Arroz com coentro e limão

Arroz e feijão são um alimento básico da culinária mexicana, e este arroz com limão e coentro é um toque saboroso arroz mexicano ou arroz branco natural. O arroz branco de grão longo perfeitamente cozido no vapor é assado primeiro e cozido em uma mistura de ervas e caldo com suco de limão e casca adicionados após o vapor. Tenho alguns truques que mantêm isso diferente das muitas receitas imitáveis ​​de arroz Chipotle Cilantro Lime Rice por aí.

Como fazer arroz de coentro e limão

Para este prato de arroz mexicano, uso arroz branco de grãos longos e, em vez de água, adiciono um toque extra de sabor à mistura de frango e coentro.

Uma dica que vou compartilhar com você é lavar o arroz para remover todo o amido tende a deixar o arroz irregular e queremos que seja claro e macio .

O arroz é torrado na manteiga com a cebola e o alho picados, para um estilo pilaf, em vez de apenas cozido no vapor.

Para que o arroz absorva totalmente o caldo de galinha e fique fofo, coloco uma toalha de cozinha sobre a panela e coloco a tampa novamente depois de vaporizada.

Eu vejo muitas receitas falsas por aí para a versão da cadeia de restaurantes Chipotle, e as receitas falsas de coentro e arroz de limão são geralmente arroz branco cozido no vapor com coentro picado e suco de limão espremido por cima no final.

Esta receita de arroz de limão coentro permanece fiel a muitos restaurantes mexicanos e tex mex autênticos, NÃO as versões Chipotle Lime Rice do restaurante Chipotle.

Por que minha receita de arroz de coentro e limão funciona?

1. Eu lavo o arroz branco remover amidos que impedem o arroz de ficar fofo
2. Misture o coentro com o caldo de galinha em vez de água corrente para cozinhar o arroz.
3. Deixe-o repousar por 10 minutos com uma toalha de cozinha embaixo da tampa depois de cozida (veja a foto acima)
4. Retire a tampa, adicione o suco de limão e as raspas depois de que foi cozido no vapor e esponja antes de servir

O resultado é um prato de arroz mexicano maravilhosamente macio e saboroso.

É perfeitamente servido com qualquer comida mexicana como a minha almôndegas de pimentão verde recheado , Carne Marinada , enchiladas de carne moída junto com o meu cenouras mexicanas em conserva e Feijão frito autêntico.

Termine a refeição com estes Churro Chips com Chantilly e Doce de Leite . Desfrutar!

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Arroz com coentro e limão

Meu arroz com coentro e limão é lavado, torrado com manteiga, cebola e alho e cozido no vapor em caldo de galinha misturado com coentro. Suco de limão e raspas.

Tempo de preparação 5 minutos

Tempo de cozimento 28. minutos

Tempo de descanso 10 min.

Tempo total 33 min

Curso: Guarnição

Cozinha: Mexicana, Tex Mex

Palavra chave: Arroz de limão e coentro

Porções: 4

Calorias: 380 kcal

Autor: Kevin Kevin está cozinhando

• dois estragou o manteiga
• 1 cebola pequena picado
• 4 dentes de alho picado
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de Pimenta preta
• 1 1/2 Copos de arroz branco de grão longo
• 2 1/4 Taça de caldo de frango
• dois Copos de folhas de coentro
• dois arquivos 4 colheres de sopa de suco, raspas de limão

Costumeiro dos EUA – Métrico

• Em fogo médio, em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Tempere com sal e pimenta.

• Lave o arroz até que a água fique limpa para remover o amido. Sacuda o excesso de água e adicione o arroz à panela com cebola e alho. Torradas por 3-4 minutos.

• No liquidificador, adicione o caldo de galinha e todas, exceto 2 colheres de sopa das folhas de coentro. Blitz por 30 segundos e adicione ao arroz assado. Mexa para combinar.

• Deixe ferver, cubra com a tampa e abaixe o fogo para ferver por 20 minutos. Retire do fogo e coloque a toalha de cozinha sob a tampa e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.

  

• Retire a tampa e a toalha, adicione suco de limão e metade das raspas. Mexa o arroz com um garfo e sirva com o restante do coentro e raspas de limão.

Calorias: 380 kcal | Carboidratos: 67 g | Proteína: 9 g | Graxa: 7 g | Gordura saturada: 4 g | Colesterol: 19 mg | Sódio: 543 mg | Potássio: 349 mg | Fibra: dois g | Açúcar: 4 g | Vitamina A: 14,7 % | Vitamina C: 18,4 % | Cálcio: 5.2. % | Ferro: 7.2 %