Barras de crumble de pêra temperada

O Spiced Pear Crumble Bars é um pedaço de pão doce delicadamente temperado, cheio de suculentas peras frescas. Aproveite esta sobremesa fácil de outono a qualquer hora do dia.

Eu tenho as peras mais bonitas sentadas no balcão há quase uma semana, esperando que eu decida o que fazer com elas. Os meus são uma variedade de herança, mas não me lembro do nome, tudo o que posso dizer é que são do tipo crocante, mesmo quando totalmente maduros, e que os torna perfeitos para assar. Provavelmente, você também tem algumas peras muito legais, elas estão no auge da temporada agora. As variedades podem ser confusas, então geralmente escolho as que mais me atraem e, para esta receita, as difíceis são boas. Pense nelas como maçãs … elas cozinharão no forno com a consistência perfeita. Se você tiver peras macias, elas cozinharão até um recheio de geléia, então, de qualquer forma, é ótimo.

Existem algumas sobremesas espetaculares de pêra no Pinterest, as peras parecem prestar um tratamento dramático, mas geralmente você pode contar comigo para escolher o caminho mais simples. Os elegantes bolos e tortas de pêra são espetaculares para uma ocasião especial, mas esta é para todos os dias. Mesmo estando ocupado ou cansado, quase não há esforço para reunir a massa fácil, descascar e cortar as peras.

Muitas vezes eu uso sabores arrojados nas minhas receitas, mas essa é suave e descontraída … Eu brinquei com especiarias de gengibre na massa, mas diminuí-as um pouco para que não dominassem as delicadas frutas. Estou obcecado com a combinação de pão de gengibre e pêra, e até fiz um esmalte de melaço para essas barras, o que foi fantástico. Você tem a opção de usá-lo ou não.

Uma surpresa é que as peras e o marmelo também jogam frutas, às vezes ficando um pouco rosadas durante o cozimento. Existe um produto químico neles relacionado ao responsável pelo escurecimento da fruta quando cortada, e causa esse rubor quando a fruta é aquecida. Eu acho muito bonito.

Polvilhe as barras com o esmalte de melaço, ou não, é bom nos dois sentidos.

Ingredientes

• 1 xícara (16 colheres de sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2/3 xícara de açúcar mascavo escuro, muito compacto
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 de colher de chá de cravo em pó
• 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 peras de bom tamanho
• suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de amido de milho

esmalte de melaço

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• melaço
• creme ou leite

Instruções

1. Defina o forno para 350F
2. Bata a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo e fofo. Misture o sal, a baunilha e as especiarias.
3. Aos poucos, adicione a farinha e misture até misturar, ele vai desmoronar.
4. Pegue cerca de 2/3 da massa e pressione-a no fundo de uma assadeira quadrada 9 × 9. Gosto de alinhar a panela com papel manteiga com extremidades longas, para que eu possa levantá-la depois que esfriar … facilita o corte e fica mais bonito, mas isso é opcional. Tente cobrir toda a superfície inferior, usando as mãos para acariciar levemente a massa.
5. Descasque e corte as peras. Corte-os bem finos se estiverem crocantes e, se forem macios, você poderá cortá-los mais grossos. Misture as peras com amido de milho e suco de limão, cubra-as todas.
6. Coloque as peras na panela sobre a camada de massa. Cubra com o restante da massa e coloque-a em pedaços nas peras. Não se preocupe se a fruta olhar através das migalhas, tudo bem.
7. Asse por cerca de 35-40 minutos até que a parte superior comece a ficar marrom clara nas bordas e você possa ouvir a fruta borbulhando.
8. Deixe esfriar antes de pulverizar com a cobertura.
9. Para fazer a cobertura, adicione um pouco de melaço ao açúcar e mexa para combinar. Adicione o suficiente para torná-lo grosso. Em seguida, despeje um pouco de leite ou creme para perder peso até obter uma consistência garoa.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

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