Aos presidentes e comidas do dia com receitas favoritas de Washington e Lincoln
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Não seria divertido voltar no tempo e celebrar o Dia dos Presidentes com a comida da época? Melhor ainda, as comidas favoritas de George Washington e Abraham Lincoln?
Afinal, as comemorações de aniversário devem incluir as receitas favoritas dos convidados ou convidados honorário.
Felizmente, os arquivos desses dois homens têm registros e até receitas que eles amavam e são fáceis de fazer hoje. Leia sobre um menu que reunimos suas comidas favoritas.
História do Dia dos Presidentes
O Presidente George Washington nasceu em 11 de fevereiro de 1731 e o Presidente Abraham Lincoln nasceu em 12 de fevereiro de 1809.
Em 1879, por uma lei do Congresso, o aniversário de Washington se tornou um feriado federal nos Estados Unidos. Embora o aniversário do presidente Lincoln nunca tenha acontecido “, quase metade dos governos estaduais renomeou oficialmente suas comemorações de aniversário de Washington como ‘Dia dos Presidentes’, ‘Dia de Washington e Lincoln’ ou outras designações semelhantes. “
Presidente George Washington
Nos arquivos de Mount Vernon, descobrimos que George e Martha Washington receberam milhares de convidados no Mount Vernon, e foram reconhecidos por sua hospitalidade ilimitada, suas festas frequentes e memoráveis e pela grande variedade de delícias culinárias servidas. ”
Presidente Abraham Lincoln
Temos a sorte de ter um registro de algumas das receitas favoritas de Abraham Lincoln através do livro “Abraham Lincoln na cozinha”.
” Abraham Lincoln na cozinha É uma biografia culinária como nenhuma outra antes. A afirmação do título, que Abraham Lincoln cozinhou, é fascinante e verdadeira. É uma idéia da vida cotidiana de um dos presidentes favoritos e mais estimados de nosso país e uma maneira de experimentar os sabores e texturas do passado. Eighmey resolve quebra-cabeças como o tipo de churrasco que pode ser servido a milhares em reuniões políticas quando não existiam pratos de papel e guardanapos, e qual receita de pão de gengibre poderia ter sido a favorita da infância de Lincoln quando poucas famílias possuíam cortadores de biscoito e ele poderia carregar os biscoitos. o bolso dele. Pelos olhos de Eighmey, pesquisas e experiências culinárias, incluindo a pesquisa nas contas de mercearias de Lincoln nos livros de contabilidade de Springfield e a conversão de uma churrasqueira em um fogão de ferro fundido, o Os alimentos que Lincoln desfrutou, cozinhou ou serviu se traduzem em receitas modernas para refeições autênticas, sendo possíveis alimentos de 1820 a 1865 para cozinheiros caseiros. Sinta-se à vontade para puxar uma cadeira para mais perto da mesa de Lincoln. “
Menu do Dia dos Presidentes
Celebre com amigos e familiares as comidas favoritas desses dois grandes líderes.
Festa de aniversário em homenagem a Presidente George Washington e Presidente Abraham Lincoln
Sopa de ervilha verde de Washington
O nome vem do subúrbio parisiense de St.-Germain-en-Laye, onde ervilhas jovens, uma raridade no início do século 18, foram plantadas em caixas para cultivo de início da primavera . A adição de cebola e espinafre proporciona um toque tradicional francês, tornando esta sopa um começo saboroso para um menu da primavera. ”
Pegue a receita.
Um Ragoo de Espargos de Washington
“Adaptado de The Art of Cookery, de Hannah Glasse, a receita deste ragu saboroso e fácil de preparar combina espargos com outros vegetais cultivados em Mount Vernon”.
Pegue a receita.
Bolinhos de milho de Washington
“Os documentos de George Washington contêm muitas referências ao milho, um vegetal popular que foi apreciado fresco no verão ou seco no inverno, transformado em farinha para pão ou mingau. “Esta receita, praticamente idêntica à maioria das versões modernas, é adaptada de um dos artigos de Mary Custis Lee na Virginia Historical Society em Richmond”.
Pegue a receita.
Fricassé de frango Lincoln
“Várias biografias de Mary Todd Lincoln contam a história de que o presidente Lincoln não estava se alimentando bem durante a guerra, e sua esposa perguntou ao cozinheiro da Casa Branca se ele tinha uma receita para o velho fricassé de frango. Ele fez, ele fez e Lincoln comeu. Este é o alimento mais confortável: frango temperado e cozido em creme ou leite. Algumas receitas pedem a adição de uma tira de casca de limão ou cogumelos ao molho em fogo baixo. Esta receita foi adaptada de “Abraham Lincoln na cozinha”, de Rae Katherine Eighmey. Biscoitos Saleratus são especialmente bons com este prato. “
Veja a receita aqui.
Bolo de amêndoa branca favorito de Lincoln
“Existem várias versões da era Lincoln deste bolo de amêndoa branca. Essa adaptação é de uma receita de 1828, que recomenda que o cozinheiro aloque dois dias para fazer o bolo, pois as amêndoas devem ser branqueadas, descascadas e esmagadas em uma pasta no dia anterior ao cozimento. Com equipamentos e ingredientes modernos de cozinha, este bolo fica pronto em cerca de uma hora. A receita original pedia amêndoas agridoces. A primeira são as amêndoas que compramos hoje. Amêndoas amargas e venenosas não são mais vendidas. No entanto, o extrato puro de amêndoa é feito dessas nozes, tratadas para serem seguras “.
Pegue a receita.
