Arroz Com Enchidos | Arroz com salsicha de Viena
Bacon acrescenta sabor a tudo, você não concorda? Nesse caso, um receita desta receita favorito de arroz com salsichas de Porto Rico ! Este arroz cubano (ou porto-riquenho) com linguiça de Viena é um dos meus favoritos da infância e meus filhos também o amam. Espero que seja um novo favorito para você também!
Arroz e feijão são um alimento básico em todas as famílias hispânicas, independentemente da região. A beleza do arroz é que é como uma tela em branco e pode ser mudada de um milhão de maneiras para criar algo novo. Esta receita de arroz com salsicha de viena é um prato humilde que usa ingredientes baratos para criar uma refeição com maconha, algo essencial para quem tem um orçamento apertado ou que vive em um lugar como Cuba, onde os alimentos são racionados.
Como fazer arroz com salsichas de Viena (arroz com salsichas)
Ingredientes para o arroz com salsichas de viena (arroz com salsichas):
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 fatias de bacon, cortadas
- 1/2 cebola picada
- 1/4 xícara sofrito caseiro
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 1/2 colher de sopa de orégano seco
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 saquetas de tempero Goya Sazon (ou 1/2 colher de chá de tempero Bijol para colorir)
- 3 latas pequenas de salsicha de Viena, escorridas e picadas
- 1 lata de grãos de milho escorridos
- 2 xícaras de arroz branco, lavado
- 3 1/2 xícaras de caldo de presunto (ou água e use 1 pacote de barras de presunto)
Para fazer este arroz com salsichas (arroz com salsicha de viena), você precisa de uma panela grande e larga ou um caldeirão. Tradicionalmente, você encontrará caldeirões que são potes à base de alumínio nas casas da comunidade latina e nas lojas latinas. Você também pode usar um grande forno holandês.
Para fazer esta receita, coloque o caldeirão no fogão em fogo médio-alto e cozinhe o bacon por 2 a 3 minutos, você quer que esteja cozido, mas não crocante. Retire o bacon, mas reserve a gordura. A essa gordura você adicionará azeite.
Uma vez aquecido o azeite, adicione os temperos e o sofrimento. Cozinhe por um minuto e adicione os ingredientes restantes, exceto o arroz e o caldo. Mexa-os juntos, cozinhe por mais um minuto, deixando todos os sabores infundir e começar a cozinhar.
Em seguida, adicione o arroz e misture bem para revestir o arroz com o molho que foi feito. Reserve trinta segundos a um minuto para cozinhar antes de adicionar o caldo e o bacon. Uma vez adicionado o caldo, misture e prove o tempero. Adicione mais sal, se quiser.
Leve a água para ferver, abaixe o fogo para ferver e, quando o caldo encolher onde não estiver mais cobrindo completamente o arroz, ele lhe dará uma última vez, cubra o caldeirão (panela) com uma tampa de combate apertada e abaixe o fogo . em lume médio e cozinhe por 25-30 minutos ou até o arroz estar cozido. Deve haver uma pequena mancha branca no centro, como um macarrão espaguete al dente.
Depois que o arroz estiver cozido, retire a panela do fogo, mas deixe em infusão por cinco minutos antes de abrir a tampa. Passados cinco minutos, abra a tampa e aplique um fiapo macio. 
Esta receita pode ser consumida sozinha como uma refeição em vaso ou acompanhada de um lado de proteína como o meu perna cubana e um lado de legumes. Mas com uma fonte de proteínas e vegetais como pimentão vermelho e milho, você está bem para uma noite de jantar movimentada!
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Esse é o meu povo, espero que você goste desta receita. Deixe um comentário abaixo e bom apetite!
Arroz com Enchidos (Arroz com Enchidos de Viena)
Bacon, salsicha de viena, milho e toneladas de sabor tornam este arroz espanhol irresistível.
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 30 minutos
- 3 colheres de sopa De azeite
- 4 fatias bacon picado
- 1/2 cebola picado
- 1/4 copo molho caseiro
- 1 pimento vermelho picado
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá pimenta moída
- 1/2 colher de sopa orégano seco
- dois colheres de sopa pasta de tomate
- dois saquetas de temperos Goya Sazon ou 1/2 colher de chá de tempero Bijol para colorir
- 3 pequenas latas de salsicha de viena escorrido e picado
- 1 lata de grãos de milho drenado
- dois copos arroz branco lavado
- 3 1/2 copos caldo de presunto ou água e use 1 pacote de barras de presunto
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Coloque a panela no fogão em fogo médio-alto e cozinhe o bacon por 2-3 minutos, pois você quer que esteja cozido, mas não crocante. Retire o bacon, mas reserve a gordura. A essa gordura você adicionará azeite.
Uma vez aquecido o azeite, adicione os temperos e o sofrimento. Cozinhe por um minuto e adicione os ingredientes restantes, exceto o arroz e o caldo. Mexa-os juntos, cozinhe por mais um minuto, permitindo que todos os sabores se infundam e comecem a cozinhar.
Em seguida, adicione o arroz e misture bem para revestir o arroz com o molho que foi feito. Reserve trinta segundos a um minuto para cozinhar antes de adicionar o caldo e o bacon. Uma vez adicionado o caldo, misture e prove o tempero. Adicione mais sal, se quiser.
Leve a água para ferver, abaixe o fogo para ferver e, quando o caldo encolher onde não estiver mais cobrindo completamente o arroz, ele lhe dará uma última vez, cubra o caldeirão (panela) com uma tampa de combate apertada e abaixe o fogo . em lume médio e cozinhe por 25-30 minutos ou até o arroz estar cozido. Deve haver uma pequena mancha branca no centro, como um macarrão espaguete al dente.
Depois que o arroz estiver cozido, retire a panela do fogo, mas deixe em infusão por cinco minutos antes de abrir a tampa. Passados cinco minutos, abra a tampa e aplique um fiapo macio.
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