Bagas balsâmicas e menta com azeite e chantilly de limão

Bagas e creme … é um tratamento simples, mas clássico. Eu aprecio a simplicidade. No entanto, uma das razões pelas quais eu queria ir para a escola de culinária era aprender a tocar e obter um senso mais amplo de combinações e combinações de sabores diferentes. Eu já tenho um bom senso de especiarias e condimentos comuns que complementam muitos alimentos. Eu queria ser um pouco mais criativo.

No primeiro dia do nosso treinamento de pastelaria, marinamos bagas. Isso significa apenas que você as corta e as absorve em açúcar e líquido para amaciar e amadurecer. Na verdade, é uma ótima técnica para as bagas quando elas não estão na estação. Na semana passada, fizemos coberturas de chantilly de bolo. Eu brinquei um pouco com o sabor e adicionei um pouco de raspas de laranja, tomilho e azeite de oliva porque, bem, eu sou louco por isso. Sério, foi tão bom! Instantaneamente, pensei que precisava trazer alguma variação junto com os morangos macerados e criar uma receita para você.

Este foi o resultado e é incrível! Quando entreguei o prato que você vê nessas fotos ao meu marido, que adora sal, frutas e ódio às sobremesas em geral (não entendo, mas é verdade), ele apenas olhou para mim e disse: “O que é isso? Você sabe que eu não gosto de frutas. ” Hum, está feito, então você pode apenas comer?

Bem, ele engoliu tudo e depois me disse como era bom. Pontuação! Esta é uma sobremesa simples, mas elegante. Pode ser servido durante todo o verão. Você pode até usar os dois componentes em um bolo de morango sem glúten ou servi-los com um bolo de libra sem glúten. As opções são ilimitadas, mas se você for como eu, ficará com a simplicidade. Desfrutar!

Bagas balsâmicas e menta com azeite e chantilly de limão

Autor: Jackie ourman

Tipo de receita: Sobremesa

Tempo de preparação: 12 minutos

Tempo de cozedura: 1 hora.

Tempo total: 1 hora 12 minutos

Ele serve: 4-6

• 2 recipientes de 16 onças de morangos, descascados e cortados.
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de chá de mel (1/2 colher de chá se os morangos estiverem muito maduros)
• 4-5 voltas de pimenta preta moída na hora
• 8 folhas de hortelã, picadas, além de mais para decorar.
• 2 xícaras de creme de leite
• ¼ xícara) de açúcar
• 2 colheres de chá de azeite
• Suco de ½ limão, além de mais para decorar.

1. Coloque os morangos em uma tigela ou recipiente de plástico e adicione balsâmico, mel, pimenta e hortelã. Misture um pouco, cubra e leve à geladeira por 1 hora
2. Quando estiver pronto para servir, coloque o creme de leite e o açúcar na tigela da batedeira com um batedor ou na tigela com a batedeira e bata até o creme engrossar e os picos duros começarem a se formar (cerca de 5 7 minutos)
3. Dobre em azeite e raspas de limão.
4. Coloque os morangos macerados no prato de servir e cubra com uma colher de sopa de chantilly
5. Decore com hortelã e um pouco de raspas de limão.
6. Desfrutar

3.1.09