Bagas de trigo com açafrão e laranja com romã

Com a influência da Pérsia, essas bagas de açafrão e laranja com romã recebem uma atualização para quem observa seus níveis de açúcar. Embalados com sabor, bagas de trigo são usadas em vez de arroz basmati e o resultado é divino.

Sou um enorme fanático por arroz. Ficar grande e comer uma tigela de jasmim cozido no vapor ou arroz basmati não é problema para mim. Por outro lado, como Dave é diabético tipo 2, ele só pode comer arroz branco em porções de 1/4 de xícara. Não sei você, mas isso seria uma tortura para mim! Por isso, tento encontrar novos grãos para substituir o arroz branco como guarnição.

O arroz branco é alto no índice glicêmico. O índice glicêmico é uma classificação relativa dos carboidratos nos alimentos, com base em como eles afetam os níveis de glicose no sangue.

De acordo com a Universidade de Sydney, os carboidratos com um valor baixo de IG (55 ou menos) são digeridos, absorvidos e metabolizados mais lentamente, causando um aumento menor e mais lento da glicemia e, portanto, dos níveis de insulina. . Então vá para a baga de trigo …

Você sabia que uma porção adicional de arroz branco por semana aumenta sua chance de desenvolver diabetes em 10%? Louco! Então, eu também estou reduzindo meu consumo, para minha saúde e porque sempre temos o apoio de outras pessoas. ?

Um dos meus favoritos é o trigo. Eu os amo como eu Salada de grãos de trigo com frutas frescas Eles são um café da manhã ou lanche perfeito. As bagas de trigo são semelhantes em textura e sabor à cevada se você estiver familiarizado com esse grão, é claro com um sabor diferente. Aqui, apesar de seguirmos um pouco do lado salgado. Depois de ver uma receita de Faith on Um mosaico comestível Eu tive que virar um prato que ele fez recentemente com arroz basmati. Dê uma olhada no site deles, suas fotos e receitas são assassinas.

Eu amo todos os sabores e texturas. Desde bagas de trigo chewy e saudáveis, perfumadas com os saborosos temperos de cominho, açafrão e canela e vegetais, todos uniformes e saborosos. Cada mordida é outro toque de romã azeda, amora, passas e a crise de pistache e pinhões de nozes fazem deste um acompanhamento memorável, saudável e ousado. Aproveitar!

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Bagas de trigo com açafrão e laranja com romã

Com influência da Pérsia, essas bagas de romã açafrão e laranja usam bagas de trigo em vez de arroz basmati. Adaptado de um mosaico comestível.

Tempo de preparação 10 min

hora de cozinhar 35 min

Tempo total Quatro cinco min

Porções: 8

Autor: Kevin está cozinhando

• 1 copo bagas de trigo
• 2 1/2 copos caldo de frango
• 1/8 colher de chá fios de açafrão
• 1 laranja apenas entusiasmo
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1/2 cebola picado
• dois dentes de alho minado
• 1 cenoura ralada
• 1/4 colher de chá comumin
• 1/4 colher de chá canela
• 1/2 copo erros de manivela seca
• 1/2 copo passas douradas
• 1/2 copo pinhões torrado
• 1/2 copo arils de romã
• 1/4 copo folhas de coentro picadas
• 1/4 ervilhas verdes opcional
• 1/4 pistachios picado (opcional)

• Em uma panela média, em fogo médio, brinde os pinhões até dourar e perfumar. Reserve e misture com uma pitada de sal kosher.

• Aqueça o óleo na mesma panela em fogo médio e adicione a cebola e o alho. Cozinhe até ficar translúcido, depois adicione a cenoura e o trigo. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione uma grande tira de casca de laranja, açafrão, cominho, canela, mirtilos, passas e metade dos pinhões torrados. Mexa e cozinhe por mais 2 minutos.

• Adicione o caldo de galinha, deixe ferver, cubra com a tampa e cozinhe por 15 minutos. Coloque as ervilhas congeladas em uma tigela pequena e cubra com água quente. Deixou de lado.

• Quando terminar de cozinhar, mantenha a tampa, deixe descansar e absorva qualquer líquido por 10 minutos. Retire a grande tira de raspas de laranja. Mexa com um garfo e sirva com casca de laranja fresca, anéis de romã, coentro, ervilha e pistache.

Calorias: 233 kcal | Carboidratos: 38. g | Proteína: 5 g | Gordura: 8 g | Sódio: 276 mg | Potássio: 264 mg | Fibra: 5 g | Açúcar: 14 g | Vitamina A: 26,9 % | Vitamina C: vinte % | Cálcio: 3.4. % | Ferro: 9,5 %