Bar Amor: jantar romântico em Madri

Quando um bom amigo recomendou que eu visse o Bar Amor, localizado no elegante bairro de Malasaña em Madri, fiquei imediatamente intrigado com a sugestão. Com um nome como “Love Bar”, tinha que ser perfeitamente romântico ou ridiculamente brega; felizmente, foi o primeiro. Tentamos enviar um e-mail com antecedência para garantir que seria bom tirar fotos e, embora eu tenha escrito errado seu e-mail (não em .com!), Eles responderam rapidamente na página do Facebook. Chegamos na terça-feira à noite, sem fazer uma reserva. Felizmente, não havia problema em conseguir o assento mais romântico da casa, uma mesa perfeita à luz de velas perto da janela.

Eu já amei o Bar Amor.

Um boné de anchovas fritas enquanto esperávamos.

O cardápio do Bar Amor é curto e doce, e oferece comida de bistrô de inspiração mediterrânea: nada muito complicado, mas preparações clássicas com as quais você não deve perder tempo. As tentações incluem burrata cremoso com manjericão e tomate seco, aspargo grelhado com queijo parmesão, rabada com batatas fritas, lulas grelhadas com molho aioli e espetos de camarão com molho Romesco. Havia também várias opções deliciosas de delicatessen, vinhos maravilhosos a copo e até duas cervejas artesanais.

Decidimos começar nossa noite no Bar Amor com um aperitivo de ravioli de manga com foie mi cuit e uma redução do vinho Pedro Ximenez. Os “ravioli” eram na verdade feitos de manga em fatias finas e no interior estava o foie gras mi cuit. O molho por cima foi uma redução do xerez doce Pedro Ximénez, e o prato foi coberto com algumas amêndoas esmagadas. O prato foi uma excelente combinação de doce e salgado, mas tão doce que eu poderia ter experimentado para a sobremesa! Eu também pensei que o tamanho da porção era um pouco pequeno, especialmente em € 12,50.

Para os nossos pratos, partilhamos o segredo ibérico e o atum refogado. Secreto Ibérico é sem dúvida o meu corte de carne de porco favorito espanhol. Se você nunca tentou um bom segredo, não consigo nem descrever o que está perdendo. Este porco ibérico é perfeitamente misturado com a gordura, de modo que, quando assado, forma a crosta mais deliciosa do lado de fora, enquanto o interior permanece suculento e macio. A Ale e eu compramos frequentemente segredos de alta qualidade no supermercado para nos prepararmos em casa para um presente. O segredo do Bar Amor não decepcionou, e fomos presenteados com um grande pedaço de porco perfeitamente cozido. Para acompanhar a obra-prima, o chef Alberto Ugena serve compota de cereja e alho-poró frito. Geralmente como minha planície secreta (talvez com um pouco de limão), mas a combinação de torta de cereja e alho-poró frito salgado foi maravilhosa.

O atum refogado também foi uma boa porção e preparados perfeitamente. Foi servido de forma simples, com uma panela enorme de molho de soja (demais!), Geléia de cebola, pistache picado e brotos de alfafa. Adorei o atum combinado com alfafa, pistache e um toque de molho de soja, embora não me importasse com a geléia de cebola (a Ale gostou).

Percebemos que provavelmente poderíamos ter terminado com outro aperitivo para começar, mas em vez de voltar, decidimos tentar uma sobremesa. Como muitos restaurantes espanhóis, falta o cardápio de sobremesas no Bar Amor. Desculpe, mas é uma dura realidade. Onde estão todos os chefs de pastelaria da Espanha? Suas opções são: bolo de chocolate derretido com sorvete de tangerina (que realmente saiu naquela noite e ofereceu uma mousse de chocolate com creme de laranja), um creme de queijo Idiazabel com pasta de marmelo (marmelo) e nozes, o bolo caseiro del día (um cheesecake de mirtilo à noite) e vinho moscatel ou vinho Pedro Ximénez. Nenhum deles nos convenceu, mas decidimos experimentar o cheesecake: os mirtilos pareciam bons.

Eu sempre esqueço que os mirtilos raramente significam mirtilos reais aqui. Ainda assim, o cheesecake era muito bom, não maravilhoso, mas certamente tinha um sabor caseiro.

A conta final para nós dois era de € 55, que incluía 3 copos de vinho no total. No geral, gostei muito do Bar Amor. Eu acho que é uma ótima opção para um jantar romântico em Madri, e seu menu oferece uma boa seleção de uma comida muito boa, inspirada na Espanha e no Mediterrâneo. Lembre-se de que seus preparativos são simples, o que, nesse caso, foi realmente bom, mas que a maioria dos pratos é algo que você pode recriar em casa com algumas habilidades básicas de culinária. De qualquer forma, eu recomendaria definitivamente o Bar Amor para quem procura uma noite relaxante em Madri. Eles também fazem um menu do dia (cerca de 11,00 €, incluindo vinho) e participe na rota semanal de tapas Malasaña, onde poderá tomar uma cerveja e um tapa por 2,50 €.

[mappress mapid = ”8 ″]