Autumn Freezer Essentials

Quando o jardim do final do verão chega ao fim, estou abastecendo meu freezer com todo tipo de guloseimas para nos ajudar a passar o inverno.

Os dias estão começando a diminuir e esperamos que eles fiquem claros em breve. Estou ansioso pelos próximos dias. Não há nada mais emocionante do que se preparar e viver de férias. E minhas férias começam bem cedo. Diga como o dia seguinte às aulas começa no outono. Naquele dia, começo a planejar e decorar … e sonhar. E, acredite ou não, minha família está se acostumando comigo.

E agora, no final de setembro, minha caneta nunca está longe da minha lista crescente. E as folhas estão girando e, em algumas manhãs, o ar certamente é fresco.

Aqui está o que eu estou armazenando meu freezer por enquanto:

Caldos Caseiros: Frango, Vitela, Vegetal

Raramente permito que uma carcaça de frango, um suporte para ossos de bovinos ou até mesmo um vegetal escapem da geladeira sem fazer sua mágica em um caldo rico e bem temperado. Essencial para sopas, ensopados e molhos para esta estação.

Carne moída cozida

Simples verdade? Acho muito fácil fazer um lote duplo de carne moída, seja carne bovina, peru ou mesmo carne de porco, e congele apenas metade. Eu posso fazer muitos jantares rápidos com carne moída; tacos, barra de batata assada, saladas, massas, etc. Excelente recurso para o congelador.

Carne crua

O fundo do meu freezer é abastecido com esses itens de venda quentes ou compre 1 e ganhe 1 promoção de carne que encontramos com tanta frequência. Sempre tenho galinhas inteiras, pedaços de frango, peru moído, filé mignon, filé mignon, salsichas, etc. Com um pouco de planejamento para descongelar na geladeira, você economiza dinheiro e vai até a loja.

Molhos e condimentos

Nós apreciamos especialmente o molho caseiro Marinara, molhos e vários chutneys para apimentar a carne da estação. Estes eu prefiro dividir em recipientes de quart, ou mesmo recipientes de cerveja ou freezer. Perfeito para tirar, mesmo no último minuto, para criar algo especial para a sua mesa. Também é um controle mais saudável e excelente para açúcar, sódio e outros aditivos.

Legumes

Adoro congelar os vegetais que recebo da horta ou do mercado dos agricultores, pois estão na estação. É muito tentador comê-los todos, pois eles estão disponíveis, mas com um pouco de premeditação, eles são lembranças adoráveis ​​da recompensa do verão nos próximos dias chuvosos (ou nevados). Minha necessidade absoluta é: feijão verde, tomate Roma – inteiro congelado, milho, cebola pérola, pimentão e aspargo.

Bagas

Eu sou um ávido apanhador de frutas, especialmente aqueles que vêm do Oregon. Embora minha forrageira nem sempre signifique que eu realmente as “colha”, você pode me visitar visitando fazendas locais durante a temporada. Gosto de assar pães e bolos e fazer molhos dessas pequenas maravilhas. Não consigo imaginar um inverno sem ele! Eu sempre congelo pelo menos um galão de Mirtilos, amoras, morangos e mirtilos. Eu não tive muito sucesso com framboesas. No entanto, eles fazem maravilhosos smoothies, molhos e sorvetes.

Nozes

Uma parte essencial da culinária natalina, para nós, sempre inclui nozes. Eu sempre tento ter pelo menos um galão congelador de nozes, amêndoas (inteiras, 1/2 galão de fatias e fatias) e nozes.

Biscoitos de gelo

Isso é essencial em nossa casa. Os biscoitos Icebox são massas crus que foram formadas em um tronco, embrulhadas em cera ou pergaminho e plástico, e finalmente com uma camada de papel alumínio e presas com barbante. Basta cortar e assar quando terminar. Embora eu sempre tenha vários lotes de biscoitos (aveia, lascas de chocolate etc.) no congelador, não há nada mais fácil do que biscoitos congelados em uma variedade de sabores. A propósito, eles também fazem grandes presentes.

Massa para pizza

Pizza é um dos favoritos em nossa casa e é uma opção fácil para aquelas noites agitadas. É muito fácil preparar, congelar em pequenos discos e guardar em uma bolsa com zíper. Alternativa super saudável para as pizzas congeladas que todos compramos na loja.

Handpies

O que posso dizer, nossa família adora sobremesas. Eu tento manter uma variedade de filhotes durante a temporada no freezer. De maçã a baga e as variedades mais saborosas de rissóis de curry ou carne, até calzones, congelam tão bem. Quando você estiver preparando essas iguarias para o jantar, faça um extra. Porém, antes de assar, congele rapidamente e, em seguida, guarde em sacos congelados para assar mais tarde.

As comidas

Verdade? Eu não tive muitas refeições completas. Eu sou pobre no espaço. Meus freezers estão armazenados e não resta muito espaço. E quando olho em volta da minha garagem, não há espaço para outro congelador. Eu já resolvi a questão de me livrar da cesta de basquete interna para dar espaço. Não foi bem. Mas esses são alguns dos alimentos que eu gosto de comer no freezer e que funcionaram bem para mim (mesmo que nunca estejam lá ao mesmo tempo). Bolo de carne, ratatouille, assados ​​de panela, fatias de carne para sanduíches ou fajitas, fatias de frango ou jaladas de frango para sopas, sanduíches, salteados, etc. .

Dica: Certifique-se de embalar sua comida corretamente e lembre-se sempre de datar os itens no seu freezer.

Tenha uma ótima temporada!