Asse com Truvia: biscoitos de gengibre com recheio de creme de queijo e canela

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No início deste mês, contei sobre minha colaboração com o Truvia® Baking Blend para criar novas receitas divertidas que podem não afetar sua cintura tão dramaticamente em janeiro.

Hoje, estou empolgado em compartilhar com você uma receita realmente deliciosa: os biscoitos de gengibre com recheio de creme de queijo e canela têm bolos festivos escritos por toda parte. De especiarias festivas a uma bela apresentação, o Papai Noel adoraria ver ao lado da árvore, esses biscoitos têm tudo.

O biscoito em si é uma massa delicada que fornece uma mordida levemente macia. Adaptei a receita diretamente do próprio catálogo de receitas da Truvia®, mas mudei a textura do biscoito porque não amava a ideia de preenchê-lo com um biscoito crocante. Eu acho que você vai gostar muito da textura que esses pequenos oferecem.

Depois, há o recheio. Sejamos honestos: biscoitos de sanduíche são para sempre No recheio. O queijo creme de canela escondido dentro do pão de gengibre não irá decepcionar nem o paladar nem o do Papai Noel.

Mas, na verdade, o que eu mais gosto nesses cookies é que eles são feitos com o Truvia® Baking Blend, então eles têm muito menos açúcar, sem comprometer o sabor ou a textura. E eu não sei sobre você, mas prefiro que minha barriga não pareça uma tigela cheia de geléia, e assar com Truvia® Baking Blend pode ter um impacto nisso.

Que tipo de cookies você deixará para o Papai Noel este ano?

Divulgação: My Baking Addiction firmou parceria com a Truvia para desenvolver receitas com o Truvia® Baking Blend. Esta é uma publicação patrocinada, escrita como parte desse programa. Todas as opiniões sobre o Truvia Baking Blend são minhas. (Fixá-lo)

Biscoitos de gengibre com recheio de creme de queijo e canela

Desempenho: 12-15 biscoitos de sanduíche

Ingredientes:

Para cookies

1⁄4 xícara de mistura de cozimento Truvía® 1⁄2 xícara de manteiga1 1⁄4 colher de chá de gengibre em pó1 1⁄2 colher de chá de canela em pó1⁄4 colher de chá de cravo em pó1⁄4 xícara de chá de bicarbonato de sódio1⁄4 xícara de chá de bicarbonato de sódio1⁄4 xícara 2 xícaras de farinha de trigo

Para preencher

8 onças de queijo Neufchâtel (ou queijo creme com baixo teor de gordura), amolecido 1/2 xícara Truvía® Baking Mix 1 colher de chá de canela

Endereços:

Para cookies

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e os temperos. Separe 2. Na tigela da batedeira, com o acessório para pás, misture a mistura para assar Truvía® e a manteiga em velocidade média por 2 minutos ou até ficar homogêneo e bem misturado. Adicione o melaço e o ovo e bata por mais 1-2 minutos até ficar bem misturado. Com a batedeira em fogo baixo, adicione delicadamente os ingredientes secos à mistura de manteiga. Misture até combinado. Divida a mistura ao meio e faça dois discos. Embrulhe os discos em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre as assadeiras com papel manteiga e reserve. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa (um disco de cada vez) até uma espessura de 1/4 de polegada. Usando um cortador redondo de 2,5 cm, corte os biscoitos. Use uma espátula de metal fina para levantar delicadamente os biscoitos da superfície rolante. Coloque os biscoitos com 1 a 2 polegadas de distância nas assadeiras preparadas. Asse por 10-12 minutos ou até dourar nas bordas. Deixe os biscoitos esfriarem por 2 minutos em uma assadeira e transfira-os para as gradinhas para esfriar completamente.

Para preencher

1. Na tigela da batedeira, bata o creme de queijo, a mistura para assar Truvía® e a canela em alta velocidade até ficar macia, cerca de 3-4 minutos.

Para a montagem

1. Coloque 1 colher de sopa de recheio em um biscoito. Cubra com outro biscoito e pressione suavemente 3. Repita até que todos os sanduíches estejam prontos. Sirva imediatamente ou guarde os biscoitos na geladeira por até 1 dia.

Notas:

– As latas para biscoitos podem ser cheias com até 3 dias de antecedência e armazenadas separadamente (refrigeradas, biscoitos à temperatura ambiente) .- Os biscoitos sanduíche podem ser montados com até 1 dia de antecedência e armazenados na geladeira .

Biscoitos e recheios adaptados de Truvía®