marinho. Deixe esfriar completamente e depois sirva.

Calorias: 424 kcal | Carboidratos: 69 g | Proteína: 5 g | Gordura: quinze g | Gordura saturada: 9 g | Colesterol: 40. mg | Sódio: 567 mg | Potássio: 299 mg | Fibra: 3 g | Açúcar: 43 g | Vitamina A: 11,3 % | Vitamina C: 9,9 % | Cálcio: 8.6 % | Ferro: 13 %